Karabiberli Bonfile Nasıl Yapılır

Konusu 'Mutfak Bölümü' forumundadır ve Pelin tarafından 15 Haziran 2008 başlatılmıştır.

  1. Pelin Super Moderator


    Karabiberli Bonfile
    Sosa katılan karabiber yemeğe enfes bir tat veriyor.
    Malzemeler:
    • 4 dana bonfile
    • Tuz
    • Karabiber
    • 2 tatlı kaşığı tane karabiber
    • 2 çorba kaşığı margarin
    • 200 ml et suyu
    • 100 gr süt kreması
    Nasıl Hazırlanır:
    1) Fırını 100 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Bonfileleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırına dayanıklı bir kapta margarini eritin. Eti kapta harlı ateşte 1 dakika kadar pişirin. Ardından kabı fırına verip 10 dakika daha pişirin.

    2) Bu arada karabiber tanelerini kabaca ezin. Et suyunu kaynatıp yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.

    3) Eti kaptan alın. Alüminyum bir folyoya sarıp 2 - 3 dakika daha kapattığınız fırında bekletin.

    4) Et suyunu eti pişirdiğiniz kaba alın. Karabiber taneleri ve süt kremasını ekleyin. 3 - 4 dakika kadar pişirin. Eti sos eşliğinde servis yapın.
    [​IMG]
    Etlerin yumuşak kalması için
    Dana eti genelde yağsızdır. Bundan dolayı pişirme işlemi esnasında da kurur. Bunu engelleyebilmek için harlı ateşte kısa bir süre piştikten sonra fırında
    pişirmeye bırakılır.
    [​IMG]
    Sosunuza nefis bir aroma katın
    Sosunuzun daha kıvamlı ve lezzetli olması için suyunu hafifçe çekmesi gerekir. Karabiberi ancak bu işlem gerçekleştikten sonra eklemekte yarar var. Böylece aromasını korur.
    [​IMG]
     



Sayfayı Paylaş