Kereviz Yemeği

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 1 Kasım 2010 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Etli Kereviz Yemeği
    Malzemeler:
    • 4 Adet Kereviz (Orta boy)
    • 400 Gram Dana Eti (Kuşbaşı)
    • 2 Adet Kuru Soğan
    • 1 Adet Havuç
    • 1 Adet Patates
    • 2 Adet Limon
    • 1 Tatlı Kaşığı Salça
    • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
    • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
    • 1 Çay Kaşığı Pul Biber
    • 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
    Hazırlanışı:
    Etli Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır?
    1. Etleri yıkayarak suyunu süzün ve tencereyi ocağın üzerinde kızdırdıktan sonra etleri tencereye alın. Suyunu salana dek hararetli ateşte daha sonra da suyunu tamamen çekene dek kısık ateşte iyice pişirin. Gerekirse bir çay bardağını geçmeyecek kadar da sıcak su ilave edebilirsiniz.

    2. Etler piştikten sonra hafif ılıyınca bir kenara alın ve tencereye yemeklik doğradığınız soğanları, ve doğranmış havuçları yağ ve biraz da su ile birlikte yumuşayıncaya dek pişirmeye bırakın.

    3. Bu sırada kerevizleri yıkayarak suyunu süzün. Soymaya başlamadan önce derince bir kaseye bir adet limon sıkın ve üzerine bir iki bardak su ekleyerek karıştırın. Kereviz hemen kararacağı için soyup doğrayınca hiç vakit kaybetmeden bu suyun içerisine atın.

    4. Tencereye salça da ekleyerek kavurun ve kavrulduktan sonra yarım çay bardağı su ile salçayı çözdürün. Etleri de tencereye alın.

    5. Bir adet patatesi de soyup küp küp doğrayarak ilave edin. Tencereye kerevizleri de ilave ederek karıştırın ve bir adet limonun suyunu da tencerede gezdirin. Eğer kerevizin yapraklarını da ayıkladıysanız yaprakları da doğrayarak tencereye ilave edebilirsiniz.

    6. Son olarak bir bardak da su ve tuz ilave ederek yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.

    7. Dilerseniz üzerine karabiber, pul biber dökerek yemeği demlenmeye bırakın.

    8. Servis yaparken ayırdığınız birkaç kereviz yaprağı ile süsleyerek servis yapın.
    Afiyet Olsun...

    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Zeytinyağlı Kereviz
    Malzemeler:
    • 2 adet kereviz
    • 1 adet büyük soğan
    • 2 adet orta büyüklükte havuç
    • 1 silme çorba kaşığı un
    • 1 adet orta büyüklükte patates
    • 2 adet limon suyu
    • 1/2 su bardağı zeytinyağı
    • 3 su bardağı sıcak su
    • 2 adet kesme şeker
    • yeterince tuz
    üzeri için:
    • kereviz yaprağı
    Yapılışı:
    1. Kerevizleri soydum,elma dilimi şeklinde dilimleyip,içi su dolu çukur bir kapta 1 limon suyu ile beklettim.
    2. Havuçların kabuklarını soyup,yıkayıp irice dilimledim.
    3. Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde dilimledim.
    4. Kabuklarını soyup yıkadığım soğanları bütün şekilde yuvarlak yuvarlak orta kalınlıkta dilimledim.
    5. Kerevizleri süzdürüp,bir tencereye yerleştirdim ve üzerine 1 adet limon suyu ilave ettim.Dilimlediğim patates,havuç ve soğanları,zeytinyağı,sıcak su,kesme şeker,yeterince tuzu ilave edip tencerenin kapağını kapattım.Açık ateşte bir göz kaynatıp,orta kısık ateşte kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirdim.
    6. 1/2 su bardağı su ve pişen kerevizin suyundan alıdğım kasede unu iyice erittim.Pişen kerevizin üzerine gezdirerek ilave ettim.4-5dk.orta kısık ateşte pişirdim.Altını kapattım,pişirdiğim tencerede 1 gece beklettip,dinlendirdim.Bir gün sonra servis kabına alıp,üzerine kereviz yaprakları yerleştirdim ve soğuk servis yaptım.
    Afiyet olsun

    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş