Kuş Yuvası Böreği

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 24 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Kuş Yuvası Böreği
    Malzemeler:
    • 2 adet yufka
    • yarım su bardağı süt
    • 2 yemek kaşığı yoğurt
    • 2 adet yumurta
    • yarım kahve fincanı zeytinyağı
    • 2 tatlı kaşığı çemen*
    • 3-4 adet sivri biber, doğranmış
    • 100gr rendelenmiş kaşar peynir
    • 2 adet domates
    • 1 yumurtanın sarısı
    Hazırlanması:
    Yufkaların her birini sigara böreği keser gibi sekiz eşit parçaya bölün. Bir kapta süt, yoğurt, yumurta ve yağı çırpın. Sırayla üçgenlerden birinin üzerine bu karışımı sürün. (Yumurtalı karışım bende arttı.)
    Üçgen yufkaların geniş kenarlarından tutup, rulo yaparak yarıya kadar sarın. (yine sigara böreğini sarıyormuş gibi). Dar kenarı rulonun ortasına değecek şekilde içe katlayın.
    Rulo yaptığınız geniş kenarın iki ucunu içe doğru döndürerek birleştirin. (Birleşme yerlerinin yapışması için uçlarına hazırladığınız yoğurtlu içten sürün.)
    Böylece altı kapalı bir havuz şekli elde edin. Aynı işlemi diğer 15 üçgen için de yapın. (Genişlikleri aynı olmayabilir sorun değil, pişince belli olmuyor.)
    Diğer yandan çemeni, sivri biberi ve kaşarı karıştırın. İçi yufka havuzlarına paylaştırın.
    Domatesin çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin. Hazırladığınız böreklerin üzerine yerleştirin. Yumurta sarısını yufkanın kenarlarına sürüp önceden ısıtılmış 200C fırında pişirin.
    Not:tarif sofra dergisi mart 2001 sayısından, Emine Beder'e ait.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Kuş Yuvası Böreği
    Malzemeler:
    • 2 adet yufka
    • yarım su bardağı süt
    • 2 adet yumurta
    • 12 kahve fincanı sıvı yağ
    • 3-4 adet sosis
    • 2-3 adet sivri biber
    • 2 adet iri domates
    • 1 adet yumurtanın sarısı
    • 100 gr doğranmış kaşar peyniri ve tuz
    Hazırlanışı:
    2 adet yufkayı 8 eşit üçgen elde edecek şekilde ayrı ayrı keselim.Yeşilay böreği gibi.Bir kapta yarım su bardağı sütü,2 çorba kaşığı yoğurdu,1 adet yumurtayı ve yarım kahve fincanı sıvı yağı çırpalım.Bu sosu her üçgen yufkanın üzerine sürelim.

    Üçgen yufkaların geniş kenarlarından tutup,rulo yaparak yarıya kadar saralım.Sonra altı kapalı havuz şekli alması için fotoğrafta göründüğü gibi sivri uçları içe doğru döndürerek birleştirelim.

    Diğer yandan bir kapta küçük doğranmış sosisleri,sivri biberleri,doğranmış kaşar peynirini ve kalan 1 adet yumurtayı birleştirip harmanlayalım.

    Tuzunu ayarlayalım.Her yufka havuzunun içine,hazırladığımız bu malzemeyi paylaştıralım.

    Üzerlerine dilimlenmiş birer adet domates koyalım.Yumurta sarısını yufkanın kenarlarına sürelim.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreğimizi pişirelim.Sıcak servis yapalım.Afiyet olsun….
    Not:Emine Beder tarifi.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş