Un Helvası Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 3 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Fıstıklı Un Helvası
    Malzemeler:
    • 4 Su B. Söke Un
    • 3 Çorba K. Tereyağı
    • Yarım Paket Margarin
    • 1 Çay B. Fındık Yağı
    • 3 Çorba K. Dolmalık Fıstık
    • 2 Su B. Toz Şeker
    • 2 Su B. Su
    Hazırlanışı:
    Tencereye margarini ve fındık yağını koyun. Tereyağını da ekleyip eritin. Unu da tencereye dökün ve yavaş yavaş kavurun. 2 çorba kaşığı dolmalık fıstığı da ekleyin ve kavurmaya devam edin. 1 çorba kaşığı fıstığı üzerini süslemek için ayırın.

    Püf noktası; kepçenin tersiyle eze eze kavurmaktır. Rengi çok koyu olmamalı. Fıstıklar kızarmaya başlayınca şekeri dökün ve kavurmaya devam edin. Son olarak soğuk suyunu döküp karıştırın. Kapağını kapatın. Biraz daha kavurun ve altını kapatın.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Cevizli Un Helvası
    Malzemeler:
    • 6 su b. un
    • 125 gr. tereyağı
    • 1 su b. sıvıyağ
    • 5 su b. süt
    • 3 su b. tozşeker
    • 1 kase ceviz
    Hazırlanışı:
    Tavaya sıvıyağı ve tereyağını alıp eritin.Üzerine unu ekleyip kısık ateşte renk alana kadar iyice kavurun. Rengi istediğiniz kıvama gelince üzerine sütü ekleyin. Daha sonra şekeri ekleyip karıştırın. Sütünü çekince kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin. Daha sonra bir kalıba basıp ters çevirin.Üzerini bütün ceviz parçaları ile süsleyin.İsterseniz cevizleri içinde de kullanabilirsiniz. Kandil için,sevdikleriniz için güzel bir helva tarifi..
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Tahinli Un Helvası
    Malzemeler:
    • 140 gr. pastörize tereyağ
    • Yarım su bardağı sıvıyağ
    • 4.5 su bardağı un
    • 125 gr. tahin
    Şurup için:
    • 2.5 su bardağı toz şeker
    • 3 su bardağı su
    Hazırlanışı:
    Teflon tencerede tereyağ ve sıvıyağ eritilir, un eklenerek tahta bir kaşık yardımıyla sürekli kavrulmaya başlanır. (Kavurda kavur bitmez o ayrı mesele Bu kavurma işlemi un kızarana kadar devam eder(aman dikkat! Yanana kadar asla değil)turkeyarena.com
    Diğer tarafta şurubu hazırlamak için, su ve şekeri ayrı bir tencerede kaynatın.
    Kavurma işlemi biten, ayaklarınıza kara sular indiren una, önce tahin sonra sıcak şurup sürekli karıştırılarak eklenir, karışım işlemi tamamen bitince ocaktan alınıp büyük boy kare borcama dökülür, üzeri bir kaşık yardımıyla düzeltilir.
    (Tüm tariflerimde kullandığım bardak ölçüm standarttır. 200 ml. lik paşabahçenin klasik su bardağı.)Afiyet olsun
    [​IMG]

    [​IMG]
     
  4. Pelin Super Moderator

    Üzümlü Tarçınlı Un Helvası
    Malzemeler:
    - 150 gr. tereyağı
    - 1 çay b. sıvıyağ
    - 4 su b. un
    - 1 su b. kuru üzüm
    Şerbeti için:
    - 1 su b. süt
    - 2 su b. su
    - 2,5 su b. toz şeker
    Üzeri için:
    - Tarçın
    Hazırlanışı:
    Tencereye 150 gr.tereyağını alın.Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını alın.Tereyağı eridikten sonra üzerine 4 su bardağı unu alın ve kısık ateşte unu kavurun.Un güzelce kavrulduktan sonra üzerine kuru üzüm ilave edip karıştırın.

    Şerbeti için tencereye 1 su bardağı süt,2 su bardağı ve 2.5 su bardağı toz şeker ilave edin ve şerbeti kaynamaya bırakın.Un helvası iyice kavrulduktan sonra üzerine şerbeti dökün.Üzerine tarçın ilave edin.Elinizle sıkarak un helvasına şekil verin servis tabağına dizin.İsterseniz üzerine pudra şekeri serpin.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş