Pekmezli Helva Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 3 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Pekmezli Helva
    Malzemeler:
    - 5 su b.un
    - 150 gr.tereyağ
    - 1 su b.pekmez
    - 1 su b.toz şeker
    - 2 su b.süt
    - 1oo gr.ceviz
    - 2 çorba k.hindistan cevizi
    - sıvuyağ
    Hazırlanışı:
    Sıvıyağ ve tereyağı tavaya alınır.tereyağı eriyince üzerine un ilave edilerek kavrulur.bir süre kavrulduktan sonra cevizlerin bir kısmı iri kırılarak ilave edilir.un kavrulurken diğer taraftan süt ve tozşeker bir tencereye alınarak kaynatılır.un iyice kavrulunca ilk olarak pekmez daha sonra kaynayan süt,tozşeker karışımı ilave edilerek arada karıştırılarak pişirilir.servis tabağına alınır, üzerine ayrılan ceviz ve hindistan ceviziyle servis yapılır.
    Not:Okay Usta Tarifi
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Pekmezli Ve Fıstıklı Helva
    Malzemeler:
    - 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş ve tuzu alınmış)
    - 1/2 su bardağı un
    - 1/4 su bardağı su veya süt
    - 1 su bardağı pekmez
    Hazırlanışı:
    Çok hafif ateşte, yağla unu pembeleşinceye kadar, yaklaşık 50-60 dakika kavurun. Ayrı bir kapta sütü kaynatın ve pekmezi karıştırın. Kavrulan yağla unu ateşten alarak sütlü pekmezin üzerine dökün. Tekrar ateşe koyup tencereye yapışmayınca kadar karıştırın. 15 dakika dinlendirin. İstenilen şekilde servis yapın.

    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Pekmezli Un Helvası
    Malzemeler:
    - 100 gr tereyağı
    - 1/2 çay bardağı fındık yağı
    - 150 gr un
    - 1 su bardağı pekmez (ben keçiboynuzu pekmezi kullandım)
    - 2 su bardağı su
    - 1 su bardağı toz şeker
    Üzeri için;
    - Ceviz, antep fıstığı, hindistan cevizi
    Hazırlanışı:
    Öncelikle pekmezi ve suyu bir kapta karıştırın.Tereyağını ve fındık yağını genişçe bir çelik tavaya alın, tereyağı eriyene dek ocakta ısıtın.Yağ eridikten sonra tavaya unu ekleyin, tahta kaşıkla, kısık ateşte unun rengi altın rengini alana dek karıştırarak kavurun.Pekmezli suyu tavaya dökün. Suyu çekildikten sonra (hemen çekiliyor) ocağın altını kapatın. Daha sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker tatlının sıcaklığıyla hemen eriyecek..
    Tatlının ilk sıcaklığı geçince hemen kaşıkla parçalar alın, cevize, hindistan cevizine ya da antep fıstığına batırın. En makbulü ılıkken servis yapmak...

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş