Yeşil Fasulye Yemeği

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 26 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Etli Yeşil Fasulye Yemeği
    Malzemeler:
    • 350 gr Dana kuşbaşı
    • 1 Tatlı kaşığı Domates salçası
    • 1 kg Ayşekadın fasulye (taze)
    • 2 adet Domates (orta boy)
    • 50 gr Margarin
    • 1 kase Tuz
    • 1.5 çay kaşığı Soğan (soğan)
    • 10-15 adet Karabiber
    Hazırlanışı:
    Etli Yeşil Fasulye Yemeği Yapılışı,Etli Yeşil Fasulye Yemeği Nasıl Yapılır,
    Taze fasulyenın her iki tarafındaki kılçıklarını ayıklayınız, bir orta kesiniz ve iyice yıkayınız ve süzünüz. Soğanı yemeklik doğrayıp margarinde salça ile birlikte öldürünüz. Kıymalı yapıyorsanız kıyamayı da katarak ve tahta kaşıkla ezerek tane tane olmasını sağlayarak pişiriniz. Eğer kuşbaşı kuzu ile yapıyorsanız kavrulmuş salçalı soğana etleri katınız ve harlı ateşte suyunu bırakıp çekene kadar kavurunuz ve üzerine yarım bardak kaynar su ilave ederek kısık ateşte 30-45 dakika pişiriniz. Bu işler bittikten sonra fasulyeleri etlerim kavrulduğu tencereye koyunuz ve üzerine kabuğu soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış orta büyüklükte doğranmış domatesleri yayınız. Tuz ve karabiber ilavesinden sonra 1, 5 bardak sıcak su ilave ederek pişiriniz. Önemli not: Eğer bu yemeği düdüklü tencerede yapacak iseniz bütün malzemeyi etler dahil çigden tencereye koyunuz. Katiyen su ilave etmeyiniz. Düdüklü buharı kaçırmadığından fasulyenin kendi suyu kafi gelecektir.

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Etli Taze Bakla
    Malzemeler:
    • Yarım kg taze bakla
    • 1 limonunun suyu
    • 1 yemek kaşığı un
    • 1 litre soğuk su
    • 2 baş soğan
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 200 gr kıyma
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • Kaynar su
    • 1 kesme şeker
    • Tuz
    • Yarım demet kıyılmış dereotu
    • Yoğurt
    Hazırlanışı:
    • Baklaların kılçıklarını ayırıp yıkayın ve her birini ikiye bölün.
    • Genişçe bir kaseye yarım limon suyu, 1 yemek kaşığı un ve 1 litre soğuk su koyun. Baklaları bu suyun içinde bekletin.
    • Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alın. Yarım çay bardağı zeytinyağı ve kıyma ile birlikte, kıyma bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Tencereye salçayı ekleyip 1-2 defa çevirin.
    • Baklaları süzgeçle kaseden çıkarıp tencereye ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
    • Üzerlerine çıkacak kadar kaynar su ekleyin.
    • Kalan yarım limonun suyunu ve 1 kesme şekeri de tencereye ilave edin.
    • Tencerenin ağzını alüminyum folyo ile kapatıp, arasıra kontrol ederek, yarım saat - 45 dakika pişirin.
    • Pişmesine yakın tuzu ve kıyılmış dereotunu ekleyin.
    • Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip yoğurtla servis yapın.
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Zeytinyağlı Taze Fasulye
    Malzemeler:

    • yarım kg taze fasulye
    • 2 havuç
    • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    • 2 baş kuru soğan
    • 3-4 domates
    • 1 su bardağı kaynamış su
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Hazırlanması:
    1. yarım kg fasulyeyi kılçıklarından ayırıp yıkayın, verev şeklinde dilimleyin. 2 havucun kabuklarını soyup aynı şekilde kesin.
    2. 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayın. 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağıyla birlikte tencereye alın. havuçları ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.turkeyarena.com
    3. fasulyeleri ilave edin. fasulyelerin rengi değişene kadar (yaklaşık 10 dakika) karıştırarak kavurun.
    4. domatesleri soyup fındık büyüklüğünde doğrayın. bunları tencereye ekleyip kavurmaya devam edin.
    5.tencereye 1 su bardağı kaynamış su ekleyin ve fasulyeler pişene kadar (yaklaşık 45 dakika ) pişirin. en son 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. tencerenin kapağını kapatın. fasulyeler ılınınca servis tabağına alın. soğuk olarak servis yapın. ​


    [​IMG]
     
  4. Pelin Super Moderator

    Afyon Usulü Taze Fasulye
    Malzemeler:
    • yarım kg taze fasulye
    • 3-4 havuç
    • 2 kuru soğan
    • yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 1 kase yoğurt
    Hazırlanması:
    1. Fasulyelerin kılçıklarını ayırıp verev doğrayın. 2 litre kaynamış su ile yaklaşık 5 dakika haşlayın. (kapağı açık olmalı)
    2. 2 soğanı yemeklik ve havuçları ise verev doğrayın. Soğanlarla havucu zeytinyağında kavurun.
    3. Fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ilave edin.turkeyarena.com Bir miktar daha kavurup yarım çay bardağı su ile fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
    4. Tuzunu ekleyip soğuyunca servis tabağına alın. Üzerine yoğurt gezdirip pul biberle süsleyin.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş