Taze Fasulye Turşusu

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 27 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Taze Fasulye Turşusu
    Malzemeler:
    • 3 kg’lık bir kavanoz,
    • 2 kg taze fasulye,
    • 4 adet yeşil sivribiber,
    • 4 diş sarımsak,
    • 1 su bardağı kaya tuzu,
    • 4 su bardaği su,
    • 1 çay bardağı sirke
    Hazırlanışı:
    2 kg taze fasulyeyi yıkayıp, ayıklayın. Biraz su ilave ederek çok hafif haslayin. Tencereden alip, suyunu süzdükten sonra sogutun. 3 kg’lik kavanozun içine önce fasulyelerin bir kismini yerlestirin. Aralarina 1 adet sivribiber ve 1 dis sarimsak koyun. Tekrar fasulye yerlestirin. Bu sekilde dizerek malzemeleri bitirin. 4 su bardagi suyun içinde 1 su bardagi kaya tuzunu eritin. 1 çay bardagi sirkeyi de karistirin. Hazirladiginiz bu karisimi tursunun üzerine dökün.turkeyarena.com Kavanozun agizini sikica kapatin. Serin bir yerde 10-15 gün bekletin. Daha sonra kavanozu açip, tursuyu tüketebilirsiniz. Afiyet olsun..

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Taze Fasulye Turşusu
    Malzemeler:
    • 5 kg taze fasulye
    • 1 kg ikiye ayrılp uzun doğranmış acı yeşil biber
    • 1 Baş doğranmış sarımsak
    • 5 Yemek kaşığı turşuluk tuz
    • Yeteri kadar soğuk su
    Hazırlanışı:
    Fasulyelerin her iki ucu temizlenip kaynamakta olan suya atılır 8-9 dakika haşlanır.Ardından soğuk suya atılıp şoklanır.Ayrı bir yerde yaklaşık 2 kg soğuk suya temzilenip doğranmış biberler,sarımsak ve turşu tuzu eklenip karıştırılır.Daha sonra fasulyeler ilave edilerek harmanlanır.Ardından turşu kabına doldurulur.Karanlık ve serin bir yerde muhafaza edilir.
    Not; Fasulye turşusu ilk birkaç gün taşabilir,bunun için turşunun altına bir kab koymak gerekir. Ayrıca turşunun üzerine ağırlık konmalı.Genelde taş konulur.(deniz taşı veya mermer sakın koymayın turşunuz bozulabilir).Bulablirseniz göl taşı olabilir.Eğer bulamazsanız bir buzdolabı poşetine tuzlu su koyup 4-5 tane fasulye ilave derek ağzını bağlayıp koyarsanız ağırlık görevini görecektir.

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş