Reçel Ve Marmelatlar

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 20 Mart 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    ÇİLEK REÇELİ

    Bu reçeli geçen pazartesi annem yapmıştı. Çok güzel olmuş. Sizde kahvaltıya kendi yaptığnız reçeli ikram etmek istemezmisiniz...

    [​IMG]

    Malzemeler:

    1 kilogram çilek
    1 kilogram toz şeker
    1/2 limonun suyu
    Yapılışı:

    Çilekleri ayıklamadan su dolu bir kaba koyun ve meyvaları zedelemeden yıkayın. Süzgece alın. Süzüldükten sonra ayıklayın.
    Daha sonra büyük bir tencerenin içine bir kat çilek, bir kat şeker olmak üzere kat kat döşeyin. Oda sıcaklığında bir gece bekletin.
    Ertesi gün çilekleri kısık ateşte, taneleri ezmeden dikkatlice karıştırarak 15-20 dakika kaynatın.
    Delikli bir kepçe yardımı ile taneleri başka bir kaba alın. Kalan çilek şurubunu kıvama gelinceye kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
    Şurup kıvama gelince çilek tanelerini tekrar içine boşaltın ve 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ilave edip bir taşım kaynatın.
    Delikli kepçe yardımıyla oluşan köpükleri aldıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli kavanozlara alın.

    Afiyet Olsun.
     



  2. Pelin Super Moderator

    Ayva Reçeli

    [​IMG]

    Malzemeler:

    1.5 kg ayva
    1.5 kg şeker
    6 su bardağı su
    2 çorba kaşığı limon suyu
    Yapılışı:

    Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölün, çekirdekerini ve çekirdek yatağını çıkarın.
    Ayvaları yarım santim genişliğinde parçalara doğrayın.
    Bir tencereye altı su bardağı su koyup, ayvaları bu tencereye atın. Ayvalar yumuşayıncaya dek haşlayın.
    Sonra şekeri katın ve karıştırarak şekeri eritin. Reçelin şurubu koyulaşıncaya dek tenceredekileri kaynatın.
    Şurup kıvamını bulduğunda, iki çorba kaşığı limon suyunu katıp, biraz karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın.
    Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.

    Afiyet olsun.
     
  3. Pelin Super Moderator

    Kayısı Reçeli

    [​IMG]

    Malzemeler:

    1 kg. kayısı,
    1 kg. tozşeker,
    1 adet limon,
    3 su bardağı soğuk su
    Yapılışı:

    Kayısıları güzelce yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
    Şekeri suyla kaynatın. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca içine kayısıları ekleyin.
    Bir taşım (20 dakika kadar)daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ateşten alın.
    Ertesi gün kayısılar suyunu salacağı için kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar daha kaynatın. Bir yandan da üzerindeki köpükleri delikli bir kevgirle alabildiğiniz kadar alın.
    Reçel istediğiniz kıvama geldiğinde limon suyunu sıkın ve bir-iki dakika daha kaynatıp ateşten alın.
    Önemli not:
    Reçelin kıvamını alıp almadığını anlamak için, çok basit bir yöntem mevcut.
    Bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa alıyorsunuz. Şayet reçel, bir dakika içinde katılaşıyorsa, reçeliniz olmuş demektir. Soğuduktan sonra kavanozlara alınabilir.


    Afiyet olsun.
     

Sayfayı Paylaş