Kıymalı Börek

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 24 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Kıymalı Börek
    Malzemeler:
    İç Harcı:
    • 250-300gr kıyma
    • 3 orta boy kuru soğan
    • yarım demet maydanoz
    • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Hazırlanışı:
    Kıymayı yağ ile tavaya koyup suyunu çekene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip soğanlar ölene kadar ağzı açık şekilde kavurmaya devam edin.Soğanlar ölünce kalan malzemeleri ekleyip soğumaya bırakın.

    Ayrıca:
    • 4 yufka (misafiriniz kalabalıksa 5 yufka)
    • 2 yumurta
    • 1,5-2 su bardağı süt
    • yarım çay bardağı sıvıyağ
    Süt, 1 yumurta ve yağı karıştırıp harcı hazırlayın.Tepsiyi yağlayıp 1 yufkayı kenarlardan taşacak şekilde tepsiye serin. 2. yufkayı ikiye bölüp buruşuk şekilde yayın, üzerine sütlü karışımdan biraz dökün.
    Kıymalı içi ikiye bölün. Yarısını yufkanın üzerine yayın. 3. yufkayı ikiye bölüp buruşuk şekilde kıymanın üzerine serin, tekrar sütlü harçtan dökün. Kalan kıymalı harcı üzerine yayın.
    yufkadan tepsinin tam üzerini örtecek şekilde bir parça ayırın, kalanı kıymanın üzerine serip sütlü karışımdan dökün. tepsinin kenarından taşanları içe katlayın, üstüne sütten gezdirin.
    Ayırdığınız yufkayı serip 2-3 yemek kaşığı sütün içine kırıp çırptığın yumurtayı sürün. Dilerseniz üzerine çörekotu serpip 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
    [​IMG]
     


  2. Pelin Super Moderator

    Pirinçli Kıymalı Börek
    Malzemeler:
    • 4 su b.un
    • yarım p.yaşmaya
    • 1 tatlı k.tuz
    • 1 tatlı k.toz şeker
    • yarım su b.yoğurt
    • 1 yumurta
    • yarım çay b.sıvıyağ
    • aldığı kadar ılık su
    İç harcı için:
    • 1 soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 300 gr.kıyma
    • 1 çay b.haşlanmış pirinç
    • 1 tutam maydanoz
    • 5 adet yeşil soğan
    • sıvıyağ
    • tuz, karabiber
    Hazırlanışı:
    Pirinçli Kıymalı Börek yemek tarifi
    Soğanı sıvıyağda kavurun. Soğan biraz kavrulunca üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Kıymayı yarı kıvamda pişirdikten ocaktan alın. Sonra üzerine haşlanmış pirinç ve doğranmış yeşil soğan ekleyerek karıştırın.

    Hamuru için karıştırma kabına unu alın. Tuzu ve toz şekeri ekleyerek harmanlayın. Daha sonra ortasını açarak içine mayayı, sıvıyağı, yumurtayı ve sıvıyağı alarak ortadan itibaren karıştırmaya başlayın. Alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun.Hazırladığınız hamuru 2 bezeye ayırın. Bezeleri tepsi boyutunda açın. Daha sonra üzerine hazırladığınız iç harcı koyun. Her yerine yaydıktan sonra üzerine diğer hamuru da kapatın. Hamurun uçlarını alta kıvırdıktan sonra üzerine bastırarak tepsi boyutuna getirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek dilimleyip 170 derecede pişirin.
    Not: Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş