Tandır Böreği

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 30 Aralık 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Tandır Böreği
    Malzemeler :
    Hamuru için :
    • 1 yemek kaşığı kuru maya
    • 1 su badağı ılık su ya da su+süt karışımı
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • Alabildiği kadar un
    Harcı için :
    • 350-400 gram kıyma
    • 2 adet kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Tuz,karabiber,pul biber,kuru nane
    • 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
    • 200 gram tereyağ ya da margarin
    • 2 yemek kaşığı tahin
    Üzeri için :
    • 1 adet yumurta
    • Susam
    Yapılışı :
    İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım.
    Bunun için; mayayı şekerle birlikta ılık suyun içine koyup 10 dakika kadar bekleyelim.
    Daha sonra bu karışımı yoğurma kabımıza alıp,tuz ve azar azar un ekleyerek açılabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
    Diğer tarafta tereyağı ya da margarini eritip ocaktan alalım ve içine 2 kaşık tahini ilave edelim ve kaıştırarak sıcak yağın içinde erimesini sağlayalım.
    Hamurumuzu üç eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla açalım.
    Her bir parçanın içine tahinli karışımdan sürüp rulo yapalım ve daha sonra bu ruloyu kendi etrafında saralım.turkeyarena.com
    Her bir parçayı buz dolabına koyup 20 dakika kadar (yağ donana kadar) bekletelim.
    Hamurların hazır olmasını beklerken harcımızı hazırlayalım.
    Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
    Daha sonra kıymayı,kıyma biraz kavrulunca tuzu ve baharatları koyup pişirelim.
    Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyelim.
    Bu arada dolapta bekleyen hamurlarımızı birer birer çıkartıp oklava yardımıyla tepsimizin büyüklüğüne göre açalım.
    İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serip kıymalı harcımızın yarısını koyalım.
    İkinci yufkayı bunun üzerine,kalan harcı ikinci yufkanın üzerine ve en üste de üçüncü yufkayı koyalım.
    Kare kare kesip üzerine yumurta sürelim ve susam serpelim.
    200C de üzeri kızarana kadar (30 dakika civarında) pişirelim.Afiyet olsun.
    [​IMG]

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Tandır Böreği
    Malzemeler :
    Hamur için:
    • 2 kepçe süt
    • 1 kepçe yoğurt
    • 1 kepçe su
    • yarım kepçe zeytinyağ
    • 1 paket kabartma tozu
    • tuz, aldığı kadar un (çok sert bir hamur olmasın)
    Yağlamak için :
    • 200g margarini eritin ocağı kapattıktan sonra 3 yemek kaşığı tahin koyup karıştırın.
    İçi için :
    • İsterseniz peynirli isterseniz kıymalı yapabilirsiniz bu böreğin aslı kıymalı olur .Mutlaka soğan kavurmalı ,toz kırmızı biber atmalısınız.
    Hazırlanışı:
    Yoğurduğunuz hamuru 4 eşit parçaya bölün .Bir parçasını açabildiğiniz kadar açın çok ince ve düzgün olması gerekmiyor ,üzerini tahinli yağ ile yağlayın ve fotoğraftaki gibi bezeleyin.
    Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın yağlarının donması için soğuk bir yerde bekletin .Hamuru tepsinizin büyüklüğünde açın ve serin iç harcından üzerine gezdirin .Diğer hamurlarıda aynı şekilde tepsiye yerleştirin en üste 1 yumurtayı biraz zeytinyağ ile çırpın ve sürün susam ve çörek otu atıp 200 derecede kızarana dadar pişirin biraz soğuduktan sonra dilimleyin .
    [​IMG]

    [​IMG][​IMG]
     

Sayfayı Paylaş