Tavuk Yemekleri II

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 17 Mart 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    FIRIN POŞETİNDE TAVUK

    [​IMG]

    Malemeler:

    (6 Kişilik)

    1 adet orta boy bütün tavuk
    5-6 adet ufak patates
    1 adet fırın poşeti
    1 tatlı kaşığı un
    Sosu:

    2 yemek kaşığı tavuk baharatı
    1 yemek kaşığı salça
    1-1.5 çay bardağı soğuk su
    İsteğe bağlı tuz.

    [​IMG]

    Yapılışı:

    Tavuğu ocakta önce üteleyin ve güzelce yıkayıp temizleyin.
    Patateslerin kabuklarını soyup,yıkayın ve ikiye yada üçe bölün.
    Sosun tüm malzemelerini bir kabın içerisinde karıştırıp bütün tavuğan her yerine güzelce bulayın.
    Patetesleri de bu soslu kabın içine atın ve onlarıda bu sosla harmanlayın.
    Daha sonra fırınınızı 200 dereceye getirin.
    Fırın poşetinin içine unu boşaltın ve poşetin iç kısmının her yerine bulaşmasını sağlayın.
    Tavuğu bacakları üste gelecek şekilde poşetin içerisine yerleştirin. Patatesleride etrafına yerleştirin.
    Poşetin telini sıkıca kapatın. Poşetin üst kısmında iğneyle 6-8 adet delik açın.
    Fırınımızı önceden kızdırmıştık. Kızgın 200 derece fırında önce 50 dakika fırınlayın. Daha sonrada 10 dakika 150 derece de fırınlayın. (tavuğun büyüklüğüne göre bu pişme süreleri değişebilir. Siz yinede kontrollü fırınlayın tavuğunuzu)
    Sıcak olarak servis yapın.

    Afiyet olsun.
     



  2. Pelin Super Moderator

    YAYLA SOSLU TAVUK

    [​IMG]

    YAYLA SOSLU TAVUK ( 5 kişilik)

    Malzemeler:

    4-5 tane kemiksiz tavuk sarma (kalça) yada ızgaralık
    2 yemek kaşığı tepeleme (yağlı) yoğurt
    3-4 diş sarımsak
    1 çay kaşığı silme toz şeker
    1 yemek kaşığı salça
    6 tane tatlı sivri biber
    kekik, kimyon, karabiber, tuz
    zeytin yağı
    Üzeri için:

    2 adet kabuğu soyulmuş, uzun uzun dilimlenmiş olgun domates
    Yapılışı:

    Sarmalık tavuk etleri kuşbaşı doğranır,Biberler ince kıyılır.
    Dilimlenmis domatesler hariç, tüm malzemeler karıştırılır.Bu karışımın lezzetli olması için 2 saat kadar dinlenmesi gerekli.
    Fırın poşeti çok az unlanır. Karışım fırın poşetine doldurulur ve üzerine dilimlenmis domatesler dizilir. 185 C ısıda 35 dk pişirilir. Pişen tavuklar poşet içinden bir servis tabağına boşaltılarak servis yapılır.
    Afiyet olsun....

    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    FIRINDA KAŞARLI MANTARLI TAVUK İNCİK

    [​IMG]

    Malzemeler:

    1 kg kanat incik
    ½ kg kültür mantar
    2 su bardağı kaşar rendesi
    2-3 çorba kaşığı yoğurt
    1çay kaşığı toz kırmızıbiber
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı kekik
    1 tatlı kaşığı salça

    Yapılışı:

    Önce kanatları bulamak için sosu hazırlanır. Bunun için yoğurt, salça, tuz ve baharatlar bir kabın içinde karıştırılır. Kanat incikler bu sosun içinde güzelce harmanlanır.
    Önceden ısıtılmış fırında yağlı tepsiye aralıklı dizilerek 200 derecede üzerleri kızırana kadar pişirin.
    Mantarları dilediğiniz gibi doğrayın, fırınlanmış olan inciklerin üzerine mantarları yerleştirin. Tekrar mantarlar suyunu salıp çekene kadar fırınlayın.
    Tepsiyi fırından tekrar alıp üzerlerine kaşar rendelerini serpin.
    Fırın içinde 5-6 dakika kadar tuttuktan sonra sıcak olarak serviz yapılır.
    Afiyet olsun.

    [​IMG]
     
  4. mecay Well-Known Member

    üfff neden gözel duruyor yekemler ha
     
  5. Pelin Super Moderator

    TAVUK PANE

    [​IMG]
    MALZEMELER:
    250 Gr Tavuk Göğsü
    1 Paket Tavuk Pane Harcı
    1 Paket Çıtır Tavuk Pane Harcı
    2 Kaşık Galeta Unu
    Kızartmak İçin Yağ
    2 Yumurta

    YAPILIŞI:
    Tavuk göğüslerini kızartırken daha iyi pişmesi için rondoda kıyma haline getiriyoruz. Ardından bir tabağa pane harcını, diğer tarafta çıtır pane harcı ve galeta ununu harmanlayarak hazırlıyoruz. Tavuk kıymamızdan normal köfte büyüklüğünde alıyoruz önce çırpılmış yumurtaya sonra normal pane harcına ardından da çıtır pane harcına batırarak kızartıyoruz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUN…
     
  6. Pelin Super Moderator

    Tavuk Güveç

    [​IMG]
    Malzemeler:


    -1 kg tavuk kalça
    -2 adet patates
    -2 adet havuç
    -15-20 adet arpacık soğan
    -2 adet sivri biber
    -2 adet domates
    -2 yk salça
    -1 kırmızı biber
    -2 diş sarımsak
    -1 bardak kaşar rende
    -1 kesme şeker, tuz
    -Karabiber, biberiye
    -Sıvıyağ

    Yapılışı:

    -Tavukları tencerede 10-15 dak kaynatalım
    -Bütün sebzeleri arzu ettiğimiz şekilde doğrayıp güvece yerleştirelim
    -Üzerine tavukları dizelim, salçayı tavuk suyu ile sulandıralım, içine baharatları ekleyip tavukların üzerine dökelim
    -Arzuya göre biraz daha tavuk suyu ekleyip, güvecinüzerine aliminyum folyo kapatıp 200 dereceli fırında 45-50 dak. pişirelim
    -Fırından almadan önce üzerine kaşar rendesini döküp, kaşarlar biraz kızarıncaya kadar fırında tutalım.
    Afiyetle....
     
  7. Pelin Super Moderator

    Patlıcanlı Tavuk

    [​IMG]

    Malzemeler:

    -1/2 kg tavuk gögüs (şerit doğranmış)
    -3 patlıcan
    -3 domates
    -5 diş sarımsak
    -2 sivri biber
    -2 yk un
    -2 bardak soğuk süt
    -3 yk margarin( ben tereyağ-sıvıyağ karışımı koydum)
    -Kekik, K.biber, Tuz
    -3 yk sirke


    Yapılışı:


    -Önce küp doğranmış ve tuzlu suda bekletilmiş patlıcanları kızartıp bir kenara alalım
    -Yağı kızdırıp tavukları içine atalım, suyunu çekene kadar harlı ateşte tutalım
    -Küp doğranmış biber, domates, sarımsak ve sirkeyi koyalım
    -Sirkenin kokusu gidip, domatesler suyunu çekince baharatları ekleyelim
    -Unu koyup, kokusu gidene kadar kavuralım, daha sonra sütü ekleyip sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte çevirelim
    -Patlıcanlarıda koyup 1-2 çevirip altını kapatalım

    Beşamel sosu ayrı pişirmekten çok daha basit....
     
  8. desayamu Well-Known Member

    ellerine saglık
     

Sayfayı Paylaş