Salatalar

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 16 Aralık 2007 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Mayonezli Tavuk Salatası

    [​IMG]

    Mayonezli Tavuk Salatası
    6-8 kişilik



    Malzemeler
    • 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
    • 2 adet havuç
    • 1 adet salatalık
    • 2-3 dal taze soğan
    • 2 adet sivribiber
    • 2 diş sarımsak
    • 1-2 kaşık yoğurt
    • 1 kase mayonez
    • yarım demet dereotu
    • tuz
    • karabiber
    • pulbiber
    Hazırlanması
    1. Haşlanmış tavuk göğsünü derisinden ayırarak iyice didikleyin.turkeyarena.com Tuz ve baharatlarla karıştırın.turkeyarena.com
    2. Diğer tarafta bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayarak mercimek büyüklüğünde dilimleyin.
    3. Salatalığın sadece kabuğunu kalınca soyarak kullanın. (Doğrarken zorlanırsanız kısa süreli robottan geçirebilirsiniz ama fazla ezmeyin)turkeyarena.com
    4. Hepsini karıştırıp 1 çay bardağı kadarını ayırın. Kalanı tavukla karıştırın. Mayonezle yoğurdu çırpın. Karışımı tavuk ve sebzelerle birleştirip iyice hallolmalarını sağlayın. Bunu bir tabağa yayın.
    5. Üzerini ayırdığınız sebze karışımı ile süsleyin.
     



  2. Pelin Super Moderator

    Gavurdağı Salatası

    [​IMG]

    Gavurdağı Salatası

    Malzemeler:
    • 4 adet domates
    • 4 adet küçük salatalık
    • 4-5 adet sivri biber
    • birkaç dal maydanoz
    • 5-6 adet taze soğan
    • arzuya göre birkaç adet kornişon turşu, doğranmış
    • bir baş küçük kuru soğan, yemeklik doğranıp tuzla ovulmuş
    • yarım limonun suyu
    • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
    • 1 yeme kaşığı nar ekşisi
    • tuz
    • arzuya göre 1 tutam kuru nane
    • 1 su bardağı irice kırılmış ceviz
    Hazırlanması:
    1. Domatesleri, salatalıkları ve sivribiberleri fındık büyüklüğünde küp küp doğrayın.turkeyarena.com Maydanozu kıyın. Taze soğanları da doğrayıp tüm malzemeleri turşu ve kuru soğanla birlikte karıştırın.turkeyarena.com
    2. Zeytinyağını ve limonu da karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Tuzunu ayarlayın. Kullanıyorsanız naneyi ekleyin.
    3. En son cevizi salatanızın üzerine serpip servis yapın.
     
  3. Pelin Super Moderator

    Patates Salatası

    [​IMG]


    Patates Salatası
    • 10 tane patates
    • 3 çorba kaşığı krem peynir
    • 1 çorba kaşığı hardal
    • 2 su bardağı yoğurt
    • 3 çorba kaşığı mayonez
    • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
    • karabiber
    Yapımı çok kolay. Patatesleri haşlayıp soyuyorsunuz. Diğer malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar mutfak robotundan geçiriyorsunuz.turkeyarena.com Doğradığınız patateslerin üzerine döküyorsunuz. Krem peynir zaten tuzlu bir tat verdiği için ben ayrıca tuz katmadım, isteyen tuz ekleyebilir. Sosun daha koyu olmasını isterseniz biraz daha krem peynir ekleyebilirsiniz.turkeyarena.com
     
  4. Pelin Super Moderator

    Yaz Salatası

    [​IMG]

    Yaz Salatası:

    Malzemeler:

    Sosu için:
    • 3 yemek kaşığı sirke
    • 1 küçük diş sarımsak, dövülmüş
    • yarım tatlı kaşığı toz şeker
    • yarım tatlı kaşığı tuz
    • sekizde bir tatlı kaşığı karabiber
    • 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    Salata için:
    • 2 su bardağı su
    • 3 yemek kaşığı sirke
    • 2 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 orta boy kırmızı soğan, piyazlık doğranmış
    • 2 küçük marul, minik minik doğranmış (ben 1 tane kullandım)
    • 1 su bardağı maydanoz
    • 1 kavanoz (240gr) konserve közlenmiş kırmızı biber, suyu süzülmüş ve uzunlamasına doğranmış
    • 2 kavanoz (180gr) marine enginar veya 4 adet enginar, doğranmış
    • 1 su bardağı zeytin
    • 1 su bardağı biber turşusu
    • 250gr kiraz domates, ikiye bölünmüş
    Hazırlanması:
    1. Sos malzemelerini bir kaseye alıp çırpın ve bir kenara kaldırın.turkeyarena.com
    2. Taze enginar kullanıyorsanız bir tencereye su ve bir limonun suyunu koyun. Kaynayınca enginarları ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Pişince suyunu süzüp ılıtarak doğrayın.
    3. Salata için su, sirke, şeker ve tuzu bir tavaya alıp kaynatın. Kaynayınca soğanları ilave edip 3 dakika pişirin.turkeyarena.com Piştikten sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın.turkeyarena.com
    4. Geniş bir salata tabağına sırayla marulu, maydanozu, kırmızı biberleri, enginarları, zeytini, turşuyu, domatesleri ve soğanları üzerine yayın.
    5. Sosu tekrar çırpıp salatanın üzerine gezdirin.
     
  5. Pelin Super Moderator

    Humus

    [​IMG]

    Humus:

    Malzemeler:
    • 1.5 bardak nohut
    • yarım bardak tahin
    • yarım bardak zeytinyağı
    • 3 çay kaşığı kırmızı biber
    • 4-5 diş sarımsak
    • 3 limon
    • tuz
    • üzeri için zeytin, turşu, maydanoz
    Hazırlanması:
    1. Nohut ayıklanıp akşamdan ıslatılır.
    2. İyice haşlanıp kabukları alınır.
    3. Ceviz makinasından geçirilir veya havanda dövülür.
    4. Porselen bir kaseye alınıp tahin, dövülmüş sarımsak, kırmızıbiber, tuz konur.
    5. Azar azar zeytinyağı ve limon suyu ilave edilir.turkeyarena.com
    6. Tabağa yerleştirilip limon dilimleri, zeytin, maydanoz yaprakları ve turşu ile süslenir.
    (ben pulbiberi yağla kızdırdım, içine biraz fıstık ekleyip humus'un üzerine gezdirdim.)
     
  6. Pelin Super Moderator

    yoğurtlu patates salatası
    [​IMG]
    malzemeler:
    • 1kg patates
    • yarım limonun suyu
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1,5 su bardağı yoğurt
    • 1 diş sarımsak
    • bir küçük kutu mısır
    • pulbiber
    hazırlanması:
    1. patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın. hepsini ezip limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırın. ardından dikdörtgen borcama yayın.turkeyarena.com
    2. yoğurdu sarımsakla karıştırıp patatesin üzerine dökün. mısır ve pulbiber ile süsleyin.
     
  7. Pelin Super Moderator

    makarna salatası
    [​IMG]
    malzemeler:
    • yarım paket makarna
    • yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 5-6 kornişon turşu
    • 2-3 sivribiber
    • yarım demet maydanoz
    • 2 salatalık
    • 2 havuç
    • yarım su bardağı bezelye konservesi
    • 3 su bardağı yoğurt
    • arzuya göre 2 yemek kaşığı mayonez
    hazırlanması:
    1. makarnaları tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün. daha sonra soğuk sudan geçirin. soğuyunca yarım çay bardağı zeytinyağı ile karıştırın.turkeyarena.com
    2. sebzeleri küçük küçük doğrayın. havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin. hepsini makarnaya ekleyin.
    3. en son yoğurdu ve isterseniz (biz kullanmıyoruz) mayonezi ilave edip karıştırın.
     
  8. Pelin Super Moderator

    közlenmiş patlıcan salatası
    [​IMG]
    malzemeler:
    • 4 adet büyük boy patlıcan
    • 4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
    • 1-2 limonun suyu
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 4 adet çarliston biber
    • 3 adet küçük boy domates
    • 12 adet biberli yeşil zeytin
    • 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
    hazırlanması:
    1. dolmalık biberleri ve patlıcanları közleyin. soğuduktan kabuklarını soyup limon suyu ve zeytin yağını karıştırarak hazırladığınız terbiyenin içinde ezin. (ben ezme aleti kullandım)
    2. domatesleri soyun, çarliston biberlerle beraber küp küp kesip karışıma ekleyin. zeytinleri de halka halka kesip ekleyin.turkeyarena.com
    3. servis yaparken üzerlerine maydanoz serpiştirin.
     
  9. Pelin Super Moderator

    kısır
    [​IMG]
    malzemeler:
    • 7-8 taze soğan
    • yarım demet maydanoz
    • 4 diş sarımsak
    • 1 kuru soğan
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 su bardağı sıcak su
    • bir tatlı kaşığı tuz
    • 2 su bardağı ince bulgur
    • 1 yemek kaşığı nane
    • 2 yemek kaşığı pul biber
    • 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
    • 1 kahve fincanı limon suyu
    • 1 kahve fincanı zeytinyağı
    • bir avuç taze nane yaprakları
    • 2 domates
    hazırlanışı:
    1. taze soğanların beyaz kısımlarını ortadan ikiye bölün. Yeşil kısımlarıyla birlikte geniş bir kaba ince ince doğrayın. Maydanozları, sarımsağı ve kuru soğanı da ince ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştırın. Kabın ağzını kapatıp kenara alın.turkeyarena.com
    2. bir yemek kaşığı domates salçasını ve bir yemek kaşığı biber salçasını bir bardak sıcak suyun içinde eritin. bu suyu, geniş ve yayvan bir kaba koyduğunuz 2 su bardağı bulgurun üzerine dökün. ardından bir su bardağı sıcak suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. arasıra karaşıtırarak bulgurun suyu çekmesi için bekleyin. (yaklaşık 15-20 dakika)turkeyarena.com
    3. soğan, sarımsak ve maydanoz karışımını bulgura ekleyip karıştırın.
    4. sırasıyla baharatları, limon suyunu, zeytinyağını ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın. yarım daire şeklinde kesilmiş domateslerle süsleyin. servis yapana kadar üzerini streçleyerek bekletin.
     
  10. Pelin Super Moderator

    pirinç salatası

    [​IMG]
    pirinç salatası. 2 su bardağı pirinci 2 su bardağı suyla pişiriyorsunuz. pişince kevgire döküp sularının tamamen gitmesini sağlıyorsunuz. bu arada 2 havucu pişirmeden rendeleyip pirince ekliyorsunuz. kornişon turşu, dereotu ve maydanozu da ekleyip salatalık dilimleri ile süslüyorsunuz...turkeyarena.com
     
  11. Pelin Super Moderator

    marine edilmiş taze fasulye


    [​IMG]

    bu tarif çok basit hem de soğuduktan sonra tadı aynı fasulye turşusu gibi oluyor. ben kitaptaki malzemelerin 2 katını kullandım. benim kullandığım

    malzemeler:
    1 kg ayıklanmış fasulye
    4 çorba kaşığı limon suyu
    6 çorba kaşığı zeytinyağı
    4 diş dövülmüş sarımsak
    tuz (kitap da deniz tuzu diyordu)
    bir de benim evde olmadığı için kullanamadığım dereotu
    bir tencereye su koyup kaynatın. fasulyeleri doğrayıp (ben verev kestim) bu suda haşlayın. dereotu dışındaki diğer malzemelerle sos hazırlayın.turkeyarena.com fasulyeleri süzüp servis tabağına alın & üzerlerine sosu dökün. merine olması için 1-2 saat bekleyip dereotuyla süsleyip servis yapın.
     
  12. Pelin Super Moderator

    domateslere doldurulmuş mayonezli salata
    [​IMG]
    malzemeler:
    • 3 çorba kaşığı yoğurt (varsa süzme)
    • 3 adet patates
    • 1 adet havuç
    • 2 adet salatalık
    • 3 çorba kaşığı mayonez
    • 4 diş sarımsak
    • tuz
    • 15-20 domates
    hazırlanması:
    1. süzme yoğurdunuz yoksa bir gece önceden içerisine kağıt havlu serilmiş bir tel süzgece 3 çorba kaşığı yoğurdu koyun. süzgeci boş bir yoğurt kabına veya kaseye oturtun ve bu halde buzdolabında bekletin.
    2. havucu ve patatesi haşlayın. minik küpler şeklinde doğrayın.
    3. salatalığın kabuklarını soyun. bunları da küp küp doğrayın.
    4. yoğurdun içine dövülmüş sarımsak, mayonez, doğranmış salatalık, havuç, patates ve tuz ekleyip karıştırın.turkeyarena.com
    5. domateslerin tepelerini hafifçe kesin ve içlerini oyun. içlerine salatayı doldurun. madanozlarla süsleyerek servis yapın.
     
  13. Pelin Super Moderator

    Falafel


    [​IMG]

    Falafel


    Malzemeler:
    • 1 su bardağı haşlanmış nohut
    • 1/2 soğan, doğranmış
    • 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
    • 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1/2-1tatlı kaşığı pul biber
    • 4 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 tatlı kaşığı kabartma tozur
    • 4-6 yemek kaşığı un
    • Kızartmak için sıvıyağ
    • Brilkte servis yapmak için :
    • domates
    • soğan
    • biber
    • humus
    • pide
    Hazırlanması:
    1. Nohutu ve soğanları mutfak robotuna koyun. Maydanoz, kişniş, tuz, biber, sarımsak ve kimyonu ekleyin. Püre haline gelmeden ezilmelerini sağlayın.turkeyarena.com
    2. Kabartma tozunu ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip robotu çalıştırın. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un veya bulgur ekleyin. Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletin.
    3. Beklettikten sonra köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın yağda altı tanesini kızartıp bir kağıt havlunun üzerine alın.turkeyarena.com Kalanı da aynı şeklide pişirin.
    4. Pide ekmeklerinin arasına köfteleri koyun, üzerlerine domates, soğan, biber ve biraz humus ekleyip servis yapın.
     
  14. Pelin Super Moderator

    Tabbule

    [​IMG]

    Tabbule


    Malzemeler:
    • 225 g ince bulgur
    • 50 g maydanoz, doğranmış
    • 8 taze soğan, doğranmış
    • 4 yemek kaşığı limon suyu
    • 2 büyük domates
    • 40 g taze nane yaprağı
    • 2-3 salatalık, soyulup küçük küçük doğranmış
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • tuz ve karabiber
    Hazırlanması:
    1. Bulguru bir kaba alıp üzerini geçecek kadar soğuk su koyun. 20 dakika sonra bulguru bir eleğe alın. Tüm suyunun akmasını sağlayın.turkeyarena.com
    2. Bulguru geniş bir kaseye alıp maydanozu, soğanı, limon suyunu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. Eğer zamanınız varsa buzdolabında 1 saat bekletin.
    3. Bu arada domatesleri soyun. Çekirdeklerini çıkartıp küçük küçük doğrayın. Bulgurlu karışımınıza domatesleri, salatalıkları, naneyi, zeytinyağını, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın. Marulla döşenmiş bir tabağın içinde servis yapın.
     
  15. Pelin Super Moderator

    Kereviz salatası

    [​IMG]
    Kereviz salatası

    Malzemeler:
    • 3 adet orta boy kereviz
    • 4 adet ince havuç
    • 15 adet küçük arpacık soğan
    • 10 diş sarımsak
    • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
    • 3-4 adet portakalın suyu
    • 1 adet limonun suyu
    • 4 adet patates
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 220 gr konserve mısır
    • üzeri için: kereviz yaprakları
    Hazırlanması:
    1. Arpacık soğanları, sarımsağı, zeytinyağını tencereye koyun.
    2. Havuçların kabuklarını soyun. Fındık büyüklüğünde küp küp doğrayıp tencereye ilave edin. Hepsini kavurun.turkeyarena.com
    3. Patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
    4. Kerevizlerin kabuklarını soyup yıkayın.turkeyarena.com Patateslerle aynı boyda doğrayıp hiç bekletmeden tencereye atın.
    5. Üzerine 1 limonun suyunu gezdirin.
    6. 10 dakika orta harlı ateşte çevirerek kavurun. Sıktığınız portakalların suyunu ilave edin.
    7. Kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
    8. Tuzunu ilave edin. Salatayı piştiği tencerede soğutun.
    9. Soğuyunca servis tabağına alıp üzerine mısır serpin ve kereviz yapraklarıyla süsleyin.
     
  16. Pelin Super Moderator

    beyaz peynir salatası

    [​IMG]

    Mısır usulü dereotlu ve naneli beyaz peynir salatası:


    Malzemeler:
    • 200gr beyaz peynir
    • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    • yarım limonun suyu
    • 1 orta boy salatalık, doğranmış
    • 1 küçük kırmızı soğan, doğranmış (arzuya göre)
    • 2 yemek kaşığı taze nane, doğranmış
    • 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
    • 2 yemek kaşığı dereotu, doğranmış
    Hazırlanması:
    1. Beyaz peyniri bir kaba ufalayın. Zeytinyağı ve limon suyuyla biraz ezip üzerine karabiber serpin. Yavaşça salatalık, soğan ve otlarla karıştırın.turkeyarena.com (Ben salatalığı kenarına dizerek servis yapmayı tercih ettim.)
     
  17. Pelin Super Moderator

    Sebzeli karışık salata

    [​IMG]
    Sebzeli karışık salata:

    Malzemeler:
    • 3 kabak
    • 3 havuç
    • 1 kavanoz közlenmiş kırmızıbiber
    • 1 kavanoz mantar
    • 1 kutu mısır
    • dereotu
    • 250 gr turşulu zeytin
    • istenirse fırınlanmış küp lavaş ekmeği
    Sosu:
    • 3 kaşık mayonez
    • 3 kaşık yoğurt
    • 1 limon suyu
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • zeytinyağı
    • 2 diş sarımsak
    • tuz
    • 1 kaşık nane
    Hazırlanması:
    1. Kabak ve havucu kibrit çöpü gibi doğrayıp az sıvıyağda ayrı ayrı soteleyin.
    2. Diğer malzemeleri doğrayıp sotelenmiş sebzelerle karıştırın.turkeyarena.com
    3. Sos mazlemelerini karıştırıp salatanın üzerine dökün.
     
  18. Pelin Super Moderator

    BAHAR SALATASI

    [​IMG]

    BAHAR SALATASI
    250 gr.sultani bezelye
    1 çay b. bezelye
    3 patates
    2 sap taze soğan
    1 tutam nane yaprağı
    2 sap yeşil soğan
    2 yumurta
    sosu için:
    zeytinyağı
    yarım limon suyu
    1 çorba k. hardal
    tuz

    HAZIRLANIŞI:
    Sultani bezelyenizi önce kaynar suda 5 dakika haşlayıp soğuk suya aılm.Kıtır kıtır olmasını
    istemiyorsanız daha fazla haşlayabilirsiniz.Servis tabağının altına önce haşladığınız
    bezelyeleri ve haşlanıp halka kesilmiş patatesleri dizin.Üzerine taze nane ve taze soğan
    doğrayın.Taze bezelyeleri de üzerine ekleyin.turkeyarena.com Limon suyu,hardal ve zeytinyağını suyla açarak
    bir sos elde edin.Sosu salatanın üzerine dökün.Haşlanmış yumurta dilimleryle süsleyin.
     
  19. SHaDe_19 Well-Known Member

    valla pelın bırde bunları yapabılıryorsan helal olsun
    ellerıne saglık
     
  20. Pelin Super Moderator

    YOĞURTLU SEMİZOTU
    [​IMG]

    • 1/2 demet semizotu
    • 300 gr yoğurt
    • 1 adet salatalık
    • 2 diş sarımsak
    • Kuru nane
    • Kırmızı pul biber
    • Tuz
    Yapılışı :
    1. Semizotunun yapraklarını bıçak kullanmadan koparıp iyice yıkayın. Tuzla dövülmüş sarımsağı yoğurtla karıştırın, semizotunu, ince ve yuvarlak doğranmış salatalığı ekleyip karıştırın.turkeyarena.com Servis tabağına alıp, üzerini nane ve kırmızı pul biberle süsleyin.
    2. Afiyet bal şeker olsun.
     

Sayfayı Paylaş