Kestaneli Pasta Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 18 Mart 2011 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Kestaneli Pasta
    Malzemeler:
    • 1 kase kestane
    • 1 p. sade bisküvi
    • 1 p. kakaolu bisküvi
    • 1 çay b.pudra şekeri
    • 50 gr çikolata
    • 1 portakal kabuğu rendesi
    • 1 muz
    • 1 elma
    • 3 çorba k. kuru üzüm
    • 100 gr margarin
    Sosu için:
    • 2 su b. süt
    • 1 çorba k. un
    • 1 çorba k.nişasta
    • 2 çorba k. kakao
    • 1 yumurta sarısı
    • 1 çay b. tozşeker
    üzeri için:
    • çikolata rendesi
    Hazırlanışı:
    Bisküvileri karıştırma kabına alıp iyice ufalayın.Üzerine rondoda çektiğiniz kestaneleri de ekleyin.Pudra şekerini, ince kıyılmış çikolataları,portakalın suyunu ve kabuğunun rendesini,rendelenmiş muz ve elmayı,kuru üzümü,eritilmiş margarini ekleyip yumuşak bir hamur haline getirin. Streç film yayılmış bir servis kabına veya kek kalıbına bastırıp buzdalabında birkaç saat bekletin.

    Diger tarafta sosu için tencereye sütü,unu,nişastayı,kakaoyu,yumurta sarısını ve toz şekeri alıp pişirin. soğuduktan sonra dolaptan çıkardığınız pastanın üzerine döküp istediğiniz şekilde süsleyin. Sos soğuduktan sonra koyulaşırsa süt veya su ile kıvamını ayarlayabilirsiniz. Dilim dilim keserek ikram edin.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Çikolatalı Kestaneli Pasta
    Malzemeler:
    Keki İçin:
    • 5 Yumurta
    • 1 Su B. Toz Şeker
    • 5 Çorba K. Un
    • 1 Paket Kabartma Tozu
    • 1 Paket Vanilya
    • Yarım Çay B. Su
    Kreması İçin:
    • 2,5 Su B. Süt
    • 1 Su B. Toz Şeker
    • 3 Çorba K. Un
    • 1 Çorba K. Nişasta
    • 1 Çorba K. Kakao
    Şantisi İçin:
    • 2 Poşet Toz Şanti
    • 1,5 Su B. Süt
    Üzeri İçin:
    • 1 Kase Kestane Şekeri
    • 14 Adet İkramlık Çikolata
    Hazırlanışı:
    Bir kabın içine yumurtaları kırıyoruz. Toz şekeri de ekleyip çırpıcıyla karıştırıyoruz. Yüksek ayarda köpürene kadar karıştırdıktan sonra un, vanilya ve kabartma tozunu ekliyoruz.

    Karışıma suyu da ekledikten sonra tekrar çırpıyoruz. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı. Hazır olunca yağlanmış pasta kalıbına döküyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz.

    Kreması için; bir tencerenin içine sütü, şekeri, unu, nişastayı ve kakaoyu koyup karıştırıyoruz. Fırından çıkardığımız keki ikiye bölüyoruz ve alt katını kalıbımızın içine yerleştiriyoruz.

    Üzerine hazırladığımız kakaolu kremayı koydutan sonra krokan döküyoruz. Daha sonra kekin diğer kısmını ters olarak koyup soğumasını bekliyoruz. Pastamız soğuduktan sonra üzerini ve etrafını krem şantiyle kaplıyoruz.

    Kestane şekerlerimizi dizip benmari usülü eritilmiş çikolatayı da üzerine döküyoruz. İsteğe göre pastamızın üstüne çekilmiş antep fıstığı ve şekerleme koyarak da süsleyebiliriz.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     
  3. Pelin Super Moderator

    Kestaneli Pasta
    Malzemeler:
    • 1 adet hazır kakaolu pasta keki
    Ara katlar için:
    • damla çikolata
    • kestane şekeri
    Süslemek için:
    • turunç reçeli
    • kestane şekeri
    • 1 p.kakaolu şanti
    • 1.5 su b.süt
    Hazırlanışı:
    Kreması için tencereye süt, yumurta sarısı, 2 çorba k.un, 1 çorba k.nişasta, 1 su b.toz şeker alınarak karıştırılarak pişrilir. Pişen krema soğuduktan sonra pasta kekinin biri ince iki taban olacak şekilde kesilir. Kesilmemiş olan pasta keki pasta çemberinin altına konur. Üzerine turunç reçelinin şerbeti biraz sulandırılarak sürülür. Daha sonra hazırlanan kremanın yarısı yayılır. Üzerine kestane parçaları ve damla çikolata konur. Daha sonra üzerine ince bir pasta keki kapatılır. Bu kek de şerbet ile ıslatılır, kerama dökülür.Üzeri turunç, kestane şekeri ve damla çikoata ile süslenir. Kakaolu krem şanti ile de kenarları süslenir.
    Not:Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş