Tiramisu Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 25 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Tiramisu
    Malzemeler: (8 Kişilik)
    Pandispanya kek için;
    • 4 adet yumurta
    • 3,5 kahve fincanı un
    • 4 kahve fincanı şeker
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • Yarım kahve fincanı kakao
    Ara kreması için;
    • 2 su bardağı süt
    • 1 çay bardağı toz şeker
    • 2 çorba kaşığı un (dolu dolu)
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket labne peyniri (200 gr)
    Pandispanyayı ıslatmak için;
    • 1 su bardağı ılık su
    • 1 tatlı kaşığı nescafe (daha fazla koyabilirsiniz)
    • 2 tatlı kaşığı toz şeker
    Üzeri için;
    • Yaklaşık yarım çay bardağı kadar kakao
    Hazırlanışı:
    Öncelikle yumurta ve şeker bembeyaz olana dek çırpılır.Daha sonra teker teker kakao,kabartma tozu vanilya ve un elenerek konur ve çırpılır. Kelepçeli bir kek kalıbının içine yağlı kağıt serilir ve kek hamuru kalıba boşaltılır.180 derecede ısıtılmış fırına verilir ve yaklaşık
    yarım saat pişirilir.Fırından çıkarıldıktan sonra üzerine nemli bir bez örtülür ve soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra kek ikiye bölünür.

    Bu arada krema hazırlanır.Süt,şeker,un ve vanilya ocak üzerinde karıştırılarak koyu bir kıvam oluncaya kadar pişirilir. Ocakdan indirdikten sonra içine bir paket labne peyniri eklenir ve iyice çırpılarak krema hazırlanır.

    Ilık suyun içine nescafe ve şeker konulup iyice karıştırılır.Kekin her iki tarafıda eşit olarak ıslatılır.

    Kekin birinci katına hazırlanan kremadan sürülür ve diğer kek üzerine kapatılır.Kapatılan kekin üzerinede krema sürülür ve buzdolabında en az 4-5 saat bekletilir.Dolapdan çıkarıldığında en üst kısmına kakao serpilir ve dilimlenerek servis yapılır.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Dondurmalı Tiramisu
    Malzemeler:
    • 1 kakaolu pasta taban
    Kreması için:
    • 4 su b. süt
    • 1 su b. tozşeker
    • 2 çorba k. nişasta
    • 1 çorba k. un
    • 1 p. vanilya
    • 1 kutu labne peyniri
    Islatmak için:
    • 2 çorba k. tozşeker
    • 2 çorba k. granül kahve
    • 1 su b. sıcak su
    Üzeri için:
    • Dondurma
    • kakao
    Hazırlanışı:
    İlk olarak kreması için tencereye süt alın. Üzerine un, nişasta, vanilya ve toz şeker ekleyerek çırparak pişirin. Daha sonra içine labne peyniri ekleyerek iyice çırpın.

    Diğer tarafta keki ıslatmak için kahve ve şekeri kaynar su ile karıştırın. Yarım pasta kekini bu karışım ile ıslatın. Daha sonra ilk sıcaklığı çıkan kremanın yarısını üzerine dökün. Daha sonra diğer pasta kekini üzerine kapatın. Kalan kahveli karışım ile ıslattıktan sonra kalan kremayı üzerine dökerek soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerini önce kakao ile kaplayın. Daha sonra dondurma topları ile süsleyerek soğuk servis edin.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Çilekli Tiramisu
    Malzemeler:
    • 1 adet 2 katlı hazır kek (pandispanya)
    • 2 paket light krem peynir, oda sıcaklığında
    • yarım su bardağı süzme yoğurt
    • yarım su bardağı pudra şekeri
    • 3 tatlı kaşığı kahve
      (soğuk suda eritilmiş ve dilerseniz biraz şeker eklenmiş)
    • 250-300 gr çilek
    • hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata
    Hazırlanması:
    Krem peyniri ve bir miktar pudra şekerini mutfak robotundan geçirin. (şekeri damak zevkinize göre ayarlayacağınız için azar azar ekleyin.) Pürüzsüz bir karışım elde edince süzme yoğurdu ekleyip robotu tekrar çalıştırın. Pandispanyanın alt katını kahve ile ıslatın. Kremanın yarısını yayın. Üzerine ince ince dilimlenmiş çilekleri dizin. İkinci katın iç kısmını kahveyle ıslatıp çileklerin üzerine kapatın. Kalan krema ile pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın. Çilek dilimlerini pastanın kenarlarına yapıştırın. Üzerine hindistan cevizi serpin. Bir gece buzdolabında bekletip servis yapın.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş