Meyveli Pasta Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 25 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Meyveli Pasta
    Malzemeler:
    • 125 gr margarin
    • 1 su bardağı un
    • 750 ml süt
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 1 paket vanilya
    • 1 adet hazır kakaolu kek
    • ceviz içi
    • 2 adet orta boy şeftali
    • 1 salkım üzüm
    • 1 adet kiraz
    • yuvarlak renkli çikolatalar
    Hazırlanması:
    125 gr margarini tencerede kızdırın. 1 su bardağı unu ekleyin ve kokusu gidene kadar kavurun. (1-2 dakika) 750 ml sütü devamlı karıştırarak tencereye ekleyin. süt kaynar kaynamaz 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyin. muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
    muhallebiyi bir kaba aktarın ve mikserin en yüksek hızında 10 dakika karıştırın.
    tamamen soğuyunca hazır kekin bir parçasının iç yüzeyine kremadan sürün. kremanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde dövülmüş ceviz içi serpin. diğer parçanın da iç yüzeyine kremadan sürüp bu parçayı cevizin üzerine kapatın.
    pastanın her tarafını krema ile kaplayın. (kremayı yayarken kekin parçaları zaman zaman kremaya karışabilir.) pastayı ikram etmenize 1 saat kalana kadar bu şekilde buzdolabında bekletin.
    şeftalileri yıkayın, soyup dilimleyin. dilimleri pastanın üzerine dizin. ortasına üzüm taneleri yerleştirin. üzümlerin ortasına da bir adet kiraz tanesi yerleştirin.
    yuvarlak çikolataları pastanın etrafına dizip servis yapın.
    Not: hazır kek yoksa 5 yumurta, 5 kahve fincanı un, 5 kahve fincanı şeker ve 1 paket kabartma tozu ile kendiniz de pişirebilirsiniz.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Meyveli Yaş Pasta
    Malzemeler (Kek İçin);
    • - 6 Yemek Kaşığı Toz Şeker
    • - 4 Yemek Kaşığı Un
    • - 6 Adet Yumurta (Sarısı ve Beyazı Ayrılacak)
    • - 1,5 Paket Kabartma Tozu
    Malzemeler (Krema İçin)
    • - 1 Litre Süt
    • - 3 Yemek Kaşığı Un
    • - 4,5 Yemek Kaşığı Toz Şeker
    • - 2 Yumurta
    • - İsteğe Göre 1-2 Kaşık Kakao
    • - Değişik Meyve, ben portakal ve nar kullandım ama muz-kivi de olabilir
    • - Dövülmüş ceviz veya fındık
    Hazırlanması:
    Keki yapmadan önce kremasını yapalım, çünkü krema dinlenene kadar keki yaparız. Yoksa misafirleri bekletmek de olmaz;
    Yukarıda da belirttiğim gibi hazır kremanın hazırlanışında bir şey yok zaten üzerinde yazıyor, süt ile iyice çırpıp dolapta bekletelim.

    Benim verdiği tarife göre yapacak olursak, unu, şekeri, yumurtayı ve isterseniz kakaoyu bir tencerede karıştıralım, ocağa koyduğumuz tencereye yavaş yavaş sütü ilave ederek kaynatalım. Tabi devamlı karıştırmak şart, dibini tutmaması için. Kaynadıktan sonra dinlenmesi için ılık bir yere bırakalım. İsteğe göre kremanın başlangıçta yarının kakaolu yarısını sade de yapabilirsiniz. Böylece kekin içerisine birini dış yüzeyine diğerini sürebiliriz. Krema hazır. Sıra kekte.

    Kekini yapmak için kek malzemelerindeki şeker ile yumurtaların sarısını mikserde iyice çırpalım. Başka bir kapta köpürene kadar iyice çırptığımız yumurtaların beyazını, yumurtalarının sarısı ile şekeri çırptığımız kaba aktaralım. Unu ve kabartma tozunu da ekledikten sonra hepsini yavaşça karıştıralım. Kekin malzemesi hazır.

    Malzememizi yuvarlak bir kek kalıbına koyalım ve 170 derece fırında başından ayrılmadan pişirelim.(turkeyarena.com) Benim fırında yarım saatte pişiyor ama çoğu fırında daha kısa sürmesi lazım. Hafif Pembeleşince çıkartalım (sıcakken değil, fırın biraz soğuduktan sonra) ve biraz dinlendikten sonra büyük bir bıçak ile arasına krema koymak için keki altlı ve üstlü iki parçaya ayıralım.

    İkiye ayırdığımız kekin arasına kremadan iyice sürülür. Üst kapak kapatılarak dış yüze de iyice sürülür. Meyve ve fındık fıstık ceviz ile gerekli süslemeler yapılır. Kekin ve kremanın sıcağı ile biraz kendini bırakır ama buzdolabında birkaç saat kaldıktan sonra düzelecektir. Tekrar afiyet olsun.
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Cennet Pasta(Meyveli Pasta)
    Hamur Malzemesi:
    - 200gr. tereyağ/margarin,
    - 50gr. şeker,
    - bir paket vanilya,
    - 3 yumurta (2 tanesinin akı ve sarısı ayrılacak),
    - 200-250gr. un,
    - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
    Beze:
    - 2 yumurta akı,
    - 50gr. şeker,
    - bir fiske tuz,
    - 2 avuç file badem
    Krema:
    - 200-250gr. çiğ krema,
    - bir vanilya,
    - 30-40gr. şeker,
    - bir paket krema sertleştirici
    - Veya: çiğ krema ve krema sertleştirici yerine, bir poşet krem şanti.
    - mevsim meyvesi (ben 300gr. dondurulmuş bögürtlen ve konserve mandalina kullandım. Kremayla uyumlu her meyve olabilir. )
    Hazırlanışı:
    Yağı, 50 gr. şekeri ve bir vanilyayı mikserle iyice çırpın. Önce bir yumurtayı ekleyip karıştırın. Sonra teker teker iki yumurta sarısını ekleyip, her seferinde yarım dakika çırpın. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırın. Fırını 175° C’ye ısıtın. Kalıbın dibine pişirme kağıdı serin. Hamurun yarısın kalıba yayın. Üzerini düzeltin. Yumurta aklarını bir fiske tuzla çırpın. Yavaş yavaş 60gr. şeker ekleyerek toplam 3 dakika çırpın. Bezenin yarısını hamurun üzerine düzgünce sürün. Kalınlığı en çok 1 cm. oluyor. Daha az olursa da problem değil. Üzerine bir avuc file badem serpiştirin. 15-20 dakika, üzeri pembeleşene kadar, alttan ikinci gözde pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir-iki dakika bekletin. Kenarlarını ince bir bıçakla dikkatlice ayırip kalıbı açın. Pişirme kağıdıyla birlikte telin üzerinde soğutun.
    Hamurun, bezenin ve bademin artan yarısıyla, yine aynı şekilde, 2. katı pişirin ve soğutun.
    Krema: Vanilya, şeker ve sertleştiriciyi karıştırın. Kremayı çırparken yavaş yavaş içine ekleyin. Sertleşene kadar çırpın.İlk katın üzerine kremayı yayın. Üzerine dilediginiz meyveleri dizin. Veya kremanın yarısını ilk tabanın üzerine yayın. Diğer yarısını meyveyle karıştırarak kullanın. İkinci katı pastanın üzerine koymadan önce 12 eşit dilime bölün. Teker teker pastanın üzerine kapatın. Servise kadar serin bir yerde bekletin.
    [​IMG]
     
  4. Pelin Super Moderator

    Hasbahçe Pastası
    Malzemeler:
    Keki İçin:
    • 4 yumurta
    • 1 su b.toz şeker
    • 2 su b.un
    • 2 çorba k.fındık tozu
    • 1 p.vanilya
    • 1 p.kabartma tozu
    • Yarım çay b.su
    Kreması İçin:
    • 2.5 su b.süt
    • 1 su b.toz şeker
    • 3 çorba k.un
    • 1 tatlı k. nişasta
    • 1 p.vanilya
    Şantiyesi İçin:
    • 1 paket toz şanti
    • 1.5 su b.süt
    Üzeri İçin:
    • Muz
    • Armut
    • Üzüm
    • Şeftali
    • Mürdüm eriği
    Hazırlanışı:
    Keki için karıştırma 4 adet yumurta kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip çırpma teliyle çırpın. Üzerine 2 su bardağı unu ilave edin. Üzerine 2 su çorba kaşığı fındık tozu,1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve yarım çay bardağı su ilave edin ve çırpma teliyle karıştırın. Yuvarlak çemberin altını yağlı kağıt ile kaplayın. İçine pasta kekinin harcını dökün. Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş