Krokantlı Pasta Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 25 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Fındık Krokantlı pasta
    Malzemeler:
    • 1 adet hazır pandispanya
    • 2 paket kakaolu creme ole
    • 1 su bardağı nescafeli süt
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 1 su bardağı dövülmüş fındık
    Hazırlanması:
    2 paket creme ole'yi pakete göre (ama bir parmak eksik süt ile) hazırlayıp soğutun.1 su bardağı toz şekeri teflon tavada karamelleştirip fındık ile karıştırın (ben fındıkları irice kırdım). Sıcakken yağlı kağıda dökün. Soğuyunca küçük parçalara kırın.Keklerin içlerini nescafeli süt ile ıslatın. Birinci kata kata kremayı sürüp üzerine krokantın yarısını serpiştirin. İkinci katı üzerine kapatın. Kremanın kalanı ile kekin her yanını kaplayın. Kalan krokantı da üzerine serpiştirin.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Ceviz Krokantlı Pasta
    Malzemeler:
    Keki için:
    • 4 yumurta
    • 1 su bardağı un
    • 1 su bardağı nişasta
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 vanilya, 1 kabartma tozu
    Hazırlanması:
    Oda ısısındaki yumurtaları mikserle köpürünceye kadar çırpın.
    şekeride ilave edip çırpalım.Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin.Düşük hızda çırpıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinse dökün.Önceden ısınmış 170 derece fırında pembeleşene kadar 15-20 dk pişirin.Çıkan keki tepsinin uzunlamasına ölçerek ikiye kesip iki tane eşit parça elde edin.Bir beze sarıp birkaç saat dinlendirin.

    Kreması için:
    • 3 çorba kaşığı un, 3 çorba kaşığı nişasta
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 paket vanilya
    • 2 poşet krem şanti
    • Süt
    Hazırlanması:
    Un, nişasta, şekeri 1 litre sütle karıştırarak pişirip vanilyayıda ekleyip dolapta iyice soğumaya bırakın.
    2 poşet şantiyi 2 su bardağı sütle çırpın.
    Yarısını soğuyan karışıma ekleyin.
    Yarsını üzerine ve süslemede kullanmak için ayırın.

    Krokant için:
    • 1 su bardağı ceviz
    • 1 su baradğı şeker
    • Şekeri kısık ateşte eritin.
    Hazırlanması:
    Cevizleri ekleyip çevirin ocaktan alıp hemen soğumadan yağlı kağıt üzerine veya margarinle yağlanmış bir tepsiye incecik dökün.
    Soğuyunca istediğiniz boyutta elinizle kırın yada merdaneyle inceltin.

    Hazırlanması:
    Krokant hazırladığımız tencerenin dibine karameli eritmek için 1 su bardağı su koyup kaynatıp soğutalım.Karamel rengi bir ıslatma suyu elde edelim.
    İsterseniz sütlede ıslayabilirsiniz.Daha sonra kekimizin bir parçasını bu suyla ıslayıp bolca kremamızdan sürelim.Kremadan üzerinede sıvamak için birazcık ayırabilirsiniz.Hazırladığımız krokantların yarısını serpelim.İkinci parçayı üzerine koyup karamelli suyumuzla bu parçayıda ıslayalım.Artan kremayıda sıvayıp heryerine dolaba kaldıralım.Yarım saat kadar bekletip kremayı iyice çekmesi için daha önce çırptığımız kremşantiyle tekrra pastamızı sıvayıp pürüzsüz bir görüntü elde edelim.Krokantlarla ve damla çikolatayla krem şantiyle istediğimiz gibi süsleyelim.Afiyet olsun…
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Badem Krokanlı Yaş Pasta
    Malzemeler:
    Klasik Pandispanya Tarifi için:

    • 4 yumurta​
    • 3/4 şeker​
    • 3/4 elenmiş un​
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ​
    • 1 çimdik tuz​
    • 1 adet limonun kabuğu​
    İç krema için:
    • 2 yemek kaşığı mısır nişastası​
    • 5 yemek kaşığı şeker​
    • 2 yemek kaşığı kakao​
    • 1 su bardağı krema​
    • 1 çimdik tuz​
    • 3 su bardağı süt​
    • 1 su bardağı damla çikolata​
    • 1 tatlı kaşığı vanilya​
    İçi için:
    • 4 adet muz​
    • 1/2 paket çikolata sosu​
    • 1 su bardağı süt​
    • Krokan​
    Dış krema için:
    • 1 paket krem şanti​
    • 1 çay bardağından az fazla süt​
    Krokan için:
    • 1 su bardağı badem​
    • 1 çay kaşığı tereyağ​
    • 1 su bardağı şeker​
    Hazırlanışı:
    Önce pandispanyayı hazırlayın. Yumurta beyazı ve sarısını ayırın. Beyazına hiç sarı değmemesi gerekiyor. Yumurta aklarını bir çimdik tuzla önce yavaş devirde sonra hızlı devirde mikser yardımıyla çırpın. Köpüksü bir kıvam elde etmeniz gerekiyor. Bu köpüksü kıvamın içine şekerin yarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Katı kremamsı bir hale gelene kadar çırpın. en az 7-8 dakika çırpın.
    Başka bir kapta yumurta sarılarını çırpın. İçine şeker ekleyip mikserle çırpın açık sarı renge gelinceye kadar karıştırın.
    Yumurta aklarının içine sarıları ekleyin ve yavaşça, iyice karışana dek spatula veya kaşık yardımıyla karıştırın. Unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Köpüksü kıvamı yok etmemelisiniz. Sonra sıvı yağı ve limon kabuğu rendesini ekleyin hafifçe karıştırın.
    Kelepçeli kek kalıbınızın altını yağlayın, sonra unlayın. kenarlara yağ sürmeyin. Yoksa pandispanyanız kabarmak için tepsinin etrafına tırmanamaz.
    175 dereceli fırında üstü pembeleşip içi pişene kadar pişirin. Kürdan yardımıyla kontrol edin. Fırının kapağını sık sık açmayın.
    Tepsiyi ızgaranın üstüne ters çevirin. Soğumaya bırakın. Soğuduktan emin olduktan sonra kalıptan çıkarın.
    Diğer tarafta iç kremayı hazırlayın. mısır nişastası, şeker, kakao ve tuzu ağır tabanlı bir tencereye alın. Üzerine yumurta, süt ve kremayı ekleyip tel yardımıyla kremamsı bir hale gelinceye kadar karıştırın. Damla çikolataları ekleyin. Puding kaynamaya başladığında ocaktan alın. İçine vanilya ekleyip buz dolu bir kabın içine oturtun. Soğumasını sağlayın.
    Bir tarafta 1/2 çikolata sosu ve sütü çırpın, kaynatın kenara alın.
    Muzu püre haline gelecek şekilde çatal yardımıyla ezin. Ezilen muzu 8. maddede yaptığınız çikolata sosunun içine döküp harmanlayın.
    Diğer tarafta bir tencerenin içine iri iri kırılmış bademleri, şekeri ve margarini koyun. şeker eriyip koyu bir karamel kıvama gelene kadar kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alıp yağlanmış yağlı kağıda dökün. İnceltebildiğiniz kadar inceltin. Soğuduktan sonra isteğe göre iri iri veya küçük parçalar haline getirin.
    Krem şantiyi sütle mikser yardımıyla çırpın. Buzdolabında bekletin.
    Pandispanyayı büyük bir bıçak yardımıyla ikiye bölün. Sütle pandispanyamızı hafifçe ıslatın. Hazırlamış olduğumuz iç kremayı arzuya göre dökün. Üstüne muzlu karışımı döküp üstüne hazırlamış olduğunuz krokanların yarısını pay edin.Üstüne kalan pandispanyanızı kapatın. Pandispanyanın üstünü sütle ıslatıp krem şantiyi her tarafını kapatın. En üste krokanlarla süsleyin.​
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş