Kırmızı Biber Dolması

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 26 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Kırmızı Biber Dolması
    Malzemeler:
    1. iç malzemeleri:
      • 3 kuru soğan, yemeklik doğranmış
      • yarım su bardağı pirinç
      • yarım su bardağı pilavlık bulgur
      • 250 gr kıyma
      • 1 su bardağı doğranmış maydanoz
      • 1 tatlı kaşığı karabiber
      • 1 yemek kaşığı kuru nane
      • 1 yemek kaşığı domates salçası
      • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
      • 1 tatlı kaşığı tuz
    2. ayrıca:
      • 10-12 adet kısa şişman kırmızı biber
      • yarım litre kaynamış su
    Hazırlanması:
    1. soğanları, yarım su bardağı pirinci, yarım su bardağı bulguru, 250 gr kıymayı, 1 su bardağı doğranmış maydanozu, 1 tatlı kaşığı karabiberi, 1 yemek kaşığı kuru naneyi, 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 çay bardağı sızma zeytinyağını ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırarak iç hazırlayın.
    2. biberleri yıkayıp tepelerini yuvarlak biçimde kesin, çekirdeklerini çıkartın.
    3. biberleri iç malzemesiyle üzerlerinde bir parmak boşluk kalacak şeklide doldurun. (dilerseniz domates dilimleriyle kapatın.)turkeyarena.com
    4. biberleri ağız kısımları yukarı gelecek şekilde bir tencereye dizin. tencereye yarım litre kaynamış su ekleyin. tencerenin altını kısıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolma
    Malzemeler:
    • 7-8 kırmızı biber
    • 1 su bardağı pirinç
    • 1 soğan
    • 2 domates
    • 1 yemek kaşığı kuru nane
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • 1 su bardağı su
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay bardağı zeytinyağ
    Hazırlanışı:
    Biberler başından keserek içinden tohumları çıkartılır. Soğan küp şeklinde doğranarak tavada yağda kavrulur. Pirinçler yıkanıp soğanlara ilave edilerek 2-3dakika kavrulur. Üzerine salça, küçük küp olarak doğranmış domateslerle ( 1 domatesin kabuklarından parçalar kesilerek biberlere kapak olarak ayrılır.) biraz daha kavrulur üzerine tüm baharatlarda ilave edildikten sonra 1 su bardağı su ilave edilir ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Hazırlanan iç biberlere doldurulup üzerine domatesten yuvarlak parçalar kesilerek kapak şeklinde kapanır. Düdüklü tencereye yerleştirilir üzerine çok az sıvıyağ gezdirilerek 1 su bardağı su ilave edilerek tencerenin düdüğü kapandıktan sonra 12-13 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Dolmalar soğuduktan sonra tencereden çıkarılır.

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş