Paçanga Böreği

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 24 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Paçanga Böreği
    Malzemeler:

    • 5 yufka
    • 3 yumurta (birinin sarısı ayrılıp böreğin üstüne sürülür)
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 1/2 paket erimiş tereyağ (125 gr)
    İçine:
    • 150-200gr. kadar pastırma (her böreğin içine yarım dilim kadar konulur)
    • 3-4 tane küp kesilmiş domates(her böregin içine 2 küp yeterli geliyor)
    • yaklasik 1,5 su bardağı kaşar rendesi
    Hazırlanması:
    Yag, yoğurt ve yumurtayı çırparak harcı hazırlayın. Bir yufkayı masaya serin. 3 parmak kalınlığında şeritler kesin. Uzun olan şeritleri ortadan ikiye ayırın. Şeritlerin üstüne biraz harç döküp yayın. Ucuna biraz kasar rendesi, yarım dilim pastırma ve domates yerleştirin. Muska böreği gibi sarın.
    Tercihen yağlı kağıt serili tepsiye sarın. (Kaşarlar eriyip börekten çıkarsa temizlemek daha kolay olacaktır.)
    Üstüne yumurta sarısı sürüp 200C fırında yaklaşık yarım saat, böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Menemenli Paçanga Böreği
    Malzemeler :
    • 3 Yufka
    • 4 Yumurta
    • 4 Domates
    • 4 Biber
    • 100 Gr Beyaz Peynir
    • 100 Gr Kaşar Peyniri
    • 1 Çorba K. Tereyağı
    • TuzKarabiber
    Panelemek İçin:
    • Yarım Çay B. Su
    • Yarım Çay B. Sıvıyağ
    • 1 Kase Galeta Unu
    Hazırlanışı :
    Domateslerin altından bıçakla artı şeklinde çizik yapın. Önce kaynar suya ardından soğuk suya atın. Domatesler böylelikle zarar görmeden kolaylıkla soyulacaktır. Domatesleri ve biberleri ince ince doğrayın. Derin bir tavaya tereyağını koyup eritin. Biberleri kavurun. Biberler yarı kıvamda sotelendikten sonra domatesi de ilave edin.

    Domates suyunu bırakıp çektikten sonra kıvamı koyulaşınca yumurtaları kırın ve peynirleri de ilave edin. Karıştırarak pişirin. Yufkaları 6ya bölün. Hazırlanan menemeni yufkalara paylaştırın. Kalın kenardan başlayarak sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Suyu ve sıvıyağı beraber çırpın. Karışımı böreklerin üzerlerine sürün. Son olarak da galeta ununu üzerlerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
    Not: Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş