Puding Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 26 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Çikolata Tabanlı Karamelli Puding
    Malzemeler: 4-6 adet
    • 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
    • 1/4 su bardağı su
    • 1 su bardağı krema
    • 3 su bardağı süt
    • 1/4 su bardağı mısır nişastası
    • 2 yumurta
    • 1,5 tatlı kaşığı vanilya
    • 1/4 tatlı kaşığı tuz
    • 60gr bitter çikolata
    Hazırlanması:
    Şekeri ve suyu derin bir tencereye alın. Yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Eriyince karıştırmayı bırakıp karışımın kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ara sıra tencereyi çevirerek şekerin iyice karamelize olmasını sağlayın. Tencereyi ateşten alıp kremayı yavaş yavaş ilave edin. (karışım köpürmeye başlayacak.) Tencereyi tekrar ocağa alın, ateşi kısın ve karışım pürüzsüz bir görünüm alana kadar karıştırın.
    Yarım bardak sütü ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Yumurta, vanilya ve tuzu ayrı bir yerde çırpın.
    2,5 su bardağı sütü karamele ekleyin, arada karıştırarak kaynamasını sağlayın. Nişastalı karışımı çırpıp karamel tenceresine ilave edin. Çırpın, kaynatın, altını kısıp 2 dakika daha çırpıp ateşten alın.
    Bir bardak sıcak karamel karışımını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın ve yeni karışımı tekrar tencereye ilave edin. Bir dakika daha karıştırarak pişmesini sağlayın.
    Yarım bardak karamel karışımını bir kabın içinde minik minik kırdığınız çikolatalarla pürüzsüz bir görüntü elde edene kadar karıştırın. Çikolatalı pudingi kaplara paylaştırın. Üzerlerine karamelli pudingi dökün. Buzdolabında en az 3 saat bekletip servis yapın.
    Not:Su bardağı ölçüleri amerikan cup ölçülerine göredir
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Damla Sakızlı Çilekli Puding
    Malzemeler:
    • 1 Lt. Süt
    • 1 Su B. Toz Şeker
    • 1 Çorba K. Söke Un
    • 2 Çorba K. Nişasta
    • 1 Yumurta Sarısı
    • Damla Sakızı
    Üzeri İçin:
    • 1 Kase Çilek
    • 3 Çorba K. Toz Şeker
    Hazırlanışı:
    Sütü tencereye dökün. Şekeri, unu, nişastayı ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Son olarak damla sakızını içine atın. İyice karıştırın ve kıvamı gelince altını kapatın. Küçük kaselere dökün.
    Biraz soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin. Çilekleri toz şekerle beraber çırpıcıdan geçirin. Pudinglerin üzerine dökün.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş