Profiterol Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 22 Aralık 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Profiterol
    Malzemeler:
    • 1 su bardağı su
    • 100 gr margarin
    • 1 su bardağı elenmiş un 4-5 yumurta
    Ara kreması:
    • 2 yumurta
    • 2 çorba kaşığı un
    • yarım su bardağı tozşeker
    • 1/2 litre süt
    • 2 corba kasigi margarin
    • 1 paket vanilya
    Üzeri icin:
    • 1 paket cikolatali puding
    • 1 adet bitter cikolata
    • 1 su bardagi seker
    • 2 yemek kasigi tereyagi (yada margarin)
    • 1 su bardagi süt
    Süslemek icin:
    • Hindistan cevizi
    Hazırlanışı:
    Hamurun yapılışı; Suyun içinde margarini eritip, kaynayasiya kadar bekleyin. Sonra kısık ateşte unu ekleyin ve 2 dakika boyunca hızlı bir sekilde karıştırın. Karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurtaları birer birer kirin ve hamuru yediresiye kadar devam yogurun. Hamurları yağlanmis tepsiye isterseniz kaşık yardımı ile isterseniz ucu düz olan krema sıkacağı ile ceviz büyüklügünde sıkabilirsiniz. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin, sonra fırını açmadan derecesini 50 yaparak 30-40 dk daha pişirin.

    Ara kreması; Öncelikle yumurta, un, tozşeker ve sütü puding kıvamına getirene kadar ateşte karistirarak pisirin. Daha sonra ateşten alıp margarin ve vanilyayı katıp, çırpın.turkeyarena.com Pişen hamurları ortalarından bir yerinden kopmayacak biçimde keserek içine ara kremasından doldurun.

    Cikolata sosu; Bir tencereye sütü, pudingi, sekeri, tereyagini ve bitter cikolatayi koyup kisik ateste puding kivamina gelene kadar karistirin. ve bu sosuda profiterollerin üzerine dökün. Süslemek icin ise hindistan cevizi serpip servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Çifte Çikolatalı Profiterol
    Malzemeler :
    • 1.5 Su B.Un
    • 1.5 Su B.Su
    • 1 Çorba K.Margarin
    • 1 Tatlı K.Toz Şeker
    • 1 Fiske Tuz
    Kreması İçin:
    • 3 Su B.Süt
    • 2 Çorba K.Un
    • 1 Çorba K.Nişasta
    • 1 Su B.Toz Şeker
    • 1 Portakal
    Sosu İçin:
    • 2.5 Su B.Süt
    • 1 Su B.Toz Şeker
    • 1 Çorba K.Un
    • 1 Çorba K.Nişasta
    • 2 Çorba K.Kakao
    • 15 Adet İkramlık Çikolata
    • Yarım Çay B.Fındık Yağı
    Üzeri İçin:
    • Beyaz Çikolata
    Hazırlanışı :
    Tencereye 1.5 su bardağı suyu alın.Üzerine 1çorba kaşığı margarin,1 tatlı kaşığı toz şeker,1 fiske tuz ilave edin ve margarini eritin ve suyu kaynatın. Su kaynayınca ÜZERİNE 1.5 su bardağı söke unu ilave edin ve tahta kaşığın tersiyle iyice karıştırın.

    Dah sonra hamurun sıcaklığı çıkınca üzerine teker teker 4 adet yumurtayı kırıp karıştırın. Krema sıkma torbasına hamur malzemesini alın. Fırın tepsisine krema torbasında profitereol hamuru sıkın. Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.

    Kreması için tencereye 3 su bardağı sütü alın.Sütün içine 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve kremayı pişirin. Daha sonra ortakal kabuğu rendesi ilave edin ve karıştırın. Ve 1 portakal Sosu için başka bir tencereye 2.5 su bardağı süt,1 su bardağı toz şeker, 1 çorba kaşığı söke un, 1 çorba aşığı nişasta 2 çorba kaşığı kakao ilave edip sosu kaynatın.

    Sos soğuduktan sonra üzerine ikramlık çikolataları ilave edin ve yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edin ve sosu karıştırın. Profiterol hamurlarını pişince soğumaya bırakın. Daha sonra profiterolun arkasına delik açın ve içine kredan sıkın.

    Servis tabağına dizin. Üzerine çikolatalı sosu dökün. Ve en son üzerine eritlimiş beyaz çikolata ilave edin ve servis edin.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Elmalı Profiterol
    Malzemeler:
    - 3 adet elma
    - yarım kakolu pasta keki
    - 1 paket kakaolu bisküvi
    - 1 su b. fındık
    - tarçın
    Çikolata için:
    - 3 su b. süt
    - 1 su b. toz şeker
    - 2 çorba k. kakao
    - 2 çorba k. un
    - 10 adet ikramlık bitter çikolata
    - 3 çorba k. sıvıyağ
    Üzeri için:
    - parça çikolata
    Hazırlanışı:
    Karıştırma kabına yarım pasta kekini ve bisküvileri alıp elinizle parçalayın.Üzerine 3 adet elmayı rendeleyin.Üzerine 1 su bardağı fındık tarçın ilave edin ve güzelce yoğurun.Ceviz parçası büyüklüğünde toplar yapın.Çikolata sos için tencereye 3 su bardağı sütü alın.

    Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı kakao 2 çorba kaşığı un ilave edin.Üzerine 10 adet İkramlık biter çikolata ilave edin.Çikolata sosunu kaynatın.Servis tabağına elmalı profiterolu ilave edin.Üzerine çikolata sosu dökün.Üzerine parça çikolataları ilave edip servis edin.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş