Sütlü Tatlılar

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 6 Aralık 2007 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Yalancı tavuk göğsü


    [​IMG]
    YALANCI TAVUK GÖĞÜSÜ


    Malzemeler:

    150 gr margarin
    1 su bardağı un
    1 çorba kaşığı nışasta
    1.5 su bardağı şeker
    1 paket vanilya
    1 litre süt
    Yapılışı:

    Yağı tencerede erit. Un ve nışastayı içinde kavur. Kalan tüm malzemeleri ekle. Muhallebi kıv..... gelene kadar kavur. Tencereyi ocaktan al. Mikserle ılınana kadar çırp. Alüminyum folya kaplı tepsiye muhallebiyi dök. Buzdolabında soğut. Daha sonra dilimle ve üzerine tarçın serperek servis yap.






     



  2. Pelin Super Moderator

    Muhallebili Güllaç

    [​IMG]

    KAÇ KİŞİLİK: 6
    HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk
    PİŞME SÜRESİ: 20 dk

    Malzemeler:
    * 8-9 güllaç yaprağı
    * 6 su bardağı süt
    * Yarım su bardağı tozşeker
    * 1 paket hazır sakızlı puding
    * 2 kivi
    * 2 muz
    * 1 kahve fincanı kiraz şekeri

    Hazırlanışı:
    * Şeker ve 3.5 bardak sütü tencereye alıp ısıtın. Genişçe bir tepsiye 1-2 kepçe kadar dökün. Güllaç yapraklarından birini batırıp ıslatın. Yaprağı özenle alıp küçük bir kâsenin içine kenarları dışa sarkacak şekilde buruşturarak yayın. Diğer güllaçları aynı şekilde hazırlayın.
    * Sakızlı pudingi kalan sütle paket üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakın. Karıştırıp soğutun. Pudingi kâselere paylaştırıp sarkan kısımları içe doğru kapatın. 4 kiraz şekerini süsleme için ayırıp kalanları doğrayın.
    * Güllaçları servis tabağına ters çevirip alın. 4 güllacın üzerini doğranmış kiraz şekerlemesiyle kaplayın. Diğer güllaçları üzerine ilave edin. Meyveleri soyup dilimleyin ve güllaçların etrafını süsleyin. Üzerlerini ayırdığınız kiraz şekerlemeleriyle süsleyip servis yapın.
     
  3. BuLuT5 Well-Known Member

    allah razı olsun 4 aydır agzıma tatlı sürmedim arap memleketinde bari su senin tarifinden bi deneyeyim
     
  4. Pelin Super Moderator

    Ballı Kule



    [​IMG]



    malzemeler:


    1 poşet muzlu puding
    1 poşet kakaolu puding
    6 su bardağı süt
    1 çay bardağı bal
    1 limon kabuğunun rendesi
    2 yemek kaşığı limon suyu
    hazırlanması:


    1 poşet muzlu pudingi 3 su bardağı süt ile pişirin ve 5-6 cam kaseye paylaştırıp ılıtın. (kaseler hafif ıslak olurlarsa pudingleri daha kolay çıkarabilirsiniz.)
    1 poşet kakaolu pudingi 3 su bardağı süt ile pişirip muzlu pudinglerin üzerine dökün ve buzdolabında 3 saat bekletin.
    1 çay bardağı balın içine 1 limon kabuğu rendesi ile 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip ocakta eritin. kaynamaya başladığında 4-5 saniye daha tutun ve ocaktan alın.
    pudingleri tabaklara ters çevirip üzerlerine ballı sos dökerek servis yapın.
     
  5. Pelin Super Moderator

    hindistancevizli tavuk göğsü rulosu


    [​IMG]


    Hindistan cevizli tavuk göğsü rulosu
    Malzemeler:
    Tavuk göğsü için:


    •5 yemek kaşığı un
    •8 yemek kaşığı toz şeker
    •1 paket (5 gr) şekerli vanilin
    •1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
    •1 litre süt


    Tepsiye serpmek için:
    •3 yemek kaşığı hindistan cevizi



    Tavuk göğsünün üzerine serpmek için:
    •3,5 yemek kaşığı hindistan cevizi



    Hazırlanışı:
    1. 5 yemek kaşığı unu, 8 yemek kaşığı toz şekeri, 1 paket vanilyayı, 1 yemek kaşığı tereyağını ve 1 litre sütü derin bir tencerede karıştırın.


    2. Tencereyi orta hararetli bir ocağa yerleştirin.


    3. Karışımı topaklanmaması için çırpma teli ile devamlı karıştırarak pişirin, muhallebi kıv..... gelince (20-25 dakika sonra) altını kapatın.


    4. Dikdörtgen bir çay tepsisinin üzerine her tarafına dağılacak şekilde 3 yemek kaşığı hindistan cevizini serpin.


    5. Tavuk göğsünü tepsiyi kaplayacak biçimde hindistan cevizlerinin üzerine boşaltın.


    6. Tepsiyi buzdolabına koyup tavuk göğsünün tamamen soğumasını sağlayın. (1-1,5 saat). Tamamen soğutmazsanız rulo yaparken dağılmasına neden olabilirsiniz.


    7. Soğuduktan sonra kenarlarını kesip düzgün bir dikdörtgen elde edin. Dikdörtgenin üzerine 3,5 yemek kaşığı hindistan cevizini serpin ve geniş aralıklarla rulo şeklinde sarın. Annem sonradan kendisinin tavuk göğsünü dikdörtgenlere böldüğünü ondan sonra ufak ufak rulolara sardığını söyledi. Böyle yapınca daha düzgün olurlar herhalde.



    Not: hindistan cevizi yoksa aynı tarifi normal ceviz ile de deneyebilirsiniz
     
  6. Pelin Super Moderator

    Çikolata Soslu Krep
    [​IMG]


    2 adet yumurta
    6 su bardağı süt
    1,5 su bardağı un
    1 çorba kaşığı sıvı yağ
    Tuz
    2 adet muz (yadasevdiğiniz başka bir meyve)
    1 paket çikolata sosu



    Hazırlanışı: Krep harcı : 2 yumurta, 2 su bardağı süt, 1,5 su bardağı un bir kapta iyice çırpılır. 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve bir tutam tuz eklenir. Teflon tavaya çok az sıvıyağ sürüp hazırladığımız krep harcından 1 kepçe dolusu tavaya boşaltılır. Eşit bir şekilde dağılması ve yuvarlak olması için tava dairesel olarak çevirilir. Krebin iki yüzü pişirilir. Bütün krepleri pişirdikten sonra muzlar dilimlenir ve krepin arasına yerleştirerek sarılır servis kabına dizilir. Çikolata sosu üzerindeki tarife göre hazıranır kreplerin üzerine kepçe yardımıyla dökülür, hizdistanceviziyle süslenebilir. Afiyet olsun.
     
  7. Pelin Super Moderator

    kazandibi

    [​IMG]



    Malzemeler:
    4 bardak süt
    pudra şekeri
    250 gr. şeker
    1 paket vanilya
    1 su bardağı pirinç unu



    Pişirme Süresi: 30 Dakika
    6 Kişilik



    Hazırlanışı:
    Kaynayan süte, şekeri ve biraz suyla ezilmiş pirinç ununu karıştırıp katın. Karıştırmaya devam ederek 15 dakika pişirin. Az yağlanmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş tepsiye boşaltın. Altının kahverengi bir renk alması için sadece altı yanan fırında veya ocakta çevirerek kızartın. Kazandibinin tepsiden kolayca alınabilmesi için tepsiyi hemen soğuk suya tutun. İki dakika kadar tuttuktan sonra soğumaya bırakın. Iyice soğuduğunda tatlıyı karelere bölün. Bir spatula vasıtası ile kaldırıp, ikiye katlayın. Yanık kısmı üstte olacak şekilde servis yapın.
     
  8. Pelin Super Moderator

    tavuk göğsü

    [​IMG]Malzemeler :
    -1 litre süt
    -1 bardak şeker
    - 3/5 bardak tarçın
    - 125 gr. pirinç unu
    Bir tavuğun göğüs eti kısmının yarısı
    Hazırlanışı :
    Sütü kaynatın. Soğuk sütte ıslatılıp sos kıv***** gelmiş pirinç ununu ve şekeri de katarak karıştırın ve muhallebi kıv***** gelinceye kadar pişirin.
    Diğer taraftan göğüs etini, lifleri boyunda didikleyin. Avuç arasında da yuvarlayarak lifleri iyice gevşetip suya atın. Biraz bekledikten sonra lifleri tekrar avuç arasına alıp ovuşturarak iyice inceltin. Muhallebiden, bir kepçe kadar liflerin üzerine koyup bir tahta kaşıkla döverek lifleri iyice ezin ve muhallebi tenceresine koyup tekrar ateşe koyun. Ateşte tekrar eze eze karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Sonra 1/3 bardak su koyun ve ateşten alın. Hafif su ile ıslatılmış kaselere boşaltın. Donunca tatlı tabaklarına ters çevirin. Üzerini tarçınla süsleyin ve servis yapın...
     
  9. Pelin Super Moderator

    Pembe tatlı


    [​IMG]

    KAÇ KİŞİLİK: 4
    HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
    PİŞME SÜRESİ: 20 dk
    Malzemeler:
    4 su bardağı süt
    500 gr çilek
    4 yumurta
    1 kahve fincanı nişasta
    Yarım su bardağı tozşeker
    1 su bardağı hazır frambuaz sosu
    1 paket çilekli toz jöle
    Birkaç nane yaprağı

    Hazırlanışı:
    * Süslemek için birkaç çileği ayırıp kalanı robotta püre halinde ezin.

    * Derin bir tencerede yumurtaları köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Süt, toz jöle, nişasta ve tozşeker ekleyip iyice karıştırın. Kısık ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıv..... gelinceye kadar pişirin. Çilek püresini ilave edip karıştırmaya devam edin ve 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın.

    * Karışımı derin bir cam kalıba döküp buzlukta katılaşıncaya kadar bekletin. Servis tabağına ters çevirip alın. Frambuaz sosunu tatlının üzerine ip gibi akıtarak gezdirin. Ayırdığınız çilekleri dilimleyin. Çilek ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
     
  10. Pelin Super Moderator

    Kayısılı Muhallebi

    [​IMG]
    Malzemeler:
    • 3 kahve fincanı toz şeker
    • 3 kahve fincanı un
    • 1 litre süt
    • 1 yumurta sarısı
    • Vanilya
    • 75 gr tereyağ
    • 8-10 kuru kayısı
    • Biraz badem
    • Ayrıca 1 bardak şeker
    Hazırlanması:
    1. Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın.
    2. 1 bardak şekeri az su ile karamelize edilp ıslatılmış yuvarlak borcama yayın.
    3. Üzerine haşlanıp ikiye bölünmüş kayısılar dizin. Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri aralarına dizin. Muhallebiyi dökün. Buzdolabında bir gece bekletip ters çevirerek servis tabağına alın.
     
  11. Pelin Super Moderator

    Sakızlı Güllaç

    [​IMG]


    Sakızlı Güllaç
    Malzemeler:
    • 1 paket güllaç yufkası (10-14 adet arası)
    • 2 litre süt
    • 3 - 3,5 su bardağı toz şeker
    • sonradan ilave etmek üzere 2-3 yemek kaşığı gül suyu
    • arasına
      • 1 paket sakızlı muhallebi
      • yarım litre süt
    • üzerine
      • nar
      • ceviz
    Hazırlanması:
    1. Sütü ve toz şekeri iyice ısınana kadar pişirin. Sakızlı muhallebiyi yarım litre süt ile hazırlayın.
    2. Bir güllaç yufkasını kırarak büyük boy dikdörtgen borcama yerleştirin. İkinci yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Üzerine kepçeyle sütten gezdirin. Yufkaların yarısını bitirince üzerlerine muhalebiyi yayın.
    3. Geri kalan katları da tamamlayın. En üst kata gelince artan sütün içine gül suyu ilave edip güllacınızın üzerine gezdirin. (yufkalar bütün sütü çekiyor, merak etmeyin.)
    4. Eğer ertesi gün için hazırlıyorsanız üzerini streçleyip dolaba kaldırın. Ertesi gün nar ve cevizle süsleyip servis yapın.
     
  12. Pelin Super Moderator

    Sultan Lokumu
    [​IMG]
    sultan lokumu. bu tarifi uygulamak için; 1 kg. süt, 1 paket (250 gr) margarin, 2 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un, ceviz ve tarçın gerekiyor. önce unla yağı kavurun. şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. sütü azar azar ekleyin, çırparak pişirin. oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin. hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın. buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın, içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın. lokumları hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizin. her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayıp, kürdan batırın. servis edene kadar buzdolabında saklayın...
     
  13. Pelin Super Moderator

    Sütlaç


    [​IMG]
    malzemeler:
    • 1 kg soğuk süt
    • 1,5 çay bardağı pirinç
    • 1 litre su
    • 2 yemek kaşığı pirinç unu
    • 2,5 su bardağı toz şeker
    • üzerine tarçın
    hazırlanması:
    1. 1,5 çay bardağı pirinci yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
    2. soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
    3. bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı)
    4. pirinç ununu tencereye ekleyin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
    5. 2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
    6. sütlacı kaselere paylaştırın. soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.
     
  14. Pelin Super Moderator

    Sakızlı Pasta



    [​IMG]
    damla sakızının unlu tatlılara güzel bir tat verdiği söylenirdi. hatta mail gruplarından birinde "sakız" adında sadece sakızlı tatlıların sunulduğu bir cafe'nin açıldığını okumuştum. bu tatlıyla birlikte ilk kez damla sakızını denedikten sonra ben de sakız müdavimleri safına katıldım...

    malzemeler:
    • 125 gr margarin
    • 1 su bardağı un
    • 750 ml süt
    • 2 adet damla sakızı
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kakaolu pötibör
    • 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
    • 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz
    hazırlanması:
    1. 125 gr margarini tencerede kızdırın. 1 su bardağı unu ekleyin ve kokusu gidene kadar kavurun. (1-2 dakika) 750 ml sütü devamlı karıştırarak tencereye ekleyin. süt kaynar kaynamaz 2 damla sakızını, 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyin. muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
    2. muhallebiyi bir kaba aktarın ve mikserin en yüksek hızında 15 dakika karıştırın. (karıştırma süresi 15 dakikanın altında olmamalı yoksa kıvamını tutmuyor). kakaolu bisküviyi mutfak robotunda un haline getirin.
    3. fırın tepsisine yağlı kağıt serin. bisküviyi üzerine yayın. üzerine muhallebiyi yayın. bir kaşık yardımıyla boşlukları kapatın. 1 su bardağı ince dövülmüş cevizi serpin. yağlı kağıt yardımıyla sararak rulo yapın. rulonun bitim yerine ufak bir merdane yerleştirerek ruloyu sağlamlaştırın. fırın tepsisinin üzerindeki ruloyu bu halde buzdolabına koyun. 3-4 saat beklettikten sonra üzerine ceviz serperek servis yapın.
     
  15. Pelin Super Moderator

    Havuç Tatlısı
    [​IMG]


    yarım kg. havucu soyup rendeliyorsunuz ve bir tencereye koyuyorsunuz. 1 su bardağı toz şekeri ekleyip havuçlar iyice yumuşayana kadar pişiriyorsunuz. havuçlar biraz soğurken yarım paket pötibör bisküviyi un haline getiriyor, soğuyan havuçların suyunu süzüp bisküvilerle karıştırıyorsunuz. karışımdan ufak parçalar alıp, yuvarlıyor ve hindistan cevizine batırıyorsunuz. annem yaptıktan sonra içine dövülmüş ceviz de ekleyebileceğimi söyledi ama bu haliyle de çok güzeldi...​
     
  16. Pelin Super Moderator

    muhallebili kadayıf

    [​IMG]
    malzemeler:


    • yarım kg kadayıf
    • 125g tereyağı+125g margarin
    • muhallebisi:
    • 1 lt süt
    • 5 yemek kaşığı pirinç unu
    • 2 yemek kaşığı toz şeker
    • şerbeti:
    • 4 su bardağı toz şeker
    • 3,5 su bardağı su
    • birkaç damla limon
    hazırlanması:


    1. margarin ve tereyağını eritip ılıtın. ılınan yağı kadayıfın üzerine dökün. elinizle kadayıfı aça aça yağın kadayıfın her yanına değmesini sağlayın. kadayıfın yarısını elinizle bastırarak orta boy tepsiye yayın.
    2. muhallebiyi yapmak için sütün içine şekeri ve pirinç ununu ekleyin. telle devamlı çırparak pişirin. arada karıştırarak ılıtın. muhallebiyi tepsideki kadayıf üzerine yayın. kadayıfın diğer yarısını da bastırarak öuhallebinin üzerine serin. bunu 180C'de iyice kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti dökünce beyaz kalır.)
    3. şerbeti için şekeri ve suyu kaynatın. en son limonu ekleyip bir taşım daha kaynatın. kadayıf sıcak şerbet ılıkken şerbeti kadayıfın üzerine dökün. şerbeti döktükten hemen sonra kadayıf tepsisinin üzerine başka bir tepsi kapatın. (böylece kadayıf kurumaz)
     
  17. Pelin Super Moderator

    Sütlü İrmik Tatlısı

    [​IMG]

    malzemeler:
    • 1 litre süt
    • 8 yemek kaşığı irmik
    • 12 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 paket vanilya
    • 5-6 sauyer(kedidili) bisküvisi
    • 140 gr beyaz çikolata (veya ceviz, fındık, meyve sosu, v.b.)
    hazırlanması:
    1. derin bir tencereye 1 lt sütü, 8 yemek kaşığı irmiği, 12 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı koyup orta hararetli ateşte karıştırarak pişirin. karışım muhallebi kıvamına gelip kaynamaya başlayınca altını kapatın.
    2. muhallebinin şekerini kontrol edin, az gelirse biraz daha ekleyin ve mikserle birkaç dakika karıştırın.
    3. bisküvileri üçe bölün. kuplara birkaç parça bisküvi koyun. üzerlerine birer kaşık tatlı ekleyin. kalan tatlıya kakao ekleyip iyice karıştırın. kakaolu karışımdan birer kaşık alıp kuplara ilave edin.
    4. beyaz çikolatayı rendeleyin. (yada küçük parçalara ayırın) kakaolu tatlının üzerini kaplayacak şekilde serpin.
    4-6 kişilik
     
  18. Pelin Super Moderator

    AFRİKA RÜYASI

    [​IMG]

    Malzemeler:

    1 Su bardağı sut
    1 paket Kakaolu bisküvi
    1 Paket Krem Şanti
    2 Yemek kasığı Kakao
    1 Su bardağı seker
    1 Yumurta

    Yapılışı:

    1 Paket krem şantiyi sut ile koyu kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz.
    Kıvamına gelen krem şantinin içine seker ve yumurtayı ekleyerek tekrardan çırpıyoruz.
    2 Yemek kasığı kakaoyu da ekleyip yine çırparız.
    Bisküvileri kırarak elde ettiğimiz kıvamın içine dökerek karıştırırız.
    Evde bulunan kaselerin içine konulur.Arzunuza Gerede damla çikolata üzerine katabilirsiniz. Kaseleri buzdolabında bekletiyoruz.
    Afyet Olsun.
     
  19. Pelin Super Moderator

    KEŞKÜL

    [​IMG]

    KEŞKÜL
    Malzemeler:
    • 4 su bardağı süt,
    • 1,5 su bardağı toz şeker,
    • 1 su bardağı pirinç unu,
    • 1 paket vanilya,
    • 1 çay bardağı badem,
    • 1 çay bardağı hindistan cevizi.
    Yapılışı:
    1. Bademleri haşyayıp kabuklarını soyun. Bademlerden 4-5 adet ayırın ve kalanını robottan geçirin.
    2. Sütü, robbottan geçirilmiş bademi, pirinç ununu ve bir fiske tuzu hafif koyulaşıncaya kadar karıştırarak ocakta pişirin.
    3. Koyulaşmaya başlayınca şekerini ve hindistan cevizini ilave edin. Muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin.
    4. Vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Kaselere boşaltın. Üzerini bademle süsleyip soğuyunca servis yapın.
    Afiyet olsun.
     
  20. Pelin Super Moderator

    SAKIZLI MUHALLEBİ

    [​IMG]

    İçindekiler
    • 1 litre süt
    • 1 su bardağı un
    • 1 su bardağı şeker
    • 2 adet damla sakızı
    • vişne
    • hindistan cevizi
    Hazırlanışı
    1. Bütün malzemeler bir tencerede karıştırılarak pişirilir.
    2. Servis kaplarına aktarılıp soğuyunca üzerlerine hindistancevizi serpip, birer vişne koyarak servis yapabilirsiniz.
    Notlar
    • Muhallebiyi pişirirken mikserle çırparsanız çok daha lezzetli olur.
    • Damla sakızı yerine damla sakızlı sakızlardan ya da sakız reçeli - mastika kullanabilirsiniz.
    • İsterseniz fıstık, fındık, ceviz ya da başka meyvelerle de süsleyebilirsiniz
     

Sayfayı Paylaş