Kuzu Sarma Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 15 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Kuzu Sarma
    İşte size nefis bir aile yemeği. Küçük bir şölen için adım adım tarifi takip etmeniz yeterli.
    Malzemeler:
    • 800 gr kemiksiz kuzu butu, tuz, karabiber, kırmızı toz biber
    • 1 soğan, 1 diş sarmısak
    • 3 çorba kaşığı margarin
    • 125 ml süt, 1 yumurta
    • 120 gr doğranmış siyah zeytin
    • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
    • 1 çorba kaşığı domates püresi
    • Yarım litre kırmızı şarap Eşlikçi olarak yanında haşlanmış sebze veya patates ikram edebilirsiniz.
    Nasıl Hazırlanır:
    Eti tuz, karabiber ve kırmızı tozbiberle ovun. Soğan ve sarmısağı soyup küp küp doğrayın ve bir tencerede kızgın margarinde kavurun.Sütü soğan, sarmısağa ekleyin. Tuz, karabiberle tatlandırıp 5 dakika pişirin. Yumurta, zeytinleri de ekleyin. Ete yayıp rulo yapın.Kuzu sarmayı kalın bir iple bağlayın. Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Sıvıyağı kızartma tenceresinde kızdırın.Harlı ateşte etin her tarafını kızartın. Domates püresini pişirip şarabı ekleyin. Eti domates püresiyle fırına verip 60 - 80 dakika pişirin.
    [​IMG] 1 [​IMG] 2 [​IMG] 3 [​IMG] 4

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Ispanaklı Kuzu Sarma
    Son derece lezzetli ve besleyici bir tarif olan ıspanaklı kuzu sarma tarifi pek bilinmeyen Türk mutfağına özgü mükemmel bir lezzettir. Sayacağımız malzemelerle 10 kişilik bir ziyafet sofrası hazırlayabilirsiniz.
    Malzemeler:
    • 1 kuzu budu,
    • 1 çay bardağı dolmalık fıstık,
    • 5 kaşık sıvıyağ,
    • 2 soğan,
    • 1 demet ıspanak,
    • 2 diş sarımsak,
    • 2 dilim ekmek,
    • yarım bardak sirke,
    • 2 bardak su,
    • tuz, karabiber, kekik.
    Hazırlanışı:
    Ispanakları ayıklayıp yıkayalım. İrice doğrayalım. Tencereye 3 kaşık zeytinyağı koyup fıstıkları iyice kavuralım. Fıstıkların içine yemeklik doğranmış soğanı koyup karıştıralım. Kavrulduktan sonra, ıspanakları koyalım. Ateşi iyice açıp ıspanakların suyunu çekmesini sağlayalım. Tuz ve karabiberi katalım. Ateşten alalım. Sonra içine sarımsakları kıyıp katalım.

    Bir tavada da ekmek dilimlerini kızartalım. Kızarınca küp şeklinde doğrayalım. Ekmekleri, ıspanakların içine katalım.

    Kuzu budunu, kemiklerini çıkarttıktan sonra tuz ve karabiber karışımıyla ovuşturalım. Ispanak ve ekmekli harcı etin içine doğru koyalım. Rulo halinde sarıp bir ip yardımıyla bağlayalım. Boş bir tavaya iki kaşık tereyağı koyup etin iki tarafını da kızartalım. Kızarınca tavadan alıp bir düdüklü tencereye koyalım. Tencerenin içine sirke,kekik, su koyup eti yarım saat kaynatalım.

    Eti bütün halinde servis tabağına koyalım. 15 dakika kadar bir şey yapmadan servis tabağında bütün kalmasını sağlayalım. Bu süre sonunda eti dilimleyelim. Dilimlenen eti servis tabaklarına aldıktan sonra üstlerine piştiği sudan hafifçe gezdirelim. Farklı ıspanaklı tarifler hazırlamak isteyenlerin tercih edebileceği güzel bir lezzet.Afiyet olsun.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş