Patatesli Bulgur Köftesi

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 7 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Patatesli Bulgur Köftesi

    [​IMG]

    Patatesli Bulgur Köftesi
    15 adet

    Malzemeler
    • Köfte hamuru için:
    • 1 su bardağı yarma
    • 1 su bardağı köftelik bulgur
    • 2 yemek kaşığı un
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1,5 su bardağı ılık su
    • İç harcı için:
    • 6 adet orta boy patates
    • 1 baş kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Haşlamak için:
    • 2 veya 2,5 litre kaynamış su
    • 1 yemek kaşığı tuz
    • Sosu için:
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 kase yoğurt
    • 1 diş sarımsak
    Hazırlanması:
    1. Patatesleri haşlayın. Patates haşlanırken yarma, bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı suyu derin bir kaba alın. Üzerini folyoyla kapatıp yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklaşık 45 dakika- bekletin.
    2. Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Pembeleşince pul biber ile karıştırın. Patatesi ve pul biberli soğanı iyice birbirine yedirin.
    3. [​IMG]
      Suyu tamamen çeken yarma ve bulguru 15-20 dakika yoğurarak -arada unu serpiştirerek- hamur haline getirin.
    4. [​IMG]
      Köfte hamurundan cevizden büyük, yumurtadan küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçaları önce kurabiye gibi yuvarlayın, ardından avucunuzun içinde düzelterek açın. Ortalarına patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve parmaklarınızla bohça gibi büzerek kapatın.
      [​IMG]
      İki elinizle hafifçe yuvarlayarak köftenize oval şekli verin.
    5. [​IMG]
      Tüm köfteleri bu şekilde kapatın. Haşlamak için derin bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynatın. Kaynayınca köfteleri 2 parti halinde 12-13 dakika haşlayın.
    6. [​IMG]
      Tereyağını kızdırıp pul biberle karıştırın. Sarımsağı dövüp yoğurda ekleyin. Haşladığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerlerine yoğurt ve sos dökerek servis yapın.
     



Sayfayı Paylaş