Mahluta Çorbası

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 19 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Mahluta Çorbası
    Malzemeler:
    • 2 kuru soğan, doğranmış
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1,75 litre tavuk suyu*
    • 200gr kırmızı mercimek, ayıklanmış ve yıkanmış
    • 100gr pirinç, ayıklanmış ve yıkanmış
    • karabiber
    • 2 tatlı kaşığı toz kişniş
    • tuz
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 2 limon
    *yazar 2 tavuk bulyon kullanarak yapmayı önermiş, dilerseniz kendi yaptığınız tavuk suyunu bir miktar su ile karıştırarak da kullanabilirsiniz.
    Hazırlanması:
    1. Soğanları yağda kavurun. Tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak soğanların yumuşamasını sağlayın. Daha sonra ateşin altını açıp sık sık karıştırarak karamelize olmalarını sağlayın. Soğanları kağıt havlu üzerine koyup bir kenara alın.
    2. Suyu kaynatıp içine mercimeği ve pirinçleri atın. Karabiber ve kişnişi ekleyip mercimekler iyice ezilene kadar -35 veya 45 dakika- pişirin.
    3. Çorbanın tadını kontrol ederek tuzunu ilave edin. (tavuk suyundan dolayı daha az tuz kullanacaksınız)
    4. Koyuluğunu ayarlamak için gerekirse bir miktar daha kaynar su ekleyin.
    5. Kaselere alıp üzerine kimyon serperek soğan ve limon dilimleri eşliğinde servis yapın.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Mahluta Çorbası
    Malzemeler:
    • 1 su bardağı kırmızı yada yeşil mercimek
    • ¼ su bardağı pirinç
    • 1 adet kuru soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 2 adet yeşil biber
    • 2 adet et yada tavuk bulyon
    • 2 yemek kaşığı tereyağı yada sıvıyağ
    • 1 adet küçük havuç
    • 1 adet orta yada küçük boy patates
    • 2,5 litre sıcak su
    • Kimyon
    • Toz kişniş
    Yapılışı:
    Mercimeği pirinç ile birlikte 2 su yıkayıp ve süzün.
    Soğanı, sarımsağı, biberi, havuç ve patatesi yemeklik doğrayın, tereyağı ile birlikte tencereye aldığınız soğan, biber ve sarımsağı tuz ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
    Havuç ve patatesi ekleyerek biraz daha kavurun.
    Yıkayıp süzdüğünüz mercimek ve pirinçleri tencerenin içine katarak 1-2 kez karıştırın, sıcak suyu tencereye koyun ve baharatlar ile birlikte bulyonları ekleyin.
    Mercimekler ve pirinçler tamamen pişene kadar orta ateşte kaynatın.
    İsteseniz blendırdan geçirerek servis yapın.

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş