Karamelize nektarinli lorlu cheesecake

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 1 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Karamelize nektarinli lorlu cheesecake

    [​IMG]

    Malzemeler:



    Cheesecake:
    • 20gr. margarin
    • 175 gr. tuzsuz etimek
    • 4 yemek kaşığı sıvıyağı
    • 1 +1/4 bardak toz şeker *
    • 4 yumurta
    • 1 yumurta sarısı
    • 1 yemek kaşığı limon rendesi
    • 1,5 tatlı kaşığı limon suyu, arzuya bağlı
    • 500 gr. tuzsuz lor peyniri
    • 500 gr. süzme yoğurt 3 yemek kaşığı un
    * ben kahverengi şeker kullandım.



    Karamelize nektarin:
    • 140gr rondodan geçirilmiş toz şeker**
    • 25gr katı yağ, soğuk
    • 4 nektarin
    **ingilizlerin kullandığı toz şeker bizimkinin daha da öğütülmüş hali, ben de onun gibi olsun diye rondodan geçiriyorum.



    Hazırlanması:
    1. Yağı eritin. etimekleri mutfak robotundan geçirin. Sıvıyağı, 1/4 bardak şeker, margarin ve etimekle karıştırın. (yapışmakta zorlanırlarsa biraz daha sıvıyağ ekleyin.)
    2. Yağlanmış kalıba iyice bastırın. Kenarlarını biraz yükseltip buzdolabında bekletin.
    3. Diğer yanda yumurtayı, yumurta sarısını, 1 bardak şekeri ve rende limonu köpük olana dek iyice çırpın. Süzme yoğurt, lor peyniri ve unu ekleyip karıştırın.
    4. Karışımı kalıba dökün. 150 derecede önceden ısıttığınız fırına koyup yaklaşık 1 saat pişirin. Pastayı soğumaya bırakın.
    5. 140gr toz şekeri 5 yemek kaşığı su ile teflon tavada kahverengi olana kadar yakın. Nektarinleri ve yağı ekleyip kısık ateşte nektarinler yumuşayana kadar -yaklaşık 10 dakika- pişirin. (Şeker, meyveler eklenince yapışacaktır ancak sonradan tekrar erir.)
    6. Nektarini cheesecake dilimlerinin üzerinde servis yapın.
     



Sayfayı Paylaş