Monosakkaritler Kısaca, Kısa Bilgi

Konusu 'Biyoloji' forumundadır ve RüzGaR tarafından 4 Aralık 2013 başlatılmıştır.

  1. RüzGaR Super Moderator


    Monosakkaritler Kısa Bilgi

    Monasakkaritler de kendi içlerinde taşıdıkları karbon atomu sayısına göre değişiklikler gösterirler. Bunların karbon sayısı 3 ile 6 arasında değişebilir. Beslenme açısından en önemli olanlar altı karbon atomlu hegsozlardır. Hegsozların en çok tanınan halk arasında üzüm şekeri olarak adlandırılan glikozdur (dekstroz). İnsan kanında dolaşan ve hücrelerin solunum olaylarında kullandığı karbonhidrat da glikozdur. Bitkilerde üzüm dışında serbest olarak bulunmaz. Ticarette nişastadan elde edilir. Suda kolayca erir ve tatlılık verir. Fakat ev şekerinden daha az tatlıdır. Bir başka hegsoz ise früktoz yani meyve şekeridir. Buna levüloz adı da verilir. Glikozdan biraz daha tatlıdır. Vücutta glikoza çevrilerek kullanılır. Bazı meyvelerde en çok balda serbest biçimde bulunur. Bir başka hegsoz biçiminde laktozun (süt şekeri) yapısında bulunan galaktozdur. Monosakkaritlerin içindeki beş karbonlu şekerler canlı beslenmesinde önemli bir yer tutmazlar. Bunlardan riboz ve deoksiriboz nükleik asitlerin yapısına girerler. Ayrıca arabinoz ve ksiloz da beş karbonlu şekerlerdendir.

    İçerdikleri C sayısına göre monosakkaritler:

    3C'li şekerler : Gliser aldehit (Triozlar)
    5C'li şekerler : Riboz, Deoksiriboz (Pentozlar)
    6C'li şekerler : Glikoz, Galaktoz, Fruktoz (Heksozlar)
    6 C'li monosakkaritlerin difüzyon hızları şöyledir.
    Galaktoz > Glikoz > Fruktoz. Bunun yanında Glikozun ayracı Fehling veya Benedik çözeltisidir. Ayraç glikozla birleşince kırmızı olur.
     



Sayfayı Paylaş