Yaz Turşusu

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 13 Kasım 2010 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Yaz Turşusu
    Malzemeler:
    • 1 kg. mevsim sebzesi (Sivribiber, salatalık, taze fasulye, bamya vs.)
    • 4-5 diş sarmısak
    • 1 demet dereotu 3-4 sap asma filizi
    • 8-9 körpe asma yaprağı
    • 1 fincan sirke
    • Yeterince tuz
    Hazırlanışı:
    Turşuyu hangi sebzeden yapacaksak, küçük ve körpelerini, şekli düzgün olanları seçmeliyiz. İyice yıkayıp temizledikten sonra temiz bir iğneyle bir iki yerinden küçük delikler açmalıyız. Salatalıktan yapıyorsak sap
    ve uç kısımlarını bıçakla kesmek yeterlidir. Kavanozun dibine asma yapraklarını yıkadıktan sonra yerleştiriniz. Üzerine sebzeleri sıkı sıkı istif ediniz. Kavanoz dolunca hepsinin üstüne asma filizleri, dereotu, asma yaprakları konur. Bu işlem bittikten sonra kavanoza tuzlu su dökülür. İki gün geçtikten sonra kavanozun ağzı açılır, üzerine biriken köpükler alınır. Suyu bir kaba boşaltılır. Suyun tadına bakılır. Bu işleme "Savurma" denir. Sebzeler iyice sararınca turşunuz olmuş demektir.
    Not:Yazın kavanozu güneş gören bir yere, en iyisi balkona koyarsanız, bir hafta içinde tadına doyum olmaz bir turşu yapmış olursunuz.

    [​IMG]
     



Sayfayı Paylaş