Lebeniye Çorbası

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 19 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Lebeniye Çorbası
    Malzemeler:
    Köfte için:
    • 250gr kıyma
    • 1 kuru soğan, rendelenmiş
    • tuz
    • karabiber
    Köfteleri kızartmak için:
    • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    Çorba için:
    • 1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
    • yarım su bardağı pirinç
    • yarım kg yoğurt
    • 1 yumurta
    • 1 yemek kaşığı un, silme
    Üzeri için:
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı nane
    Hazırlanması:
    1. Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin.
    2. Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
    3. Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyun. Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın. Tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
    4. Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin. Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
    5. Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın. Naneyi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Lebeniye Çorbası
    Malzemeler:

    Köfte için;
    • 250 Gram köftelik kıyma
    • 1 Adet kuru soğan
    • Deniz tuzu
    • Karabiber
    • Kızartmak için
    • Ayçiçek yağı
    Çorba için;
    • 1 Su bardağı haşlanmış nohut
    • 2-3 Yemek kaşığı pirinç
    • 2 Su bardağı yoğurt
    • 2 Yemek kaşığı un
    • 1 Yumurta
    • 1 Diş sarımsak
    • 5 Su bardağı su
    • Tuz
    • Karabiber
    Üstü için;
    • 1 Yemek kaşığı tereyağı
    • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
    • 2 Tatlı kaşığı dolusu nane
    Hazırlanışı:
    Köftelik kıymayı rendelenmiş soğanla iyice yoğurup tuzunu ve karabiberini ilave edin.Buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra fındık büyüklüğünde yuvarlayın.Çorba için pirinci yıkayıp hafif yumuşayıncaya kadar ufak bir tencerede pişirin.Çorbayı yapacağınız tencereye 5 su bardağı suyunuzu ilave edip içine bir diş sarımsak atın. Su kaynamadan önce pirinçlerinizi ekleyin.Suyu bir yandan kaynatırken bir yandan da ufak bir kabın içinde yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın.Sarımsağı tencereden çıkartın.Kaynayayan çorba suyunuzdan aldığınız bir kepçe suyu, çırptığınız yoğurtlu karışıma ekleyip hızlıca karıştırın. Yoğurdunuzun kesilmemesi için).Yoğurtlu karışımınız ılınınca çorba suyunuza ekleyin.Haşlanmış nohutları ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Servis yapmanıza yakın ayrı bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında köfteleri kızartın. Çorbaya ilave edin. Üzeri için yine ayrı bir tavada erittiğiniz yağlara naneyi ilave edip yakın. Çorbanızın üzerine dökerek servis yapın.

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş