Patatesli Börek

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 24 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Patatesli Börek
    Malzemeler:12 adet
    • 4 adet yufka
    • 12 adet milföy
    • 1 çay bardağı süt
    • yarım yemek kaşığı sıvıyağ
    • üzerine, yumurta sarısı
    Tavuklu iç malzeme:
    • 2 adet tavuk bonfile, doğranmış
    • 11 adet mantar, doğranmış
    • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
    • 1 çay bardağı bezelye, haşlanmış
    • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
    • tuz
    Patatesli iç malzeme:
    • 200-300gr kıyma
    • 1 adet kuru soğan
    • 1-2 adet patates
    • tuz
    • karabiber
    Tavuklu için hazırlanması:
    Tavuğu tencereye koyup suyunu çekene kadar pişirin. Sıvıyağı katın. Kavrulunca mantarı ekleyip pişirin. Bezelyeyi, tuzu ve rende kaşarı ilave edin.
    Patatesli için hazırlanması:
    Kıymayı soğanla kavurun. Patatesleri rendeleyip soteleyerek pişirin. Kıymaya ile karıştırıp en son tuz ve karabiber ilave edin.
    Böreğin hazırlanması:
    4 adet yufkayı aralarına süt ve sıvıyağ sürerek üstüste koyun. 4 katlı yufkanızdan 12 adet kare kesin.
    Hazırladığınız içten karelerin ortasına koyun. Milföylerin ortasını çay bardağı ile çıkartın. Kare yufkalarınızdan birinin dört ucundan tutup milföy hamurunun kesik kısmından geçirin. (geriye kalan ortası daire şeklinde kesilmiş bir adet milföyü kullanıyorsunuz, kestiğiniz yuvarlak kısmı değil.)Yufkanın uçlarını milföyün altına doğru bastırıp bohça şekli verin.
    Aynı işlemi kalan 11 kare için de tekrarlayın, üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 200C fırında pişirin.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Patatesli Pamuk Börek
    Malzemeler
    • 3 yufka
    • 5 haşlanmış patates
    • 2 soğan
    • 50 gr. kaşar peyniri
    • sıvıyağ
    • su
    • tuz, karabiber
    Üzeri için:
    • 1 yumurta
    • susam
    Hazırlanışı: .
    Soğanı sıvı yağla kavurup haşlanmış ve ezilmiş patatesin tuzunu karabiberini ekliyoruz ateşten alıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini de ekliyoruz. Yufkaları ayrı ayrı tezgaha serip sıvı yağla yağlayıp her birini dörde bölüyoruz , hazırladığımız içi bu yufkaların içine paylaştırıp kuş yuvası şeklinde sarıyoruz. sonra börekleri çukur bir kaba alıp üzerine soğuk su koyuyoruz. Bu şekilde 20 dakika bekleyen böreklerin suyunu alıp tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısını sürerek susam dökün ve fırına verin. Nar gibi kızaran böreklerimizin içi pamuk gibi yumuşacık olacaktır.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş