Yaş Pastalar

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 13 Aralık 2007 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Kümbet Pasta

    [​IMG]

    Malzemeler:

    Kek için:
    • 3 yumurta
    • 1,5 su bardağı toz şeker
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 3 su bardağı un
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 paket kabartma tozu
    • 3 yemek kaşığı kakao
    Muhallebi için:
    • 1 lt. Süt
    • 3 kahve fincanı un
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 125 gr.margarin
    • 1 paket vanilya
    Çikolatalı sos için:
    • 200 gr.bitter çikolata
    • 1 paket çiğ krema
    krema ile eritilen çikolata pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlıyor.
    Muhallebinin Hazırlanması:
    1. Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor.
    2. Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
    3. Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin.
    4. Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın.
    5. Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın.
    muhallebide yumurta olmadığı için karışım beyaz oluyor.
    Kekin Hazırlanması:
    1. Kek için önce 26 cm. kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın. (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim.)
    2. Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
    3. Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
    4. Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin.
    Pastanın Hazırlanması:
    <OL>Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün. Üst kısmını yuvarlak bir borcama ( ben salata kâsesi kullanıyorum) döşeyin. Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur.
    Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın. ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç mühüm değil)
    Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine dökün ,taşmamasına dikkat edin.( bu aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kâse kadar arttı)
    Kekin tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin.
    Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulü değil, direk teflon bir sütlükte eritiyorum)
    Dolaptan çıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters çevirin.
    Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır.
    Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin.
    Servis yapmadan çikolata sosunuzu tekrardan ısıtıp sosluğa alın.
     



  2. Pelin Super Moderator

    Dondurmalı Pasta



    [​IMG]
    Malzemeler:
    • 3 katlı kakaolu pastaban
    • 1 poşet sade krem şanti
    • 80gr bitter çikolata rendesi
    • 1 tatlı kaşığı nescafe
    • yarım su bardağı süt
    • 600gr kaymaklı dondurma
    • 1 paket creme ole (veya şoko mousse)
    • 8 adet beze (veya king top tarzı çikolata)
    • yaprak badem
    Hazırlanması:
    1. Yarım su bardağı süt ile nescafeyi karıştırın. Pastabanın alttaki iki katını sütlü kahve ile ıslatın.
    2. Dondurmayı buzdolabından çıkartıp 5 dakika bekletin. Bu arada krem şantiyi paketteki tarife göre hazırlayın. Krem şantiyi dondurma ve çikolata ile karıştırıp özleşmelerini sağlayın.
    3. En alt pastabanı kelepçeli kalıbın içine oturtun. (kelepçeli kalıp kullanmazsanız dondurma kenarlardan akıyor) Üzerine dondurmalı karışımın yarısını sürün. Diğer katı üzerine kapatıp kalan karışımı sürün. En üst katı kapatıp buzlukta en az 3 saat bekletin.
    4. Creme ole'yi pakette yazan süt miktarından daha az bir süt ile hazırlayın. (1,5 bardak ise 1 bardak kullanın, böylece daha yoğun kıvamlı olsun.)
    5. Pastanızı beklettikten sonra kalıptan çıkarıp servis tabağınıza alın. Üzerini creme ole ile kaplayıp tekrar buzluğa koyun.
    6. Servis yapmadan 5 dakika önce yaprak bademleri pastanın çevresine yapıştırın. Pastanın üzerine beze veya çikolata dizip servis yapın.
     
  3. Pelin Super Moderator

    Kahve Kremalı Frambuazlı Pasta

    [​IMG]

    Kahve Kremalı Frambuazlı Pasta

    Kek Malzemeleri:
    • 1 su bardağı çekilmiş fındık
    • 1 çay kaşığı hazır kahve
    • 8 yumurta
    • 8 kahve fincanı tozşeker
    • 6 kahve fincanı un
    • 1 çay kaşığı vanilya
    Sos Malzemeleri:
    • 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz
    • 1 su bardağı frambuaz reçeli
    • Kahveli krema için:
    • 2.5 su bardağı taze krema
    • 310 gram beyaz çikolata
    • 3.5 çorba kaşığı hazır kahve
    Hazırlanması
    1. Frambuazlı sosu hazırlamak için; frambuazları tel süzgeçten geçirerek püre haline getirin. Frambuaz reçelini de süzgeçten geçirip frambuaz püresiyle karıştırın ve iyice çırpın. Karışımı bir gece buzdolabında bekletin.
    2. Kahveli kremayı hazırlamak için; taze kremayı bir gece buzdolabında bekletin. Bir su bardağının dörtte üçü kadar krema, beyaz çikolata ve kahveyi çelik tencerede karıştırın. Eriyinceye kadar kısık ateşte pişirip soğumaya bırakın. Kalan kremayı mikserle çırpın. Bir kaşık kadarını soğutulmuş çikolatalı karışıma ekleyin ve sürekli çırparak inceltin. Kalan kremayı da ekleyip iyice karıştırın. Buzdolabında katılaşıncaya kadar yaklaşık altı saat bekletin.
    3. Keki hazırlamak için; kahveyi bir çay kaşığı sıcak suda eritin. Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Un, vanilya, çekilmiş fındık ve eritilmiş kahveyi ekleyip köpükleşinceye kadar çırpmaya devam edin. Yağlanmış fırın kalıbına döküp 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
    4. Soğuduktan sonra keki enine üçe bölün. Keklerden ikisinin üzerine birer kahve fincanı kadar frambuazlı sos sürün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra kahveli kremadan birer fincan kadar sürün ve iki keki üst üste yerleştirin. En üst sırayı kalan kekle tamamlayın. Pastanın üzerini ve yanlarını kalan kremayla kaplayıp en az 8-10 saat buzdolabında bekletin.
    5. Pastanın üzerini taze frambuazlarla süsleyip dilimleyerek servis yapın. (Ben fazladan üzerine kakao+nesquik karışımı serptim.)
     
  4. Pelin Super Moderator

    Çikolata Soslu Muzlu Pasta

    [​IMG]

    Çikolata Soslu Muzlu Pasta

    Malzemeler:
    • 1 adet 2 katlı kakaolu pasta keki
    • 1 paket muzlu puding
    • 2 adet muz
    • çikolata sosu
    • hindistan cevizi
    Hazırlanması:
    1. Pasta kekinin bir katını içine streç serilmiş derin bir kasenin tabanına yerleştirip üzerini sütle ıslatın. Muzlu pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın. (Süt miktarını biraz azaltırsanız daha iyi olur.) Muzları doğrayıp pudinge karıştırın ve bu karışımı kekin üzerine dökün.
    2. Kalan keki pudingin üzerine kapatıp tekrar sütle ıslatın. Bu halde bir gece buzdolabında bekletin.
    3. Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın. Pastayı ters çevirin. Üzerine sostan döküp hindistan cevizi ile süsleyin.
     
  5. Pelin Super Moderator

    Piramit Pasta

    [​IMG]

    Piramit Pasta
    Malzemeler:
    • 500gr pötibör bisküvi
    • 150gr tereyağı
    • 4 yemek kaşığı kakao
    • 1 su bardağı süt
    • yarımşar su bardağı ceviz/ incir/ kayısı
    • 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    Hazırlanması:
    1. Tereyağını eritip süt ve kakao ile karıştırın.
    2. Bisküvileri kırıp yemişlerle beraber sütlü karışıma ekleyin. Karışımı streçe veya folyoya sarıp piramit şekli verin.
    3. Pastayı buzlukta 2-3 saat bekletin. Donunca hindistan cevizi serpip dilimleyerek servis yapın.
     
