Pancar Turşusu

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 27 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Pancar Turşusu
    Malzemeler:
    2 demet pancar (5-6 adet pancar)
    1/3 su bardağı sirke
    5 diş sarımsak
    2 yemek kaşığı zeytin yağı
    Tuz
    Hazırlanışı:
    Pancarların dışını süngerle iyice yıkayın. Kabuklarını soymadan bir tencereye bütün olarak koyun. Üzerlerini örtecek kadar su ilave edin. Sirke ölçüsünün yarısını da koyup, pancarları güzelce haşlayın.
    Haşlanmış pancarları tencereden kaşıkla çıkartın. Kabuklarını soyup tencerenin içine doğru istediğiniz şekilde doğrayın. Sarımsak,tuz ile ezin zeytin yağı ile ağartın geri kalan sirkeyi ilave edin iyice ağarınca tenceredeki pancarların üstüne döküp karıştırın . Kapak kapalı olarak buzdolabında en az iki saat dinlendirin.turkeyarena.com Soğuk olarak servis yapın. Artan pancar turşusunu kavanozlarda buzdolabında bir süre saklayabilirsiniz. Afiyet Olsun.

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Kırmızı Pancar Turşusu
    Malzemeler:
    • 3 kg. küçük körpe pancar
    • 10 diş sarımsak
    • 1 su bardağı sirke
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 1 çorba kaşığı tuz
    Hazırlanışı:
    Pancarların yeşil yapraklarını kesin. Bu yaprakları iyice yıkayıp haşladıktan sonra, çeşitli yemek yapabilecek malzeme olarak saklayabilirsiniz. Denemediyseniz yumurtalısını bir deneyin. Pancar köklerinin topraklarını temizledikten sonra, bol suyla iyice yıkayın. Turşuyu kuracağınız kavanozun alacağı kadar su içinde haşlayınız. Haşlanan pancarları daha sıcakken sudan çıkarıp kabuklarını çok ince olarak doğrayınız. Pancarların büyüklüğüne göre, dörde veya altıya bölünüz. Temiz bir kavanoza yerleştiriniz. Havanda, ayıkladığınız sarımsakları tuz içinde iyice dövünüz.turkeyarena.net Pancarları haşladığınız suyun içine bir su bardağı sirkeyle birlikte atınız. Tuzun erimesini bekleyiniz. Tuz eridikten sonra bir tatlı kaşığı toz şekerini ekleyiniz. Kavanozun ağzını iyice kapatıp, oda hararetinde iki gün bekletiniz. İkinci günün sonunda turşunuz ikrama hazırdır.

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş