Köfteli & Nohutlu Çorba

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 19 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Köfteli & Nohutlu Çorba
    Çorbayı hazırlamaya nohutlardan başlıyorsunuz. bir su bardağı nohutu bir gece önceden ıslatıp ertesi gün pişiriyor ve kabuklarını soyup bir köşede bekletiyorsunuz.

    Köfteleri hazırlamak için; yarım kg. kıyma, yarım su bardağı köftelik bulgur, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı pulbiber, bir tatlı kaşığı tuz, bir yumurta, iki yemek kaşığı zeytinyağı gerekiyor. tüm malzemeleri kıymayla karıştırıp on dakika yoğuruyorsunuz. fındık büyüklüğünde yuvarlayıp kıyılmış maydanozun üzerine yerleştiriyorsunuz.

    Hazırlanışı: bir baş soğanı doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağda öldürüyorsunuz. bir kaşık domates salçası veya yarım kaşık biber salçası ekleyip bir miktar kavuruyorsunuz. bir buçuk litre kaynamış su , yarım tatlı kaşığı tuz ile köfteleri ve nohutları da ekleyip tahta bir kaşıkla bir kez karıştırıyorsunuz. on beş dakika (köfteler pişene kadar) pişiriyorsunuz.
    annem köftelerin pişip pişmediğini anlamak için bir köfteyi ortadan ikiye bölüp iç kısmına bakmamı, eğer içi pembe değilse pişmiş olacağını not ettirdi. bir de köfteleri hazırlayıp kapaklı bir kap içine veya buzdolabı poşetine yerleştirip buzlukta muhafaza edebileceğimi, aynı şekilde buzlukta bir miktar haşlanmış nohut olursa ihtiyacım olunca kullanabileceğimi aşçının notu diye eklememi söyledi...

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Köfteli Nohutlu Çorba
    Malzemeler
    • 250 gr kıyma
    • 1 su bardağı haşlanmış nohut
    • 1 yemek kaşığı biber şalçası
    • kuru nane
    • sıvı yağ
    • 1 adet et bulyon
    • 1 çay bardağı ince bulgur
    • 1 çay kaşığı karabiber ve kimyon
    • 1 ad soğan,tuz,
    • 1 çay bardağı un
    Yapılışı: Kıymanın içine soğanı rendele içine bulguru ,karabiber ,kimyon ve tuzunu ekle ve 5 dk kadar iyice yoğur.sonrada tencereye yağ ile salçayı ve naneyi kavur 2 dakika kavrulduktan sonra kaynamış suyu ekle (göz kararı ama çok değil)sonrada yoğurdumuz köfteyi bir tepsinin içersinde unu koyarak misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.köfteleri unladıktan sonra hafif ununu atarak kaynayan salçalı suyun içine at.et bulyonu ve haşlanmış nohutları ekle köfteler pişene kadar kaynat.kapağını kapatıp 5 dk dinlendir.afiyet olsun.

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş