Meyve-sebze alırken ve saklarken dikkat edilmesi gerekenler

Konusu 'Pratik Bilgiler' forumundadır ve Nysa tarafından 15 Mayıs 2012 başlatılmıştır.

  1. Nysa Well-Known Member


    Meyve-sebze alırken ve saklarken dikkat edilmesi gerekenler
    Meyve-sebze alırken ve saklarken bunlara dikkat!
    Sebze ve meyve ürünlerinde dikkat etmeniz gerekenler.

    Enginar
    En iyi zamanı:
    Mart-Mayıs
    Sıkıştırdığında tiz bir ses çıkaran; yaprakları üstünü sıkı sıkı kapatan ve koyu yeşil renkteki enginarları seçmelisin.
    Saklama:
    Buzdolabında poşet içinde beş güne kadar saklayabilirsin.

    Kuşkonmaz
    En iyi zamanı:
    Şubat-Haziran
    Canlı ve yeşil bir renge sahip hafif mor renkli tomurcukları olanını bul. İnce gövdeli olanlar tatlı ve gevrek olur.
    Saklama:
    Köküne yakın bölümlerini keserek içine çok az su koyduğun uzunca bir saklama kabının içine dik olarak yerleştir. Üstte kalan kısımlarını ise plastik bir torbayla kapat. Beş gün içinde pişirmelisin.

    Avokado
    En iyi zamanı:
    Tüm yıl
    Parlak bir dış yüzeye değil de daha mat bir görünüme sahip olanlarını al. Eline alıp salladığında içinden bir takırtı geliyorsa çekirdeği posasından ayrılmış demektir. Bu iyiye işaret değil; haberin olsun.
    Saklama:
    Olgunlaştırmak için kese kağıdına koy ve oda sıcaklığında iki-dört gün arası beklet. Olgun avokadolar buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.

    Brokoli
    En iyi zamanı:
    Ekim-Nisan
    Gövde kısmı sert, üstündeki çiçek gibi kısımları ise sıkı görünen brokoliler en iyileridir. Renk olarak koyu yeşil olmalı. Uçları sararmaya yüz tutmuş olanlarından uzak dur; satı olanlar çok adı olur.
    Saklama:
    Bir haftaya kadar buzdolabında poşet içinde saklayabilirsin.

    Taze Fasulye
    En iyi zamanı:
    Mayıs-Ekim
    İyi fasülye canlı yeşil bir renge sahip olur. İnce ve taze görünmeli.Kadifemsi bir dokusu olmalı. Bir tanesinş alıp kırdığında kuvvetli kırılma sesini duyduğundan emin olmalısın.
    Saklama:
    Ağzı kapalı olmayan bir poşette yıkamadan buzdolabına koy. Bir hafta dayanır.

    Kivi
    En iyi zamanı:
    Tüm yıl
    Olgunlaşmış kiviler, dokunulduğunda yumuşaklığını hissettirir. Üstü kırışık ve kötü kokulu kivilerden uzaktır.
    Saklama:
    Kiviyi oda sıcaklığında saklamalısın. Bu şekilde daha da olgunlaşacaktır. Süreci hızlandırmak için kese kağıdının içine bir elma ya da olgunlaşmış bir muz ile beraber koy. Sonra poşetin içinde buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsin.

    Marul
    En iyi zamanı:
    Tüm yıl
    Yapraları sarı ve dipleri kahverengiye çalmaya başlamış olanlarında almaman yeterli.
    Saklama:
    Poşete koyup buzdolabında beş-yedi gün arası saklayabilirsin.

    Yaban Mersini
    En iyi zamanı:
    Mayıs-Ekim
    Dolgun, tek renk ve çivit mavisi tonundaki yaban mersinlerinden al. Dış yüzeyinin iyice gergin durmasına dikkat et.
    Saklama:
    Yıkanmamış bir şekilde hava geçirmeyen kaba koyup buzdolabında beş-yedi gün saklayabilirsin.

    Üzüm
    En iyi zamanı:
    Mayıs-Ekim
    Üzüm alırken de dolgun ve kırışıksız olanları seçmeye özen göstermelisin.
    Saklama:
    Yıkamadan sığ bir kaba koy. Buzdolabında bir hafta bekleyebilir.

    Kırmızı Biber
    En iyi zamanı:
    Tüm yıl
    Boyuna göre ağırlığının doğru orantılı olması gereken kırmızı biberin ve dış yüzeyi gergin ve parlak olmalı.
    Saklama:
    İki hafataya kadar buzdolabında saklanabilir.

    Çilek
    En iyi zamanı:
    Nisan-Eylül
    Lekesiz ve canlı kırmızı renktekiler en iyileridir. Güçlü bir kokusu olmalı.
    Saklama:
    Kapalı bir saklama kabının tabanına kağıt havlu ser ve Yıkamamış olduğun çiçekleri tek kat olarak diz.

    Domates
    En iyi zamanı:
    Haziran-Eylül
    Canlı kırmızı renk, pürüzsüz dış yüzey ilk olarak bakman gerekenler. Yeterince ağır olmasa da önemli.Çok yumuşak olmaması gerektiği gibi çok sert de olmamalı.
    Saklama:
    Asla buzdolabına koyma. Soğuk, domatesin tat ve dokusunu bozar. Tezgahın üstüne koy; direkt güneş ışığı almasın. Bu şekilde bir hafta saklayabilirsin.

    Karpuz
    En iyi zamanı:
    Haziran-Ağustos
    Üzerinde kesik ve çökmüş alanlar olmayan yoğun bir karpuz bulmaya çalış. Kabuğu mat olmalı ve alt kısmına doğru hafif sarı olması gerekiyor.
    Saklama:
    Meyvenin kurumaması için tüm karpuzu buzdolabında sakla. Bir hafta dayanacaktır.

    Şeftali
    En iyi zamanı:
    Mayıs-Ekim
    İyi bir şeftalini yoğun kokusu vardır ve sarı bir rengi olur. Sapına doğru olan kısımda hala yeşil tonşları kalmışsa almamalısın.
    Saklama:
    Olmamış gibi duranları oda sıcaklığında tut. Diğerlerini buzdolabına koyabilirsin ama iki ya da üç gün içinde tüketmen gerek.

    Armut
    En iyi zamanı:
    Ağustos-Mart
    İyi bir armutta aradığın şey güzel koku olmalı. Sapının ucu da bir parça yumuşak olmalı.
    Saklama:
    Eğer yeterince olgun görünmüyorsa ağzı hafifçe kapatılmış kese kağıdı içinde oda sıcaklığında biraz beklet.

    Ananas
    En iyi zamanı:
    Mart-Haziran
    Canlı yeşil yaprakları olan bir parça da yumuşamış ananas en iyi ananastır. Sünger gibi delikli olanlardan kaçın!
    Saklama:
    Eğer olmamaış bir ananas almışsan üç ya da dört gün yumuşayıp kokusunu salana kadar oda sıcaklığında beklet. Daha sonra buzdolabında beş güne kadar durabilir.

    Mantar
    En iyi zamanı:
    Eylül-Mart
    Baş kısımları nemli bir katmanla ya da koyu renkli yumuşak noktacıklarından seç.
    Saklama:
    Haifi nemli kağıy havluyla sararak buzdolabında beş güne kadar saklayabilirsin.
    [​IMG]
     



Sayfayı Paylaş