Muhallebili Kadayıf Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 26 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Muhallebili Kadayıf Tatlısı
    Malzemeler:
    • yarım kg kadayıf
    • 125g tereyağı+125g margarin
    Muhallebisi:
    • 1 lt süt
    • 5 yemek kaşığı pirinç unu
    • 2 yemek kaşığı toz şeker
    Şerbeti:
    • 4 su bardağı toz şeker
    • 3,5 su bardağı su
    • birkaç damla limon
    Hazırlanması:
    margarin ve tereyağını eritip ılıtın. ılınan yağı kadayıfın üzerine dökün. elinizle kadayıfı aça aça yağın kadayıfın her yanına değmesini sağlayın. kadayıfın yarısını elinizle bastırarak orta boy tepsiye yayın.

    muhallebiyi yapmak için sütün içine şekeri ve pirinç ununu ekleyin. telle devamlı çırparak pişirin. arada karıştırarak ılıtın. muhallebiyi tepsideki kadayıf üzerine yayın. kadayıfın diğer yarısını da bastırarak öuhallebinin üzerine serin. bunu 180C'de iyice kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti dökünce beyaz kalır.)

    şerbeti için şekeri ve suyu kaynatın. en son limonu ekleyip bir taşım daha kaynatın. kadayıf sıcak şerbet ılıkken şerbeti kadayıfın üzerine dökün. şerbeti döktükten hemen sonra kadayıf tepsisinin üzerine başka bir tepsi kapatın. (böylece kadayıf kurumaz)
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Muhallebili Kadayıf Tatlısı
    Malzemeler:
    • 300gr kadayıf
    • 6 yemek kaşığı toz şeker
    • 5 yemek kaşığı tereyağı
    • 1,5 su bardağı doğranmış ceviz
    Hazırlanması:
    Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun.
    İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.
    Muhallebi Malzemeleri:
    • 1kg süt
    • 4 yemek kaşığı un
    • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
    • 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
    • 1 yumurta
    • 1 paket vanilya
    • 1 küçük paket (süt paketinde) krema
    Hazırlanması:
    Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın.
    Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.
    Not:Tatlnın püf noktası yeneceği gün yapılması. Aynı gün yaparsanız kadayıf kıtır kıtır, ertesi gün yaparsanız yumuşak olur.
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Sakızlı Muhallebili Top Kadayıf
    Malzemeler:
    • yarım kg.kadayıf
    • 200 gr.tereyağı
    • 2 paket damla sakızlı muhallebi
    • 6 su bardağı.süt
    Şerbeti İçin:
    • 2.5 su bardağı.toz şeker
    • 2.5 su bardağı.su
    Hazırlanışı:
    2 paket damla sakızlı toz muhallebi, 6 su bardağı. süt ile pişirilerek muhallebi hazırlanır.daha sonra 2.5 su bardağı. su ve 2.5 su bardağı. şeker ile şerbeti kaynatılır.diğer taraftan kadayıflar bir karıştırma kabına alınır.üzerine eritilmiş 200 gr. tereyağından biraz dökülür, didiklenerek karışması sağlanır.daha sonra biraz çukurca bir kasenin içine tel kadayıflar ince bir tabaka oluşturacak ve kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirilir.daha sonra ortasına muhallebi dökülür.yanlardan sarkan kadayıflarla kapatılarak yağlanmış tepsiye ters çevrilir.tüm kadayıf için aynı işlem gerçekleştirilir.daha sonra kalan eritilmiş tereyağı kadayıfların üzerine dökülerek fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.pişince fırından alınarak ilk sıcaklığı çıkınca şerbeti dökülür.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş