Sadrazam Lokumu Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 28 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Sadrazam Lokumu
    Malzemeler:
    Kek için:
    • 4 yumurta
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
    Krema için:
    • 2,5 su bardağı süt
    • 2,5 yemek kaşığı un
    • 1/2 su bardağı şeker
    • 1 paket vanilya
    Üzeri için :
    • 2 su bardağı süt
    • 1-1,5 su bardağı hindistan cevizi
    Hazırlanışı:
    Krema için; süt, şeker ve unu bir tencerede karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra vanilyayı ilave edip soğuması için bir kenara alın ( Krema soğuk veya hafif ılık olduğunda daha koyu kıvamda olduğundan rulo yaparken daha iyi sonuç veriyor) . Üzerinin kabuk bağlamaması için arasıra karıştırın.

    Kek için; yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip karıştırın. Büyük fırın tepsisine ( 35x42 cm) yağlı kağıt serip hamuru ince bir tabaka şeklinde yayın. Önceden ısınmış 170 derece fırında 10 dk. pişirin.

    Pişen keki 17x42 cm'lik iki parça olacak şekilde ikiye bölün. Daha sonra her parçadan iki parmaktan biraz kalın olacak şekilde dikdörtgen parçalar kesin. Ben yaklaşık 5x17 cm boyutlarında 16 parça elde ettim. Her parçayı dikkatlice yağlı kağıttan çıkarıp üzerine 1 yemek kaşığı kadar soğuyan kremadan sürün ve rulo yapın ( ben üçe katlayabildim) . Ruloyu önce çukur bir tabağa koyduğunuz süte batırın. Daha sonra hindistan cevizine bulayıp tabağa alın. Bir gün dinlendikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Sadrazam Lokumu
    Malzemeler:
    • 4 yumurta(oda sıcaklığında olmalı)
    • 1 su bardağı şeker(200ml)
    • 2-3 yemek kaşığı süt
    • 1 su bardağı+1 su bardağından iki parmak eksik un(toplamda 1,5 su bardağından bir parmak fazla)
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 1 limon kabuğu rendesi
    Kreması için:
    • 2,5 su bardağı süt
    • 5 yemek kaşığı şeker
    • 4 yemek kaşığı un
    • 1 çorba kaşığı margarin
    • 1 paket vanilya
    Dışı için:
    • 1 çorba kasesi ılık süt
    • 2 su bardağı hindistan cevizi
    İçi için:
    • muz yada iri kıyım fındık,file fıstık
    Hazırlanışı:
    yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar 5 dk mixerde çırpın.sütü ekleyip tekrar çırpın.un,kabartma tozu,vanilyayı birarada eleyerek köpürmüş yumurtaya dökün.ardından limon kabuğu rendesini ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine karışımı boca edip 150 derecelik ısıtılmış fırında üzeri fazla kızarıp kurutmadan pişirin.

    kremayı hazırlayın.süt,şeker ve unukarıştırıp krema kıvamına gelene kadar karıştırın.göz göz olunca ocaktan alıp soğumaya bırakın.soğuyunca margarin ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve mixerde 5 dk kadar çırpın.

    kek pişince biraz ılımaya bırakın.istediğiniz genişlikte dikdörtgen şeritler kesin.bu şeritleri birde enlemesine ikiye bölün.kekin pişmiş tarafı dışa gelecek şekilde içine spatula yardımıyla kremadan yayın.daha sonra arzunuza göre dörde bölünmüş yada ince ince doğranmış muz,fındık yada file fıstığı serpin ve rulo şekilde sarın.rulo pastacığınızı ılık süte seri bir şekilde iki yanın daldırıp çıkarın.ardından hemen hindistan cevizine bulayın.gerçekten şahane bir lezzet.şiddetle öneriyorum...

    benim fırın tepsim ankastre fırın tepsilerinden.yani boyutu mini fırın tepsilerinden biraz daha büyük.eğer tepsiniz daha büyükse malzeme listenizi yarım ölçek daha arttırıp kabarmış bir keke sahip olur,böylelikle kekinizi ortadan ikiye daha rahat kesersiniz.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş