Kayısı Marmelatı Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 23 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Kayısı Marmelatı
    Malzemeler:
    • 1,5 kilo kayisi
    • 750 gr seker
    • isterseniz limon suyu
    Hazırlanışı:
    Kayisilar cekirdekleri ayiklandiktan sonra robotta cekilerek kaynatilacak olan tencereye alinir ve ocagin alti acilir kaynamaya burakilir köpügü gelip gecince sekeri ilave edilir ve kivama gelene dek daha kaynatilir ocaktan alinmadan istenirse birkac damla limon suyu eklenir. Afiyet Olsun.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Kayısı Marmelatı
    Malzemeler:
    • 1 kg taze kayısı
    • 550 gr toz şeker
    • 1 çay kaşığı limon tuzu
    Hazırlanışı:
    Kayısılar iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Derin bir tencereye 1,5 su bardağı su eklenerek 15 dk iyice haşlanır. Haşlanan kayısılar bir süzgece alınır ve tahta bir kaşık yardımı ile iyice süzülür.

    Elde dilen kayısı püresi yine tencereye alınır. İçine 1 su bardağı şeker eklenerek harlı ateşte 10 dk kaynatılır. Daha sonra 2. bardak şekerde eklenir ve 10dk daha kaynatılır. Son kalan şeker ilave edilir ve eriyene kadar 8 dk. karıştırılır. En son limon tuzu eklenir ve 2 dakika karıştırılıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kavanoza alınarak serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir yada afiyetle yenir.

    Not: Marmeladın kıvama geldiğini anlamak için : Karıştırdığımız tahta kaşığa bir miktar alıp kaşıktan akma kıv***** baktığımızda ağdalı bir kıvam vermesi gerekir. Soğuduktan sonra katılaşacağı göz önünde bulundurulmalıdır.
    Not: 1 kg kayısı çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 800gr kalıyor. Haşlanıp süzüldükten sonrada 570 gr kalıyor. Şeker miktarını buna göre ayarlayarak koydum. Kayısının büyüklüğüne göre gramlar değişebilir.
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş