Peynirli Puf Böreği

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 31 Aralık 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Peynirli Puf Böreği
    Malzemeler:
    • 2 su bardağı ılık su
    • 1 paket toz maya
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • aldığı kadar un
    • peynirli iç malzeme ( 100 gram beyaz peynir , karabiber ve 4-5 dal ince doğranmış maydonoz)
    Yapılışı:
    İki su bardağı ılık su içine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 paket toz mayayı koyun 10 dakika mayalındırın. Genişçe bir kap içinde mayalı su, tuz ve azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. 1 saat kabın ağzını örterek mayalandırın.turkeyarena.com

    Mayalandırdıktan sonra hamuru unlu bir tezgaha alın. Yumurta büyüklüğünde bezeler alın. Unlu tezgah üzerinde neskafe fincan altı kadar acın. İçine bir miktar peynirli iç malzeme koyun , hamurun üst ucunu peynirli malzeme üzerine kapatın. Ben rulet bıçağı ile yaklaşık 1 cm lik kısmını kesip çıkararak hamur uçlarını yapıştırıyorum. Siz isterseniz bu işlemi bıçak ile de yapabilirsiniz ve ya kenarlari elinizle iyice bastirip sabitleyebilirsiniz.
    Kızgın yağda arkalı onlu kızartın. kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını alın. Afiyet olsun.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Patatesli Puf Böreği
    Malzemeler:
    • 3 çorba kaşığı yoğurt
    • 50 gr tereyağı
    • 3 su bardağı un
    • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
    • 1 tatlı kaşığı sirke
    • 1 su bardağı ılık su
    • 1 çay kaşığı tuz
    İç Harcı İçin:
    • 5-6 adet patates
    • 1 adet kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
    Kızartmak İçin:
    • Sıvıyağ
    Yapılışı:
    Patatesleri haşlayıp ezin.Derin bir kaba unu eleyin.Ortasını havuz gibi açın. Açtığınız yere sıvıyağ, sirke, tuz, yoğurt ve su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika bekletin.Tereyağı bir tavada eritin ve soğumaya bırakın. Beklettiğiniz hamuru oklava yardımıyla 0,3 cm kalınlığında yufka şeklinde açın.Açtığınız yufkanın her tarafına erittiğiniz tereyağını iyice sürün.Su bardağı yardımıyla yufkayı yuvarlak şekiller halinde kesin ve 20 dakika daha dinlenmeye bırakın.İç harcı için, soğanı soyup küçük şekilde doğrayın.Tavada sıvıyağı eritin ve soğanları bu yağda kavurun. Üzerine ezilmiş patatesi ekleyip 1-2 dakika karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.Hamur dinlendikten sonra yuvarlak kestiğiniz hamurları elinizle hafif açarak içlerine hazırladığınız bu harcı paylaştırın.Sonra ikiye katlayıp uçlarını parmaklarınızla bükerek iyice kapatın.Tavaya sıvıyağı ekleyin ve kızdırın.Kızgın yağda hazırladığınız bu börekleri kızartın.Afiyet olsun.
    Not:Patatesli puf böreğini hazırlarken dilerseniz hazır yufkada kullanabilirsiniz.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş