Sultan Kebabı Böreği

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 24 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Sultan Kebabı Böreği
    Malzemeler:
    • 5 Yufka
    • 1 Kutu Konserve Bezelye
    • 300 Gr Kuşbaşı Doğranmış Et
    • 1 Soğan
    • 2 Kaşık Yağ
    • 2 Adet Havuç
    • Kekik, Tuz vs…
    Beşamel sos:
    • 2 Su Bardağı Süt
    • 2 Çorba Kaşığı Un
    • 2 Kaşık Margarin
    • 1 Bardak Kaşar rendesi
    Hazırlanışı:
    Etleri yağla suyun salıp çekene kadar kavuralım. Suyunu çekmeye başladığında doğranmış soğanı etlerin üzerine çıkacak kadar suyu ilave edelim. Doğradığımız havucu koyalım 5 dk sonra bezelyeyi ekleyelim. Sebzeler pişmeye yüz tutunca baharatları ekleyip 1 taşım kaynatalım.
    Yufkaları üst üste serip 6 parçaya ayıralım. İki üçgen parçayı üst üste koyup bir kaseye oturtalım. İçine hazırladığımız ve suyunu süzdüğümüz içten koyalım. Yufkaların dışta kalan parçalarını etlerin üzerine kapatalım. Daha sonra ters çevirerek tepsiye yerleştirelim.
    Sos için margarini eritip,unu ilave ederek karıştıralım. Un sararmaya başladığında , Ateşten alarak yufkaların üzerine gezdirelim kaşar rendesi serpelim. Fırına atıp kızartalım.
    Not:Bu tarif tamamen Emine BEDER’e aittir. Bezelye severler için gerçekten hoş kolay ve lezzetli bir tarif. Tavsiye ediyorum.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Sebzeli Sultan Böreği
    Malzemeleri:
    • 4 hazır yufka
    • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
    • 6 çorba kaşığı su
    • 1 çorba kaşığı susam
    • 1 çorba kaşığı çörekotu
    İç malzeme için:
    • 500 gr iç bezelye
    • 150 gr tavuk göğüs eti
    • 2 havuç
    • 2 patates
    • 1 soğan
    • 1 salçalık kırmızıbiber
    • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
    • Tuz
    • Karabiber.
    Hazırlanışı:
    Tavuk etini haşlayıp süzün. Suyunu ayırıp etini tel tel ayırın. Havuçları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Kırmızıbiberin çekirdeklerini temizleyip küp doğrayın. Soğanı soyup doğrayın.

    Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı soteleyin. Havuç ve bezelyeyi ekleyip kavurun. Patates, et, kırmızıbiber, tuz ve karabiberi ilave edin. Ayırdığınız sıcak tavuk suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

    Yufkalardan birini tezgaha serin. Zeytinyağı ve suyu bir kapta karıştırıp yufkanın üzerine fırça ile sürün. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp kare şeklinde hazırlayın. Elde ettiğiniz kare yufkayı dörde kesin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.

    Yufkalardan birini yağlanmış küçük cam kaba kenarları dışa taşacak şekilde yerleştirin. Bezelyeli karışımı paylaştırıp dışa taşan yufkaları içe doğru katlayın. Cam kabı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirip alın. Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın.

    Üzerlerine kalan yağlı su karışımını sürün. Susam ve çörekotu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Sebzeli sultan böreği artık hazır, afiyet olsun.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş