Konya Tiriti Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 14 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Konya Tiriti
    Malzemeler:
    • Yarım kg. et
    • 2 çorba k.tereyağ
    • 2 soğan
    • 1 tutam maydonoz
    • tuz,karabiber
    • kimyon
    Pidesi için:
    • 3 su b. un
    • 1 çorba k. kuru maya
    • 1 tatlı k. tuz
    • alabildiği kadar ılık su
    Hazırlanışı:
    Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine kuru maya,1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hamuru bezelere ayırıp merdane ile açıp pide şekli verin.Fırın tepsisine yağlayın ve pideleri fırın tepsisine alın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Tencereye yarım kg.eti alın ve pişirin.Servis tabağına küp kesilmiş pideleri alın.Üzerine etin suyunu gezdirin.Üzerine eti alın.Servis tabağının kenarlarına yoğurt ekleyin.Üzerine piyaz doğranmış soğanı ekleyin.Üzerine ince kesilmiş maydonoz ekleyin.Tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı eritin üzerine pulbiber ile sos yapın.Servis tabağına tereyağını gezdirip servis edin.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Konya Tiriti
    Malzemeler:
    • 3 baş soğan,
    • 1/2 bağ maydanoz,
    • 750 gr. kemikli kuzu eti,
    • 1 bayat ekmek,
    • 1/2 çorba kaşığı sumak,
    • tuz.
    Hazırlanışı:
    Etin üzerlerine 3 parmak aşacak kadar su koyup birtaşım kaynatın ve köpüğünü alın. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan eti ve suyunu ayırın. Eti didikleyin. Etin suyunun tuzunu ayarlayın. Bir servis tabağına sırasıyla kuşbaşı doğranmış ekmekleri, halka halka doğradıktan sonra tuzda ovulmuş soğanları, sumağı, didilmiş etleri yayın. Üzerine ekmekleri iyice ıslatacak kadar et suyunu gezdirin ve maydanozu serpin.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş