Yufkalı Et Yemeği Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 14 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Yufkalı Et Yemeği
    Malzemeler:
    • 1 Kg kuşbaşı koyun eti
    • 1 Adet Soğan-Kuru
    • 2 Yemek Kaşığı Ayçiçeği
    • 3 Adet yufka
    • 1 Yemek Kaşığı kuru nane
    • 1 Fiske tuz
    • 1 Fiske karabiber
    Hazırlanışı:
    Yufkaları küçük parçalara ayırıp fırın tepsisine gelişigüzel yayın. Sıcak fırında yufkalar kızarana kadar pişirin. Kuşbaşı doğranmış etleri, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Etler piştikten sonra ince kıyılmış soğan, ayçiçeği yağı, nane, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
    Kızarmış yufkaları servis tabaklarına paylaştırıp üzerine pişen etin suyundan gezdirerek yufkaları ıslatın. Eti yufkaların üzerine yerleştirin. Kalan et suyunu üzerine döküp sıcak servis yapın.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Yufkaya Sarılı Beşamel Soslu Et
    Malzemeler:

    • 4 adet yufka
    • 400 gram kuşbaşı et
    • 2 su bardağı su
    • 2 adet soğan
    • 2 diş sarımsak
    • Defne Yaprağı
    • tane karabiber
    • tuz
    Beşamel sos için
    • 1,5 su bardağı süt
    • 50 gram margarin
    • 2 çorba kaşığı un
    Üstü için
    • 50 gram rendelenmiş kaşar peynir
    Hazırlanışı:
    Et bütün bahratlarla beraber 30 dakika düdüklü tencerede haşlanır. Un yağ ile kavrulur. Süt yavaş yavaş karışıma eklenir. Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Etler delikli bir kevgir yardımıyla süzülerek beşamel sosun içine aktarılır. Yufka tezgaha serilir. Kenarları ortaya doğru katlanılarak kare şekli elde edilir. Ortasına et-beşamel sos karışımı koyup kenarları kare şeklinde olacak şekilde katlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine kat yerleri altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Fırına vermeden önce üzerine haşlanan etin suyundan döküyoruz. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar 15 dakika kadar pişiriyoruz. Yufkaların rengi dönünce üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpip, üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
    Notlar:
    Eti istediğiniz baharatlarla pişirebilirsiniz. Et suyu kalmadıysa yufkaları fırına verirken su-süt karışımı ile ıslatın. İçine mantar da koyabilirsiniz. Harika olur.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş