Salatalık Turşusu

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 27 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Salatalık Turşusu
    Malzemeler:
    • 1 kilo kornişon salatalık
    • su (mümkünse kaynak suyu)
    • 4-5 çorba kaşığı kaya tuzu
    • 1 çorba kaşığı toz şeker
    • 10 diş sarımsak
    • 2 çay bardağı sirke
    • 10-12 al maydanoz
    Yapılışı;
    • Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. En uygun çesit “kornişon”dur. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın.
    • Salatalıkları kavanoza doldurun.
    • tuzunu uzerine ilave edin
    • Sarımsaklarınıkavano za yerleştirin.
    • Sirkeyi içine boşaltın.
    • Suyunu salatalıkların tümü salamuranın içinde kalacak şekilde ilave edin.
    • Maydanozu kapak yapın ve kavanozun kapağını kapatın.turkeyarena.com Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin. Kapağını sıkıca kapatıp, serin bir yerde 4-5 hafta bekletildikten sonra kullanabilirsiniz.
    Salatalık turşusunun yenilecek olgunluğa geldigi şöyle anlaşılır salatalıkl arın rengi sarıya döner; ortadan ikiye bölündüğünde etinin rengi dıştan içe doğru aynı ve saydam görünüştedir.turkeyarena.com Ayrıca tat, koku ve ekşilikteki değişme ile de anlaşılabilir.


    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Salatalık Turşusu
    Gerekli süre: 10 gün
    Malzemeler:
    • 1 kg. küçük ve körpe salatalık
    • 4 bardak sirke
    • 2 çorba kaşığı tuz
    • birkaç tane yeşil sivri biber
    Hazırlanması:
    Satalalıkları yıkayıp suzun ve birkaç yerinden deliri. Bir kavanoza diline olarak doldurun. Tuz ve sirkesini ilave edin üstüne ağırlık koyduktan sonra kavanozu kapatın.
    Salatalık turşusunun her ay sirkesini değiştirin 1 yıl dayanır. 10 gün sonra turşuyu kullanabilirsiniz.

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş