Katmer Tatlısı Tarifleri

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 27 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Katmer Tatlısı
    Malzemeler:
    Hamuru:
    • 1 yumurta
    • 3,5 su bardağı un
    • 1 su bardağı ılık su
    • 150gr tereyağı
    Kızartmak için:
    • 750ml sıvıyağ (daha az veya çok olabilir)
    Şerbeti:
    • 4 su bardağı şeker
    • 4,5 su bardağı su
    • yarım limon
    Hazırlanması:
    Şerbeti için şekerle suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp soğutun.
    Hamur malzemelerinden kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Altı parçaya ayırın. Her birini 15cm çapında açın. 100gr tereyağını eritip (malzemelerden ayrıca) her parçayı yağlayıp üst üste koyun. (en üstü yağlanmayacak) Yağ biraz donunca merdaneyle inceltip (35-40cm çapında) yufka haline getirin. Rulo şeklinde sarın. 10-15 dakika buzlukta ardından 30 dakika buzdolabının alt gözünde bekletin. 1 parmak eninde verev veya yuvarlak şekilde kesip kızgın yağda kızartın.
    Kızarttığınız tatlıları anında soğuk şerbete atın. Şerbetin içinden alıp hindistan cevizi, ceviz veya fıstık serperek servis yapabilirsiniz.
    [​IMG]
     



  2. Pelin Super Moderator

    Katmer Tatlısı
    Malzemeler :
    • 1 su b. yoğurt
    • 2 yumurta
    • 2 çorba k. irmik
    • 2 çorba k. sıvıyağ
    • 1 çay k. karbonat
    • alabildiği kadar un
    Katları Yağlamak için:
    • tereyağı
    Şerbeti için:
    • 4 su b. toz şeker
    • 2,5 su b. su
    • 1 dilim limon
    Üzeri için:
    • fındık
    Hazırlanışı :
    Şerbeti için tencereye 4 su bardağı toz şeker,2.5 su bardağı su ve dilim limon ilave edip şerbeti kaynamaya bırakın.Şerbeti soğumaya bırakın.Karıştırma kabına 2 çorba kaşığı sıvıyağı alın.Üzerine 2 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı yoğurt ilave edin ve karıştırın.Üzerine 1 çay kağığı karbonat,2 çorba kaşığı irmik ve 10 çorba kaşığı tepeleme un ilave edin ve karıştırın.Katmer hamurunu yoğurun ve 9 bezeye bölün.Her bezeyi merdane ile ince olarak açın.

    Katmer hamurlarının üzerleirne eritilmiş tereyağı sürüp üst üste getirin.Elinizle bastırın ve tekrar merdane ile açın.Daha sonra hamurun bir ucundan başlayıp rulo yapın.Rolu hamuru 2 ye kesin ve buzdolabında bir süre bekletin.Buzdolabından katmer tatklsını çıkartın ve dilimlere kesin.Tencereye sıvıyağı alın ve katmer tatlısını sıvıyağda kızartın.Katmer tatlısını soğuyan şerbete bulayın ve daha sonra servis tabağına ilave edin.Üzerine fındık ilave edip servis edin.
    Not: Oktay Usta Tarifi
    [​IMG]
     

Sayfayı Paylaş