Un Kurabiyesi Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 25 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Un Kurabiyesi
    Malzemeler: (20 adet için)
    • 125 gram tereyağ
    • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
    • 2 yemek kaşığı nişasta
    • 1 paket vanilya
    • 2 su bardağı un
    Üstü İçin:
    • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
    Hazırlanışı:
    Tereyağ, sıvı yağ ve pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Nişasta, vanilya ve un karışımın üstüne elenir. Ele yapışmayan hamur elde edilinceye kadar yoğurulur. Hamur bir parmak yüksekliğinde, üç parmak genişliğinde bir rulo yapılır. Bıçakla üç parmak arayla verev kesilip üzerine çizik atılır. Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.
    Notlar:
    -Her un un sıvı kaldırma oranı farklı olduğundan unu yavaş yavaş eklemekte fayda var.
    -Kurabiye yaparken açık renkli tepsi kullanmak kurabiyelerin birden aşırı pişmesini engeller. Tıpkı yazın koyu renk giymememiz gibi.
    -Aynı kurabiyeden iki tepsi yapacaksanız ilk tepsiyi boşalttıktan sonra tepsinizi mutlaka yıkayarak soğutun. Yoksa kurabiyelerinizin altı sıcak tepsiden dolayı hemen pişip, üstü pişene kadar yanar.
    -Pudra şekerini ne çok sıcakken ne de soğuduktan sonra serpin. Ilıkken serpmek en iyi sonucu verir. Sıcakken şeker karamelize olup görüntüyü bozabilir. Soğukken üzerine yapışmayacağından etrafa saçılır. Ilıkken serptiğinizde karamelize olmayacak kadar ısınıp, kurabiyeye tutunur.
    -Bu kurabiyeleri isterseniz yuvarlayarak da yapabilirsiniz. Bütün kurabiyelerin aynı boylarda olmasına dikkat etmelisiniz. İrili ufaklı olursa bazıları yanar, bazıları da pişmez.
    -Ben sıvı yağ olarak sızma zeytinyağı kullandım. Nefis oldu.
    -Çok uzun süre tazeliğini de koruyor.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Un Kurabiyesi
    Malzemeler:
    • 125 gr. margarin
    • 125 gr. tereyağı
    • 1 çay b. sıvıyağ
    • 1 paket vanilya
    • 4 çorba k. nişasta
    • 5 çorba k. pudra şekeri
    • alabildiği kadar un
    Üzeri için:
    • Pudra şekeri
    Hazırlanışı:
    Karıştırma kabına 125 gr.tereyağını ve 1 çay bardağı sıvıyağ ilave edin.Üzerine 125 gr.margarini ilave edin.ve karıştırın.Üzerine 11 çorba kaşığı un,4 çorba kaşığı nişsta ilave edin.Üzerine 5 çorba kaşığı pudra şekeri ilave edin. alın.Un kurabiyesinin hamurunu yoğurun.

    Daha sonra hamurdan ceviz parçası büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayın.Un kurabiyelerini fırın tepsisine dizin.Un kurabiyelerin üzerine bütün fındık batırın.Önceden ısıtılmış olan 160 derecelik fırında pişirin.Un kurabiyeleri fırından çıktıktam sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş