Kuzu Kapama Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 14 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Kuzu Kapama
    Malzemeler:
    Et için:
    • 1 kg kapamalık kuzu eti
    • 1 kuru soğan
    • yarım yemek kaşığı biber salçası
    • yarım yemek kaşığı domates salçası
    • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
    Garnitür için:
    • 1 kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 patlıcan
    • 1 havuç
    • 2 patates
    • 1 kabak
    • 1 çay bardağı bezelye
    Hazırlanması:
    soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. yağları alınmış eti ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun. salçaları suyla ezinip ekleyin. 1-2 kez daha karıştırıp üzerlerine 100'e 100 gelecek şekilde su ekleyin. tuzunu ilave edip pişmeye bırakın.garnitür için soğanı doğrayıp yağda kavurun. küp küp doğranmış havuç, kabak ve patlıcanları ekleyip kavurun. daha sonra küp küp doğranmış patatesleri ekleyip karıştırın. inmesine yakın bezelyeyi ilave edip tuz ekleyin.etleri garnitür ve pilavla servis yapın
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Kuzu Kapama
    Malzemeler:
    • 900 gram kemikli kuzu eti
    • 1 orta boy soğan
    • 3 demet yeşil salata
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 1 – 2 demet pazı
    • 5 . 6 yeşil soğan
    • 1 havuç
    • Üç buçuk çorba kaşığı margarin
    • 1 demet maydanoz ve dereotu
    • 1 tatlı kaşığı un
    • Bir buçuk bardak su
    • Bir tutam tuz.
    Hazırlanışı:
    Yıkadıktan sonra küçük küçük doğradığınız yeşil soğan pazı ve yapraklara, ayırdığınız, yeşil salatayı uzunlamasına doğradığınız havucu (Bütün bunlar temizlenmiş olarak) ve bütün halde kuru soğanı su şeker tuz ve yağ ile birlikte bir tencereye koyun. Yumurta iriliğinde, doğranmış eti de ilâve edin. Ve kapatın tencerenin kapağını. Etler yumuşayıncaya kadar (1-1,5 saat) hafif ateşte pişirin. Bu arada unu, bir kahve fincanı suyla karıştırıp, tencereye ilâve edin. Tekrar bir taşım daha kaynatıp indirin ve sıcak sıcak servis yapın.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş