Kurşun Aşı (kayseri)

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 3 Kasım 2010 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Kurşun Aşı (kayseri)

    Malzemeler:
    • Duru Yeşil Mercimek: 1/4 su bardağı
    • Duru Nohut: 1/4 su bardağı
    • Duru Köftelik Bulgur: 3/4 su bardağı
    • Un: 1/4 su bardağı
    • Tuz: 1 tatlı kaşığı
    • Kırmızıbiber: 1+1/2 tatlı kaşığı
    • Su: 6 su bardağı
    • Soğan: 1 orta boy
    • Margarin ha unutmadan erimiş oluyor 3 yemek kaşığı
    • Kıyma:1/2 su bardağı
    • Salça: 1 yemek kaşığı
    • Nane: 1 yemek kaşığı
    Yapılışı:
    Kurşun Aşı Yapılışı, Kurşun Aşı Hazırlanışı, Kurşun Aşı Nasıl Yapılır,
    Mercimek ve Nohut Yıkanır akşamdan birer su bardağı su ile ayrı kaplarda ıslatılır. Ertesi gün nohut, 1 su bardağı su ile basınçlı tencerede haşlanır. Bulgur 1/2 su bardağı sıcak su ile ıslatılır. Bulgur kabarınca un, tuz, 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber ilave edilerek şekil verilecek hamur haline gelinceye kadar yoğrulur. Bu hamurdan küçük parçalar koparılarak nohut büyüklüğünde yuvarlanır. Mercimek, nohutun haşlama suyu dahil 4 su bardağı su ile kaynatılır. Yumuşayınca nohut ve köfteler içine atılarak kısık ateşte pişirilir.inmesine yakın tuz ilave edilir. Diğer tarafta soyulmuş, yıkanmış ve ince kıyılmış soğan, yağ ve kıyma kavrulur.turkeyarena.net Salça ve kalan 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ilave edilerek kurşun aşına eklenir. Üzerine kuru nane serpilerek servis yapılır.

    Not : Kayseri yöresinin sevilen çorbalarındandır.Soğan renderelenip hamurun içine katılarak da yapılabilir. Ayrıca kıyma katılmadan da pişirilebilir.

    [​IMG]
     



Sayfayı Paylaş