  6. Pelin Super Moderator

    Minik Alman Pastaları

    [​IMG]

    Minik Alman Pastaları:


    20 adet

    Malzemeler:
    • 1kg un
    • 125gr margarin (yumuşak)
    • 1 su bardağı süt
    • 3 yumurta
    • 1 çay bardağı şeker
    • 30gr yaş maya (veya 2 tatlı kaşığı kuru maya)
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • yarım su bardağı ılık su
    Hazırlanması:
    1. Ilık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırarak 1 saat bekletin.
    2. Diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Hamur 2 katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin.
    3. Hamuru merdane ile 1 parmak kalınlığında açıp (hamur çok ince olmasın) su bardağı ile daireler kesin. Kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizip yarım saat tepside mayalandırın.
    4. 200C kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuttuktan sonra ekmek bıçağı ile ortasını kesin ve krema torbası ile (krema torbası yoksa buzdolabı poşetinin ucunu kesip kullanabilirsiniz) kremasını doldurun.
    5. Üzerine elekle pudra şekeri eleyin.
    not: artan hamur parçalarıyla açma veya paskalya yapabilirsiniz...

    Kakaolu krema:

    Malzemeler:
    • 1lt süt
    • 1/2lt. su
    • 1 su bardağı un
    • 500gr toz şeker
    • 3 yemek kaşığı kakao
    • 125gr margarin
    • 2 yumurta
    Hazırlanması:
    1. Yumurta, un, şeker ve kakaoyu iyice karıştırın. Süt ve suyu ilave ederek ateşin üzerinde karıştırarak pişirin. İneceğine yakın yağını ekleyip iyice karıştırın. Üzeri kurumasın diye ara sıra karıştırarak soğutun.
    not: annem yumurtayı eklemeden yapmış, bir de sıcakken krema akışkan olabilirmiş ama soğuyunca tam kıvamını yakalıyormuş...
     
  7. Pelin Super Moderator

    Kırmızı Başlıklı Kız Pastası

    [​IMG]

    Kırmızı Başlıklı Kız Pastası:
    Pandispanya İçin:
    • 100gr tereyağı ya da eşit miktarda sıvıyağ
    • 150gr toz şeker
    • 3 yumurta
    • 150gr un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 2 yemek kaşığı kakao
    • 1 su bardağı komposto vişne (suyu süzülmüş)
    Krema için:
    • 1,5 lt süt
    • 1 yemek kaşığı limon suyu
    • 2 paket vanilya
    • 3 yemek kaşığı toz şeker
    • 2 paket krema
    • 2 paket krema sertleştirici
    • 2 bardak vişne kompostosu suyu (veya vişne suyu)
    • 2/3 paket vanilyalı puding
    • 8 vişne tanesi
    Hazırlanması:
    1. Pastayı servis yapacağınız günden 3 gün önce 1,5lt sütü temiz bir kaba koyup üzerine 1 yemek kaşığı limon ilave edin. Kabın üzerini streçle kapatıp oda sıcaklığında 2 gün bekletin.
    2. 2 gün sonra sütü bir tencereye alıp orta hararetli ateşte yarım saat -süt tamamen kesilene kadar- ısıtın. Süt kesilince ılınmasını bekleyin. Bir kevgiri geniş bir kaseye oturtun, kevgire birkaç kat kağıt havlu serin ve süt kesiğini kevgire alın. Üzerini tekrar streçleyip buzdolabında bir gece bekletin.
    3. Pandispanyayı hazırlamak için vişne ve kakao hariç tüm malzemeleri karıştırın. Karışımın yarısını yağlanmış kek kalıbına dökün. Kalan yarısına kakao karıştırın ve sade hamurun üzerine dökün. En üste vişneleri serpip 175C fırında keki pişirin.
    4. Bu arada kremayı krema sertleştirici ile çırpın. Yoğurt kıvamına gelen süt kesiğini şekerlerle karıştırıp yavaş yavaş kremaya ilave edin. Kremanın bir kısmını süsleme için ayırın. (ayırdığınız kremayı dolaba kaldırın)
    5. Kek pişip soğuyunca kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Kek kalıbınızın halkasını tekrar geçirip kremayı kekin üzerine yayın. Bu halde 4-6 saat buzdolabında soğutun.
    6. Servisten 1 saat önce pudingi vişne suyu ile pişirin. İyice soğutup kremanın üzerine yayın. Ayırdığınız krema ve vişnelerle üzerini süsleyin.
     
  8. Pelin Super Moderator

    Mandalinalı pasta

    [​IMG]


    Mandalinalı pasta:

    Kek Malzemeleri:
    • 3 mandalina
    • 4 yumurta
    • 1 su bardağından biraz az toz şeker
    • yarım su bardağı sıvı yağ
    • yarım su bardağı portakal suyu
    • 2,5 - 3 su bardağı un
    • 1 paket (~1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
    Krema Malzemeleri:
    • 1 poşet toz krem şanti
    • 1 su bardağı süt
    • 540gr dilimlenmiş ananas (suyuyla birlikte)
    • 1/2 veya 1 su bardağı hindistan cevizi
    • 1 poşet vanilyalı creme ole (ya da pişmeden hazırlanan vanilyalı puding)
    • süslemek için mandalina dilimleri
    Hazırlanması:
    1. 3 mandalinayı soyup dış zarlarını tamamen çıkartın. Yumurtaları toz şekerle çırpın. Yağı ve portakal suyunu ekleyin. Mandalina parçalarını ekleyip çırpmaya devam edin.
    2. Unu ve kabartma tozunu eleyin. (Normal kek kıvamından daha akışkan bir karışım olsun) Önceden ısınmış 175C fırında yaklaşık 40 dakika -batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar- pişirin.
    3. Ananas dilimlerinden bir kısmını pastayı süslemek için ayırın. Kalan dilimleri birkaç parçaya kesin.
    4. Krem şantiyi sütle çırpın. Creme ole'yi, hindistan cevizini, minik ananas parçalarını ekleyip çırpmaya başlayın. Çırpmaya devam ederken diğer yandan ananasın suyunu karışım krema kıvamına gelene kadar ekleyin.
    5. Kek pişip soğuduktan sonra ikiye bölün, arasına ve üzerlerine kremayı yayıp ayırdığınız ananas ve mandalinalar ile süsleyin.
     
  9. Pelin Super Moderator

    Hindistan cevizli Pasta

    [​IMG]

    Hindistan cevizli Pasta

    Malzemeler:
    • 1 paket kekun (ya da 2 adet iki katlı pastaban)
    • 1 büyük paket hindistan cevizi
    • 1,5 su bardağı şeker
    • 1 paket krem şanti
    • 2 su bardağı lor+süt karışımı
    • 1 adet yeşil limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
    Amerikan Ölçüleri ile:
    • 1 (18oz) pkg butter flavored cake mix
    • 1 (12oz)pkg fz coconut, thawed
    • 2 c. sugar
    • 1 1/2 c. fz Cool Whip, thawed
    • 1 (16oz) ctn sour cream
    Hazırlanması:
    1. Kekun'u paketteki tarife göre hazırlayıp pişirin. Soğuduktan sonra dörde kesin.
    2. Yaklaşık 300gr lor peynirini rondoya koyun, koyu kıvamlı bir krema elde edene kadar azar azar süt ilave edip karıştırın.
    3. Şeker ve hindistan cevizini kremaya ilave edip mikserle karıştırın. Karışımdan 1 su bardağı kadar ayırıp kalanına limon kabuğu rendesi ilave edin. Kremaları buzdolabında soğutun.
    4. Limon kabuğu ilave ettiğiniz kremayı katların arasına sürün.
    5. Krem şantiyi paketteki tarife göre hazırlayıp ayırdığınız 1 su bardağı krema ile karıştırın. Bu karışımı pastanın üzerine ve yanlarına sürün. Kenarlarına limon kabuğu ile karıştırılmış hindistan cevizi yapıştırın.
    6. Pastayı hava geçirmez bir kabın içine koyup (veya streç film ile iyice kaplayıp) buzdolabında 3 gün bekletin. Artan kremayı da kapaklı bir kabın içinde dolaba kaldırın. Servisten önce pastanın üzerini krema ve limon kabukları ile süsleyin.
    not: ben hindistan cevizini ve ekşi kremayı ölçmeden göz kararı ilave ettim, önemli olan sürülebilecek yoğunlukta bir krema elde etmek.
     
  10. Pelin Super Moderator

    Tobleronlu pasta

    [​IMG]


    Tobleronlu pasta

    Malzemeler:
    • Kek:
    • 1 adet kakaolu pandispanya
    • Kayısı reçeli
    • Arasına:
    • 480gr taze kayısı, kabukları soyulup 4-6 parçaya bölünmüş
    • Krema:
    • 500 ml krema*
    • 2 paket krema sertleştirici
    • 120gr bademli beyaz toblerone çikolata, rendelenmiş
    • 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi
    • Süslemek için:
    • 2-3 yemek kaşığı süt
    • hindistan cevizi
    • çikolata (ben renk katsın diye choco crossies kullandım)
    *krema (double cream/schlagsahne) marketlerin süt reyonlarında bulunuyor.

    Hazırlanması:
    1. Pandispanyanın bir katının üzerine kayısı reçeli sürün. Diğer katı üzerine kapatın. Üst kata da kayısı reçeli sürün. Soyup doğradığınız kayısılardan 4 tanesini üst süsleme için ayırın, kalan kayısıları reçel sürdüğünüz pandispanyanın üzerine dizin. (Eğer pandispanyanız ile aynı genişlikte bir kek kalıbınız varsa kalıbı kekin etrafına geçirin, böylece kremayı yayarken size kolaylık olur.)
    2. 500ml kremayı 2 paket krema sertleştirici ile çırpın. Rendelediğiniz çikolatayı ve hindistan cevizini katıp karıştırın. Kremayı dizdiğiniz kayısıların üzerine düzgünce yayın. (Krema kekin yan kısımlarına taşmasın ancak kayısıların üzerini tamamen kapatsın. Kalıbın yardımına başvurduysanız bu aşamada kalıbı çıkartın.)
    3. Pastanızın yan taraflarını süt ile ıslatıp hindistan cevizi ile süsleyin. Pastanın üst kısmını da kayısı ve çikolatalar ile süsleyin. Buzdolabında bekletip servis yapın.
     
  11. Pelin Super Moderator

    Krokantlı pasta

    [​IMG]


    Malzemeler:
    • 1 adet hazır pandispanya
    • 2 paket kakaolu creme ole
    • 1 su bardağı nescafeli süt
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 1 su bardağı dövülmüş fındık
    Hazırlanması:
    1. 2 paket creme ole'yi pakete göre (ama bir parmak eksik süt ile) hazırlayıp soğutun.
    2. 1 su bardağı toz şekeri teflon tavada karamelleştirip fındık ile karıştırın (ben fındıkları irice kırdım). Sıcakken yağlı kağıda dökün. Soğuyunca küçük parçalara kırın.
    3. Keklerin içlerini nescafeli süt ile ıslatın. Birinci kata kata kremayı sürüp üzerine
      krokantın yarısını serpiştirin. İkinci katı üzerine kapatın. Kremanın kalanı ile kekin her yanını kaplayın. Kalan krokantı da üzerine serpiştirin.
     
  12. Pelin Super Moderator

    Bisküvili, labneli ve çilekli pasta

    [​IMG]


    Bisküvili, labneli ve çilekli pasta
    Malzemeler:
    • 250gr pötibör bisküvi
    • 100ml süt
    • 1kg çilek
    • 4 yemek kaşığı toz şeker
    • 250gr labne peyniri
    • 284ml çiğ krema, hafif çırpılmış
    * 4 yemek kaşığı ile tatlı çok hafif oluyor, siz daha tatlı seviyorsanız şekeri arttırabilirsiniz.
    ** labne bulamıyorsanız mascarpone peyniri de olur.
    *** çiğ krema marketlerin süt reyonlarında küçük kutularda satılıyor.

    Hazırlanması:
    1. Bisküvileri bir torbaya koyup hafif iri kalacak şekilde ezin. Ezdiğiniz bisküvileri bir kaseye alın. Üzerlerine sütü dökün ve bir kez karıştırın.
    2. Çileklerden bir avuç kadarını ayırıp -üzerini süslemek için- kalan kısmı ayrı bir kaseye koyun. Üzerlerine şekeri serpip çatalla hafifçe ezin. (tamamen püre olmasın)
    3. Labne peynirini bir kasede çırpıp kremaya ilave edin. İkisini iyice çırpın. Eğer karışım çok koyu ise sütle inceltin.
    4. Bisküvilerin yarısını 1 litrelik borcama yayın. Üzerine çileklerin yarısını yayın. (çileklerin sularını da bisküvilerin üzerine dökün.) Çileklerin üzerine de krema+labne karışımının yarısını yayın. Tekrar bisküvi, çilek, krema sırasını takip edin. Üzerini ayırdığınız çilekler ile süsleyin. Bir gece buzdolabında bekletip servis yapmadan 5 dakika önce dolaptan çıkartın.
     
  13. Pelin Super Moderator

    satranç pasta

    [​IMG]

    satranç pasta

    malzemeler:
    • 1 sade ve 1 kakaolu pandispanya (hazır veya evde yapılmış)
    • krema malzemesi:
    • 1 litre süt
    • 1 yumurta
    • 3 yemek kaşığı un
    • 1 paket şekerli vanilin
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 1 tepeleme yemek kaşığı margarin/tereyağı (asıl tarifte yarım paket margarin vardı)
    • üzerine:
    • çikolata rendesi veya dövülmüş ceviz
    1 pandispanya malzemesi:
    • 4 yumurta
    • 4 fincan şeker
    • 4 fincan un
    • 1 paket kabartma tozu
    hazırlanması:
    1. pandispanyayı evde yapacaksanız yukarıdaki pandispanya malzemesinden iki ölçü yapın. (birine kakao ekleyerek) 175C'de pişirip, tamamen soğumasını sağlayın.
    2. krema malzemelerini (tereyağı hariç) bir tencereye alın, karıştırarak pişirin. pişince ateşi kapatıp tereyağını ekleyin. karıştırarak tereyağının erimesini ve kremanın tamamen soğumasını sağlayın.
    3. krema soğurken pandispanyalarınızı ikiye bölün. (toplam dört parçanız olacak)
    4. bir kekten 3 farklı boyda daire elde edecek şekilde kesin. bunun için farklı genişlikte iki kap kullanırsanız tüm kekleri eşit boyda kesmiş olursunuz. kalan üç keki de aynı şekilde kestikten sonra geniş kakaolu kekin içine orta boy sade keki yerleştirin. onun içine de küçük boy kakaolu keki koyun. daha sonra sade büyük daireyi alın. onun içine orta boy kakaolu daireyi, onun içine de küçük sade daireyi yerleştirin. bu işleme kalan iki kek için de yapın. fotoğrafta da göreceğiniz gibi ben orta daireleri kesmek için büyük bir kalıp kullandım. ama bu en dıştaki kekin zaman zaman kopmasına neden oldu. bu yüzden siz daha ufak bir kap kullanırsanız iyi olur.
    5. dışı sade olan ilk parçayı servis tabağınıza yerleştirin. kremayı sürüp üstüne kakaolu ile başlayan daireyi yerleştirin. tekrar krema sürüp üçüncü ve dördüncü katları da bu şekilde tamamlayın. (katlar sade/kakao/sade/kakao şeklinde olacak). tüm katlar tamamlanınca kalan kremayı kekin her tarafına yayın. zerine çikolata rendesi veya dövülmüş ceviz serpip buzdolabında soğutun.
     
  14. Pelin Super Moderator

    créme olé'li pasta

    [​IMG]

    malzemeler:

    • 1 paket damla çikolatalı bisküvi (110g)
    • 1 paket dr oetker créme olé
    • 2 su bardağı süt
    • 3 yumurtanın beyazı
    • 1 fiske tuz
    • yarım çay bardağı toz şeker
    hazırlanması:
    1. bisküviyi küçük kare borcama dizin. créme olé'yi 2 su bardağı süt ile hazırlayın. créme oléyi bisküvilerin üzerine yayın.
    2. 3 yumurta beyazını 1 fiske tuz ve yarım çay bardağı şeker ile kar gibi olana kadar çırpın. bunu créme olé'nin üzerine yayın. 175C fırında
    üzeri kızarana kadar pişirin
     
  15. Pelin Super Moderator

    Alman pastası

    [​IMG]

    malzemeler:

    1. kek:
      • 2 yumurta
      • 1 çay bardağı şeker
      • 60-70 gr.erimiş margarin
      • 1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı
      • 3 çay bardağı elenmiş un(içine bir paket kabartma tozu da ekleyin)
    2. krema:
      • 2 su bardağı süt
      • 1 yumurta
      • 2 yemek kaşığı un
      • 2 yemek kaşığı şeker
      • fındık kadar margarin
      • vanilya
      • pudra şekeri
    hazırlanması:
    1. kek malzemelerini sırayla karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıba dökün. (püf noktası: yaptığınız hamur fazla kaşık yardımına gerek kalmadan akmalı, akmıyorsa bir parça süt ekleyin.) önceden ısınmış fırında 170 derecede 20 dk.pişirin. (üstü fazla kızarmamalı)
    2. margarin ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirin. kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyin.
    3. pişen keki(fazla kalın değil) ikiye bölün. arasına kremayı ılıtıp sürün keki kapatın. üzerine elekle bolca pudra şekeri serpin.
     
  16. Pelin Super Moderator

    Muzlu Rulo Pasta

    [​IMG]

    malzemeler:

    1. kek malzemeleri:
      • 4 yemek kaşığı toz şeker
      • 4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda)
      • 4 yemek kaşığı un
      • 1 paket kabartma tozu
    2. krema malzemeleri:
      • 1 litre süt
      • 3 yemek kaşığı un
      • 4,5 yemek kaşığı toz şeker
      • 2 yumurta
      • kakaolu isterseniz; 1-2 kaşık kakao
      • 1,5-2 muz
      • hindistan cevizi
      • isterseniz dövülmüş ceviz
    kekin hazırlanması:
    1. 4 yemek kaşığı toz şeker ile 4 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 4 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.
    2. karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın. (karışım çok azmış gibi gelebilir ama merak etmeyin bir yemek kaşığı yardımıyla yağlı kağıdın tamamına karışımı yayın.) önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. (bu işlem kısa sürede olduğu için keki bırakıp gitmeyin.) kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır)

    kremanın hazırlanması:
    1. 3 yemek kaşığı unu, 4,5 yemek kaşığı toz şekeri, 2 yumurtayı ve kullanıyorsanız 1-2 kaşık kakaoyu küçük boy tencerede karıştırın. soğuk sütü üzerine yavaş yavaş ekleyin. devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. oda sıcaklığında ara sıra karıştırarak hafif ılınmasını sağlayın. (çok soğuk olmasın)
    2. ılınınca ruloyu açın. üzerine bolca kremadan sürün. (yaklaşık üçte ikisini içine sürmelisiniz)kekin genişliğine göre ortaya 1,5 veya 2 muzu uzunlamasına koyun ve keki iki defada rulo haline getirin. (krema yanlardan taşacak, kaşıkla alıp üzerine sürün) rulonun etrafına kremadan sürün.
    3. üzerine isteğe göre dövülmüş ceviz ve hindistan cevizi serperek
    buzlukta dondurun
     
  17. Pelin Super Moderator

    Meyveli Pasta

    [​IMG]
    malzemeler:
    • 125 gr margarin
    • 1 su bardağı un
    • 750 ml süt
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 1 paket vanilya
    • 1 adet hazır kakaolu kek
    • ceviz içi
    • 2 adet orta boy şeftali
    • 1 salkım üzüm
    • 1 adet kiraz
    • yuvarlak renkli çikolatalar
    hazırlanması:
    1. 125 gr margarini tencerede kızdırın. 1 su bardağı unu ekleyin ve kokusu gidene kadar kavurun. (1-2 dakika) 750 ml sütü devamlı karıştırarak tencereye ekleyin. süt kaynar kaynamaz 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyin. muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
    2. muhallebiyi bir kaba aktarın ve mikserin en yüksek hızında 10 dakika karıştırın.
    3. tamamen soğuyunca hazır kekin bir parçasının iç yüzeyine kremadan sürün. kremanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde dövülmüş ceviz içi serpin. diğer parçanın da iç yüzeyine kremadan sürüp bu parçayı cevizin üzerine kapatın.
    4. pastanın her tarafını krema ile kaplayın. (kremayı yayarken kekin parçaları zaman zaman kremaya karışabilir.) pastayı ikram etmenize 1 saat kalana kadar bu şekilde buzdolabında bekletin.
    5. şeftalileri yıkayın, soyup dilimleyin. dilimleri pastanın üzerine dizin. ortasına üzüm taneleri yerleştirin. üzümlerin ortasına da bir adet kiraz tanesi yerleştirin.
    6. yuvarlak çikolataları pastanın etrafına dizip servis yapın.
    not: hazır kek yoksa 5 yumurta, 5 kahve fincanı un, 5 kahve fincanı şeker ve 1 paket kabartma tozu ile kendiniz de pişirebilirsiniz.
     
  18. Pelin Super Moderator

    Böğürtlenli pasta

    [​IMG]

    malzemeler:
    1. kek için:
      • 1 adet hazır pandispanya (ben hazır pandispanya olmadığı için 5 yumurta, 5 kahve fincanı un, 5 kahve fincanı şeker ve 1 paket kabartma tozu ile kendim pişirdim.)
      • 1 su bardağı süt
    2. kreması:
      • yarım litre süt
      • 4 yemek kaşığı toz şeker
      • 5 yemek kaşığı un
      • 1 su bardağı krem şanti
      • yarım kg böğürtlen
    hazırlanması:
    1. pandispanyanın her iki parçasının iç yüzeylerini sütle ıslatın.
    2. kreması için, sütün yarısını toz şekerle birlikte tencereye aktarıp ocağa oturtun.(kaşıkla arasıra karıştırın ) sütün kalanını unla, pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın. tenceredeki süt ısınmaya başlayınca üzerine, unla çırpılmış sütü katın. muhallebi kıvamına gelene dek, sürekli karıştırarak pişirin.
    3. ocaktan indirip ılınmaya bırakın. ardından üzerine çırpılmış krem şantiyi ekleyip iyice karıştırın.
    4. bir miktar kremayı pastanın bir katına sürüp üzerine böğürtlenin yarısını üzerine dizin. diğer pandispanyayı üzerine koyun. kalan kremayı pastanın üzerine ve yanlarına sürün. böğürtlenleri sıralayıp soğuması için pastayı buzluğa koyun.
    not: tarifte aslında hazır krem şanti kullanılıyor ama ben daha yoğun bir krema için 1 su bardağı toz krem şanti+1,5 su bardağı sütü ayrı ayrı tencereye ekleyip sonra karıştırdım.
     
  19. Pelin Super Moderator

    sauyer bisküvili pasta

    [​IMG]

    pasta için gerekenler; 250 gr sauyer bisküvisi, 1 lt. süt, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya. sütün 250 gramı ve bisküviler hariç diğer tüm malzemeyi karıştırarak pişirip muhallebi yapın ve soğumaya bırakın. ayırdığınız süte bisküvilerin yarısını batırıp tepsiye dizin. üstüne muhallebinin yarısını dökün. dilediğiniz meyveyi muhallebinin üzerine dizin (muz, şeftali, çilek, kayısı). kalan bisküvileri de süte batırıp meyvelerin üzerine dizin. muhallebinin kalanını bisküvilerin üzerine düzgünce dökün. servis yapana kadar buzdolabında bekletin. servis yapacağınız zaman üzerini hindistan cevizi ve meyve dilimleri ile süsleyin.
     
  20. SHaDe_19 Well-Known Member

    ellerıne saglık pelın
    yaparsan yerız :)
     

Sayfayı Paylaş