Pirinçli Börek

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 24 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Pirinçli Börek
    Malzemeler:
    hamuru için:
    • 3 su b. un
    • 1 tatlı k. tuz
    • 1 tatlı k. karbonat
    • bir iki damla limon suyu
    • su
    üzeri için:
    • 1 yumurta akı
    iç harcı için:
    • 1 su b. pirinç
    • 250 gr kıyma
    • 1 kuru soğan
    • karabiber,tuz
    Hazırlanışı:
    Hamuru için unu,tuzu alalım. karbonatın üzerine limon suyu sıkıp kabarttıktan sonra ekleyelim. su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayıp dinlendirelim. daha sonra yufka gibi açalım. bir yumurta akını üzerine sürelim ki yapıştırma işlemi kolay olsun.içi için haşlanmış pirinci,çiğ kıymayı,rende soğanı,tuz ve baharatları karıştıralım. Hamura içten koyup tabak yardımı ile tıpkı çiğ börekte olduğu gibi keselim. elimizle kenarlarını bastırıp kızgın yağda kızartalım.kıyması az ama bir o kadar da lezzetli ve ekonomik bir börek.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Kıymalı Pirinçli Börek
    Malzemeler :
    • 3 su b.söke un
    • 3 çorba k.yoğurt
    • 1 yumurta
    • 1 çay k.karbonat
    • 1 tatlı k.tuz
    • 1 çay b.sıvıyağ
    • Su
    • Tuz
    İç Harcı İçin
    • 300 gr.kıyma
    • 1 çay b.pirinç
    • 2 soğan
    • 1 tutam maydanoz
    • Tuz
    • Sade organik karabiber
    • Kimyon
    Üzeri İçin
    • 1 yumurta
    Hazırlanışı :
    Hamuru için karıştırma kabına unu alın. Ortasını açarak içine yoğurt, yumurta, sıvıyağ, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun.

    İç harcı için soğanı sıvıyağda kavurun. Ardından üzerine kıymayı da ekleyip bir süre daha kavurun. Ardından ocaktan almaya yakın üzerine doğranmış maydanoz, haşlanmış pirinç ,tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek karıştırın.

    Hamurun 3'te birini ayırdıktan sonra hamuru tepsinizin ya da fırın kabınızın boyutunda açın. İç harcı üzerine yaydıktan sonra kalan hamuru da açıp üzerine kapatın. Kenarlarını burduktan sonra üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin.
    Not: Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş