Türk Kahveli Kurabiye Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 25 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Türk Kahveli Kurabiye
    Malzemeler:
    • 1,5 su bardağı pudra şekeri
    • 2 poşet vanilya
    • 125g margarin, oda sıcaklığında
    • 2 yumurta
    • yarım çay bardağı süt
    • 1 tatlı kaşığı kahve
    • 4 su bardağı un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 limon kabuğu rendesi
    • 1 çay bardağı öğütülmüş ceviz
    • isterseniz 1 yemek kaşığı kakao
    • yarım çay kaşığı zencefil
    • tarçın
    Hazırlanması:
    -pudra şekeri, vanilya ve margarini mikserle karıştırın. yumurtaları ve süt ile erittiğiniz kahveyi ekleyin. 1-2 dakika daha çırpıp un ve kabartma tozunu ekleyin. iyice karıştırıp limon rendesi, ceviz, kakao ve zencefili ekleyin. yumuşak bir hamur elde edene kadar mikserle karıştırın.
    -hamuru sert bir zemine alıp yoğurun. (unu az geldiyse ekleyin) ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
    -yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 175C fırında 5-10 dakika pişirin. fırından aldıktan sonra üzerlerine tarçın serpin.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Türk Kahveli Kurabiye
    Malzemeler:
    • 3 kahve fincanı pudra şekeri (yaklaşık 200 gr.)
    • 250 gr. – 1 paket- tereyağı ya da margarin (100 gr. eritilmiş, 150 gr. oda sıcaklığında yumuşatılmış)
    • 1 kahve fincanı türk kahvesi (toz)
    • 1 paket (80 gr.) bitter çikolata
    • 1 kahve fincanı süt
    • 2,5 su bardağı un
    • 1 çay kaşığı karbonat
    Hazıranışı:
    100 gr. tereyağını kısık ateşte bir sos tenceresinde eritin (kaynamasın), ateşi kapatın ve kırılmış bitter çikolataları sıcak yağın içine atın. Eriyene kadar hızlıca karıştırıp ılınmaya bırakın.

    Un, karbonat, pudra şekeri ve türk kahvesini hamur yoğuracağınız kaba alıp karıştırın. Kalan 150 gr. oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara ayırıp ilave edin. Elinizle pütürlü bir kıvama gelene kadar “mıncıklayarak” yoğurun.

    Bitter çikolatalı karışım ılınınca sütle birlikte hamur yoğurma kabına ekleyin ve elinize yapışmayan, oldukça yumuşak ve gevşek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse 2-3 yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz ama hamur elinize yapışmayan hale geldiğinde daha fazla un eklemeyin. Hamura daha kolay şekil verebilmek için 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

    Fırını 180 dereceye ayarlayın, hamuru buzdolabından çıkarıp merdaneyle çok fazla inceltmeden açarak kurabiye kalıplarıyla şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdikten sonra 25 – 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkınca hafif yumuşak olan bu kurabiyeler soğudukça sertleşiyor. Bu yüzden tepsiden almadan önce biraz ılınmasını bekleyin ya da bir spatula yardımıyla tepsiden alın.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş