Polisakkaritler Kısaca Özet

Konusu 'Biyoloji' forumundadır ve RüzGaR tarafından 8 Aralık 2013 başlatılmıştır.

  1. RüzGaR Super Moderator


    Polisakkaritler Özeti

    Polisakkaritler, birden fazla ve ayrı (birleşik olmayan) monosakkaritin glikozit bağıyla birleşmesiyle oluşan kimyasal maddelerdir. Polisakkaritler hücre zarından difüzyon ile geçemezler. Ayrıca tatsız olup çoğu suda erimez. En önemlileri; nişasta, glikojen ve selülozdur. Çok sayıda glikoz molekülünün birleşmesinden türemişlerdir.

    Glikoz birimlerinin farklı şekilde bağlanması polisakkaritler arasında farklı özelliklerin doğmasına neden olur. Bu da kohezyonu destekler. Çok sayıda (n tane) monosakkaritin “n-1” adet su molekülü kaybetmesiyle meydana gelen büyük moleküllü bileşiklerdir. “Kompleks şekerler” de denir.

    Yalnız heksoz veya pentoz birimlerinden meydana gelenler olduğu gibi, bazıları da hem heksoz hem pentoz birimleri ihtiva ederler. Heksozlardan türeyenlerin genel formülü (C6H10O5)n, pentoz ihtiva edenler ise (C5H8O4)n şeklinde gösterilir.

    Başlıca Polisakkaritler
    Glikojen: Karaciğerde ve kaslarda depolanır.

    Selüloz: Bitkilerde bulunur. Hücre çeperinin yapısına katılır. Sindirimi zordur. İnsanlar ve hayvanlar sindiremez ama otçul hayvanlar bağırsaklarında bulunan bakteriler sayesinde selülozu sindirebilir.

    Kitin: Böceklerin dış iskeletlerini oluşturur. Mantar hücrelerinde de kitin bulunur.

    Nişasta: Bitkilerde depo edilir. Özellikle tahıllar ile patateste bol bulunur.
     



Sayfayı Paylaş