Dolma Biber Turşusu

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 14 Kasım 2010 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Dolma Biber Turşusu
    Malzemeler:
    • 2-3 kg dolma biber
    • 1 kg lahana
    • 1 kg domates
    • 500 gr kırmızı biber
    • 500 gr salatalık
    • 500 gr havuç
    • 1 bağ maydonoz
    • Sarımsak
    • Kaya tuzu
    • Su
    • Elma sirkesi veya üzüm sirkesi
    Hazırlanışı:
    1. Ön hazırlık olarak lahanayı yapraklarından ayırıp iyice yıkayıp süzüyoruz.
    2. Lahanayı çok ince kıyarak doğruyoruz.
    3. Geniş bir kaba alıyoruz.
    4. Havuçların kabukların kabuklarını soyuyoruz.
    5. Küp şeklinde doğruyoruz.
    6. Lahanaya ilave ediyoruz.
    7. Domateside yemeklik doğruyoruz.
    8. Salatalığıda küp küp doğruyoruz.
    9. Kırmızı biberide küp küp doğrayıp sarımsaklarıda doğrayıp lahanaya ilave ediyoruz.
    10. Bir bağ maydonosu yıkayıp doğruyoruz.
    11. Lahanaya ilave ediyoruz.
    12. Üzerine kaya tuzu ilave ediyoruz.
    13. su bardağı sirke veya üzüm ezip lahanaya ilave edip karıştırıyoruz.
    14. Karıştırdığımız sebzeleri dolma biberlerin içine dolduruyoruz.
    15. Cam kavanoza dik olarak sıralıyoruz.
    16. Diğer tarafta suyu kaynatıp soğutuyoruz.
    17. Bir litre suya bir yemek kaşığı kaya tuzu koyup karıştırıyoruz.
    18. Kavanozun içine sıraladığımız biberlerin üzerine çıkacak kadar 1 su bardağı sirke + tuzlu su koyuyoruz.
    19. Sıkıca kapağını kapatıp serin bir yere koyuyoruz.
    NOT: Turşunun suyunu hazırlarken 1 litre suya 40 gr kaya tuzu veya 1 yemek kaşığı kaya tuzu koyuyoruz. Su ile tuzu beraber kaynatıp soğuttuktan sonra turşuya koyuyoruz.

    [​IMG]
     


Sayfayı Paylaş