Kuzu İncik Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 15 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Kuzu İncik
    Malzemeler:5-6 Kişilik
    • 5 Adet incik
    • 2 Adet orta boy patates
    • 1 Adet havuç
    • 1 Adet soğan
    • 2 Kaşık sıvı yağ
    • 2 Kaşık salça
    • Tuz, karabiber, kekik
    Hazırlanışı:
    Bir kapta sıvı yağ, salça, kekik, karabiber ve tuzu karıştırın. İncikleri ve soyulmu doğranmış patatesleri, havuçları ve soğan bu sos ile karıştırın. 5-10 dk bekletin. Fırın poşetine koyup 175 derecede 1,5 saat pişirin.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Bayat Ekmekli İncik Dizme
    Sofra Dergisi 2006/11 sayısından
    Malzemeler:
    • 4 parça kuzu incik
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • yarım çay kaşığı karabiber
    • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • birer adet havuç, patates, kereviz ve soğan (ben kereviz eklemedim 5-6 arpacık soğan kullandım)
    • 3 diş sarımsak
    • 1 adet kırmızı biber
    • 2 adet defne yaprağı
    • 2 adet domates
    • 2 su bardağı su
    ekmek püresi için:
    • 2 su bardağı bayat ekmek içi
    • 3 adet yumurta
    • 1 demet soğan
    • 3 diş sarımsak
    • 1'er yemek kaşığı kıyılmış fesleğen, nane
    • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    • 1 çay bardağı süt
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    üzerine:
    • susam
    Hazırlanması: İncikleri tuz ve karabiberle harmanlayın. Yağlarla beraber tencere alıp her tarafını kızartın.Küp doğradığınız havuç, kereviz, patates ve soğanı, ince kıydığınız sarımsağı, küp doğradığınız kırmızı biberi, domatesi ve defne yapraklarını ekleyin. En son suyunu ayarlayarak 30 dakika pişirin.
    Diğer taraftan bayat ekmek içi için gereken malzemeleri bir kapta karıştırın. (tarifte hepsini birden karıştırın denmiş ama dergideki fotoğrafta kaşar ayrıca en üstte idi, ben hepsini karıştırdım) Fazla geniş olmayan bir fırın kabını yağlayıp mazlemeleri yayın ve kaşıkla düzleyin. Üzerine susam serpip 180C fırında 30 dakika pişirin.Servis tabağına bir parça incik dizmesi, bir parça bayat ekmek püresi yerleştirerek servis yapın.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş